Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я буду готовить вкусные тарталетки на праздничный стол. Это наверное одно из самых гениальных изобретений кулинаров. Сочетает в себе только достоинства фуршетов, удобно брать, не надо столовых приборов, и в конце концов очень вкусно.
Готовить мы будем вафельные тарталетки с начинкой — рецепты будут разные, на любой вкус. Почему именно в вафельных, мне они больше нравятся. И на вкус, и за удобство использования. Да и тоньше они, не будут перебивать вкус самой закуски.
Сначала я покажу вам тарталетки, которые готовил именно сегодня, а затем ранние рецепты.
Вафельные тарталетки с начинкой
Красиво расположить на блюде удалось лишь 6 видов, остальные будут отдельными фотографиями. Да и эти тоже я частично покажу крупным планом.
Для приготовления нам понадобится:
- Крабовые палочки
- отварное яйцо
- отварная свёкла
- твердый сыр
- сырая морковь
- отварная морковь
- чеснок
- пекинская капуста
- свежий огурец
- помидоры черри
- отварная куриная грудка
- зеленое яблоко
- ананас консервированный
- консервированная кукуруза
- майонез
- и конечно же тарталетки
Вы можете следовать нашим рекомендациям, а можете сами собрать свой любимый рецепт.
Я не буду указывать точный вес или количество подготовленных ингредиентов, можно добавлять по своему вкусу, а можно следовать нашим рекомендациям. А что получилось у меня, конечно же расскажу, и даже в конце и дегустацию покажу в видео формате.
Вафельные тарталетки с начинкой рецепты приготовления
Все ингредиенты я заранее подготовил, что нужно отварил, почистил, потер на терке. Я буду указывать в частях, приблизительно равных. Вы можете отсчитывать ложками, или другими мерками. Я буду указывать в столовых ложках, для удобства ориентирования и смешивания.
Скреплять или сдабривать, мастить, кому как удобно понимать, мы будем майонезом. Все перемешиваем и можем начинять.
Начинка № 1
- Крабовые палочки — 2 части
- Свежий огурец — 1 часть
- Твердый сыр — 1 часть
- Куриное мясо — 2 части
Начинка № 2
- Крабовые палочки — 2 части
- Свежий огурец — 1 часть
- Отварное яйцо — 2 части
Украсить можно колечком крабовой палочки.
Начинка № 3
- Отварное яйцо — 2 части
- Твердый сыр — 2 части
- Чеснок — 1/2 зубчика
Начинка № 4
- Куриное мясо -1 часть
- Свежий огурец -1 часть
- Отварное яйцо — 1 часть
Украсить можно огурчиком или перепелиным яйцом.
Начинка № 5
- Пекинская капуста — 2 части
- Куриная грудка — 2 части
- Твердый сыр — 1 часть
- Отварное яйцо — 1 часть
- Французская горчица — 1/5 — 1/4 ч. чайной ложки
Этот рецепт по своему составу напоминает салат Цезарь с пекинской капустой. Поэтому мы между начинкой добавили 1/5 часть чайной ложки французской горчицы и сверху украсили половинкой помидора черри.
Начинка № 6
-
- Свежая морковь — 3 части
- Свежее яблоко — 2 части
- чеснок — 1/2 зубчика
Сверху можно украсить вырезанной звездочкой из моркови, или капелькой майонеза. Хочу обратить внимание, что морковь и яблоко сочное, поэтому много майонеза не добавляйте. Можно добавить еще грецкого ореха в этот состав, и украсить бабочкой ореха.
Начинка № 7
- Крабовые палочки — 2 части
- Консервированный ананас — 2 части
- Куриное яйцо — 1 часть
- Твердый сыр — 1 часть
- По желанию — 1/2 зубчика чеснока
Получились тарталетки с крабовыми палочками, ананасом, сыром и чесноком. Украшать можно по желанию. Мы украсили клюквой, листиками петрушки, крабовыми палочками.
Начинка № 8
- Крабовые палочки — 3 части
- Консервированная кукуруза — 2 части
- Куриное яйцо — 2 части
- Свежий огурец — 2 части
Начинка № 9
- Крабовые палочки — 3 части
- Консервированная кукуруза — 2 части
- Куриное яйцо — 2 части
- Свежий огурец — 1 часть
- Маринованные грибы — 2 части
Грибы придают легкую кислинку, вместе с малиной, которой мы украшали тарталетки.
Это можно сказать обычный крабовый салат, а во втором случае уже тарталетки с маринованными грибами. Отличие лишь в наличии маринованных грибов, которые можно приготовить за 20 минут. Подробный рецепт с фотографиями можно увидеть здесь.
Начинка № 10
- Куриное яйцо — 3 части
- Отварная морковь — 3 части
- Отварная свёкла — 3 части
- Селедка — 1 часть
Селедку можно порезать и положить внутрь, а можно просто в виде украшения, сверху. Если селедка порезанная внутри, то вкус более контрастный.
Начинка № 11
- Куриное яйцо — 3 части
- Отварная морковь — 3 части
- Отварная свёкла — 3 части
Начинка № 12
- Отварная морковь — 3 части
- Отварная свёкла — 3 части
Мы не украшали, но можно положить отварную морковь, например вырезанный листочек или звездочка.
Начинка № 13
- Куриное яйцо — 3 части
- Отварная морковь — 3 части
- Отварная свёкла — 3 части
- Селедка — 1 часть
- Отварной картофель
Это по сути шуба в тарталетках, обычная шуба, только в красивой и банкетной подаче. Если вам нравится этот салат, то однозначно рекомендую. Без картофеля будет нежней вкус.
Еще можно придумать множество начинок для тарталеток. Причем можно как моно начинки, например крабовые палочки, так и классические салаты, в виде шубы, крабового, оливье, и даже Цезарь не остался без внимания.
А еще можно и не только отварными и консервированными овощами начинять, а и жарить, и даже запекать. Например очень популярная закуска как жульен в тарталетках. Но это уже отдельная тема. Но если интересно, то рецепты жульенов можно увидеть здесь.
Еще можно доготовить тарталетки в микроволновке. Например покрошить сухую колбаску с ананасами и кукурузой, сверху накрыть твердым сыром, и расплавить сыр. Очень вкусно получается. Причем майонез или кетчуп не обязателен. А вот ананас желательно оставить. Он придает сочность закусочной тарталетке. Да и колбасу можно заменить отварной куриной грудкой.
Вкусные вафельные тарталетки на праздничный стол
Это те же первые рецепты, но практически создаются в реальном времени, с советами и дегустацией. Ролик почти 20 минут.
