Здравствуйте, дорогие читатели. Продолжаю вас радовать вкусными и полезными рецептами, и сегодня, на повестке для кабачки. Как раз сезон в самом разгаре. Если у вас большой урожай этого овоща, попробуйте рулетики из кабачков с куриным филе на шпажках. Это сытно и вкусно. В сезон готовлю из этих овощей различные блюда, радую свою семью. Первый раз рулеты попробовала у знакомых на юбилее, они отлично смотрятся на праздничном столе. В сезон почему бы не приготовить, и не побаловать родных.
Понадобятся достаточно простые и доступные продукты. Курица отлично сочетается с кабачками, я готовила лодочки с куриным фаршем, подавала со сметаной, получается не только красивое, но и сытное блюдо.
Рулеты, также, можно подать со сметаной или майонезным соусом, или приготовить соус из сметаны, укропа и чеснока.
Кабачки полезное диетическое блюдо, их везут пакетами с дачи, жарят, тушат, маринуют, запекают. Сегодня будем запекать в духовке.
Знаете ли вы что полезнее всего блюда приготовленные на пару, отварные или запеченные в духовке. Такие блюда включаются в разные диеты.
Рулетики из кабачков с куриным филе и сыром на шпажках в духовке
По этому рецепту можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо, подать к любому празднику, на ужин или на обед. Его можно подогреть в микроволновке. Если у вас, конечно, что-то останется, потому что это так вкусно, что сразу разлетается со стола.
Ингредиенты:
- 2 кабачка среднего размера
- 2 шт. куриного филе ( 500-600 грамм)
- 100 грамм твердого сыра
- растительное или оливковое масло
- соль
- черный молотый перец
- шпажки
У меня филе одной курицы (две половинки). Филе у меня бройлера, покупаем у одной женщины, она занимается выращиванием кур. Всегда свежее, и очень вкусное, и не только филе, но и тушки.
Из блюда я убрала кетчуп и майонез, которым смазывают куриное мясо, решила сделать без этих продуктов, но я расскажу, на каком этапе нужно смазывать.
Кабачки у меня с огорода, свежие, молоденькие. Я их вымыла, порезала полосками по 0.3-0.5 см. Их нужно запечь в духовке.
Для этого я беру противень, застилаю его пергаментом, выкладываю полоски кабачков, смазываю из растительным или оливковым маслом (разницы нет). Только растительное масло нужно использовать рафинированное без сторонних запахов.
Ставлю в разогретую духовку буквально на 7-8 минут. Духовку включила и разогрела заранее до 180-200 градусов.
Сами овощи, я немного присаливаю мелкой солью с одной стороны. И отравляю в духовку, моя задача чтобы они стали мягкими и их было удобно завернуть в рулет.
Тем временем, пока кабачки находятся в духовке я занимаюсь приготовлением филе. Я его порезала продольными полосками, отбила молоточком с двух сторон, посолила и поперчила.
На фотографии можно увидеть, какое классное и свежее филе. Кстати, если любите, можно использовать любые приправы и травы, посыпать ими мясо.
Пока я занималась филе, полосочки кабачков уже стали мягче, я вынимаю их из духовки, выкладываю на тарелочку, и даю им остыть, они остывают очень быстро.
Теперь раскладываю полоски кабачков на разделочную доску. Выкладываю полосочку куриного филе.
Твердый сыр я натерла на мелкую терку заранее. Но здесь важный момент, если вы хотите смазать филе кетчупом и майонезом, то когда выкладываем курицу на полоску кабачка, тоненько смажьте кетчупом и майонезом, для удобства их можно смешать в одной емкости.
Почему тоненько? Чтобы ничего при запекании не выливалось. И теперь посыпаем все твердым сыром.
Также мне нужно подготовить шпажки, сейчас их можно купить в любом супермаркете, они недорогие, я беру сразу большую пачку, в хозяйстве пригодятся.
Осталось только свернуть все в рулетик, сворачивается от одного края к другому, все очень просто.
Есть такой момент, если кабачки ломаются при сворачивании, их нужно еще минутки на 2-3 поставить в разогретую духовку.
Или изначально, старайтесь их очень тонко нарезать, тогда они лучше пропекаются в духовке, и их очень удобно свернуть. Они не гнутся, и не ломаются при сворачивании.
Свернув рулетик его нужно нанизать на шпажку, потом рядом второй, и третий. Я решала нанизать по 3 шт. на одну шпажку, но можно и 4.
Рулеты я выкладываю на противень, который предварительно застелила пергаментом, чтобы не вымазывать его. Отправляю его в духовку на 25-30 минут, запекаю при температуре 180-200 градусов. Можно одну шпажку достать и проверить готово ли филе.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Смазывать по вкусу сметаной или майонезом, посыпать рубленной зеленью.
Отлично сочетается с любым овощным салатом, или свежими овощами. На вкус они сочные, и безумно вкусные.
Вы можете внести свои коррективы в рецепт, для этого можно добавить чеснок, кетчуп, майонез, сметану, любую зелень, пряные травы и приправы.
Вы можете больше подержать овощи с мясом в духовке, чтобы они больше поджарились.
Украсила я листочками мелиссы сверху, можно украсить петрушкой, кинзой или укропом. Получается отличная закуска для любого случая.
Видео рецепт, как приготовить рулетики с сыром и чесноком
Если вы любите кабачки, предлагаю вам приготовить рулетики с сыром, без курицы. Для этого рецепта кабачки режутся полосками, обжариваются, и фаршируются начинкой. Нам эта закуска очень нравится.
Для того чтобы приготовить, достаточно нажать кнопочку в центре, и просмотреть видео, подготовить продукты, и приготовить. Вы только посмотрите, как аппетитно и красиво они выглядят.
Отличная закуска которая подойдет к любому праздничному столу, и станет неотъемлемым каждодневным блюдом в сезон кабачков.
Также, для любителей кабачков, предлагаю видео рецепт кабачкового рулета с творожной начинкой, собран он из красивых и ярких фотографий, все подробно описано внизу под каждой фотографией. Для просмотра, достаточно нажать кнопку в центре, и запустить видео.
Очень удобно просмотреть фото, как я говорю, никто не напрягает в кадре. Все рецепты доступные, вкусные, и проверенные. Кабачковые рулетики отличная закуска к любому празднику, и неотъемлемая часть каждодневного меню.
Готовьте, пробуйте! Делитесь отзывами в комментариях. Приятного аппетита! Благодарю, что готовите вместе с нами!
