Аджика с зеленью и помидорами рецепт с болгарским перцем

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я покажу вам, как мы приготовим аджику из помидор и перца на зиму, рецепт будет с чесноком и зеленью. Получается такая аджика не просто вкусная, а мегавкусная. У нас все в семье любят такую заготовку, особенно зимой, когда нет свежих овощей.

А открыв баночку такого изумительного соуса, который можно использовать не только к мясу, а и к различным кашам, картофелю, да и к любому гарниру.

Аджика с зеленью и помидорами рецепт

В сезон летних овощей все ингредиенты доступные, причем не только в наличии, а и в цене. У нас все овощи сезонные, именно поэтому мы и готовим заготовки.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Болгарский перец — 0,5 кг.
• Чеснок — 150 гр.
• Острый перец — 2 шт.
• Сахар — 3-4 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Зелень:

• Кинза — 30 гр.
• Петрушка — 30 гр.
• Базилик — 30 гр.

Вкус аджики во многом зависит от вкуса самих ингредиентов. От вкусных помидор и перца, от ароматной зелени и острого чеснока. Поэтому при выборе обращайте на это внимание. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы меньше выпаривать.

Первым делом мы подготовим овощи, помоем и нарежем помидоры, вырезая у них белые части и соединения плодоножки.

Из перца удалим семена с плодоножками. А вот из горького перца мы удаляем только зеленые плодоножки, семена оставляем. Именно они придают остроту нашей аджике, вместе с чесноком.

Перекручиваем на мясорубку помидоры.

И весь перец. Некоторые люди сцеживают из перца сок, чтобы меньше выпаривать. Я этого не делаю, сок очень ароматный, и придаст свой вкус нашему блюду.

Ставим помидоры с перцем на огонь и выпариваем влагу.

Для приготовления аджики лучше всего брать широкую кастрюлю с толстым дном.

А тем временем продолжаем подготовку ингредиентов. Перекручиваем чеснок на мясорубку.

И нарезаем зелень. Зелень можно брать любую, какая вам по вкусу. Мы сегодня взяли кинзу, базилик и петрушку, количество можно увеличивать.

После закипания добавляем одну чайную ложку соли.

Мы добавляем 4 столовые ложки сахара, так как любим все сладковатое на контрасте. Если вы любите не такое сладкое, а аджика не сладкая, а с чуть сладковатым привкусом, то покладите меньше сахара.

И две столовые ложки растительного масла, обычного рафинированного. Можно конечно добавить и нерафинированного, но тогда масло может дать привкус. А если еще и долго хранить в теплом месте, то и постареть. Появится неприятный привкус, который точно испортит вкус аджики.

Выпариваем около 20 — 30 минут и добавляем чеснок.

Когда наша аджика стала гуще, выпарилась лишняя влага, добавляем зелень.

После добавления зелени держим на огне 5 минут и можем закатывать.

Насыпаем в стерильные банки и накрываем стерильными крышками. Банки мы берем 0.5 литровые, вы можете брать любые, какие вам удобно. После открытия храним аджику в холодильнике.

Чтобы аджика дольше хранилась, не ешьте прям из банки, а лучше ложкой положите себе в тарелку или соусницу. И ни в коем случае облизанной ложкой не лезьтье в банку!

Рецепт приготовления легкий, а благодаря пошаговым инструкциям приготовит даже начинающая хозяйка, или даже ребенок.

Из данного количества ингредиентов получилось три баночки аджики из помидор и перца на зиму, и немного попробовать. Количество может немного отличаться, зависит от сочности овощей и время выпаривания. А еще мы готовили аджику с чесноком и хреном, тоже вкусно получается.

Аджика из помидор с болгарским перцем, чесноком и зеленью

Это тот же рецепт, только воспроизведение в ролике стоит  с момента моих рекомендаций, которые рекомендую посмотреть. При желании видео можно посмотреть и с самого начала, оно не длинное, всего три минуты до моих слов.

Не ленитесь делать заготовки в сезон. потом и сами будете довольны, и родные вам выразят благодарность.