Архив тега Гончарова Е.О

Как приготовить круассаны в домашних условиях. 5 рецептов

Как приготовить круассаны в домашних условияхЕсли представлять идеальный французский завтрак, то воображение рисует чашечку чая или кофе и ароматные круассаны из нежного хрустящего теста – слоеного или дрожжевого – и вкуснейшей сладкой начинки.

Многие считают, что хрустящая выпечка в форме полумесяца истинно французского происхождения. Однако за авторство круассана борются пекари сразу трех государств. Австрийцы рассказывают, что первая булочка была приготовлена пекарем Питером Вендлером в 1863 году в честь победы над османскими воинами, которым не удалось прорваться в осажденный город. Читать далее…

Рецепты из тыквы. Что можно готовить из тыквы, 20 рецептов

Рецепты из тыквыТыква в кулинарии занимает одно из ведущих мест. Такая популярность обусловлена несколькими факторами. Овощ полезен для здоровья, в частности для пищеварения, сосудов. Тыквина быстра в приготовлении. Энергетическая ценность продукта минимальна, поэтому овощ применяется в диетическом питании. Тыкву готовят практически во всех странах мира – в Европе, Азии и Америке.

Сезон оранжевого овоща начинается осенью, когда дачники собирают урожай. И у них часто возникает вопрос, что можно приготовить из тыквы, так как тыквина долго хранится в свежем виде, то доступна она практически до весны, и можно множество блюд придумать. Так что зимний авитаминоз можно пережить, добавив в рацион тыквенные заготовки. Читать далее…

Рецепты панкейков. 7 вариантов на молоке, воде, кефире, с бананом

Рецепты панкейковДословно с английского панкейк переводится как пирожное на сковороде. Происхождение кулинарного изделия неизвестно. Но блюдо с европейскими корнями уже давно стало главной американской и канадской выпечкой, которую подают к завтраку или любому семейному чаепитию.  По внешнему виду кулинарное изделие похоже на пышный блин, по вкусу – на бисквит.

Американские блинчики по праву считаются аналогами русских блинов или оладий. Читать далее…

Ромовая баба. 6 рецептов, без дрожжей, на закваске или просто Чадейка

Ромовая бабаСладкая рыхлая выпечка в виде кекса, пропитанная алкогольным сиропом, известна с давних времен. Ее изобретение, по легенде, принадлежит польскому королю. В момент трапезы Станиславу Лещинскому подали кекс, который ему показался сухим. Правитель обмакнул выпечку в вино и был приятно удивлен вкусу.  Новый десерт он наименовал в честь Али-Бабы.

В 18 веке во Франции кулинары изобрели сладкий ромовый сироп, которым стали пропитывать кексы. Десерт получил распространение во всей Европе как «Ромовая Баба». Читать далее…

Рождественская кутья. 12 рецептов с рисом, пшеницей, перловкой или пшеном

Рождественская кутья1Вечер 6 января для православных особенный. Это Святвечер или Сочельник перед Рождеством Христа. Для праздничной семейной трапезы на стол приготавливают 12 блюд, центральное место среди которых занимает кутья (сочиво) — традиционное ритуальное славянское блюдо.

Это каша, приготовленная из злаков, сдобренная медом или сахарной водичкой. Чтобы блюдо выглядело богато, в него положено добавлять орехи, сухофрукты, изюм, молоко. Некоторые хозяюшки кладут в кутью обычное варенье. Читать далее…

12 блюд на Рождество. Что приготовить на Рождество и Святой вечер

12 блюд на РождествоРождество одно из почитаемых торжеств, наравне с Новым Годом. Но это не обычный праздник, а православный — день, в который родился спаситель Иисус Христос. Поэтому праздновать его нужно, соблюдая определенные каноны.

Есть обязательное условие – ставить на стол 7 января необходимо 12 блюд, исходя из числа ближайших учеников Иисуса Христа, 12 апостолов. Читать далее…

Бризоль из куриного филе. Рецепты с сыром, помидорами, грибами. В духовке или на сковороде

Бризоль из куриного филе Бризоль (в переводе «зажаренный в омлете либо яйце») имеет французские корни. Изначально это слово обозначало не название конкретного блюда, а технику приготовления. Со временем кушанья, приготовленные по методике бризоль стали также называться.

Блюдо готовится совершенно легко, а если разобраться в самом процессе, то многие хозяйки уже готовили подобные кушанья, только с иным названием. Читать далее…

Как приготовить мясные зразы, с яйцом, с грибами, с сыром, с картофелем

как приготовить мясные зразы

Зразы относятся к кухне славянских народов и известны еще со времен существования Речи Посполитой. Блюдо представляет собой рулет или котлеты, сделанные из мяса и начиненные разнообразными начинками. Первоначально зразы приготавливались из кусочка отбитого мяса, обычно говяжьего, в который заворачивали овощной или иной наполнитель.  Свернутые рулетики жарились в масле и перед подачей нарезались.

Сегодня многие хозяйки делают зразы из мясного фарша – свиного, куриного или говяжьего – в виде котлеток овальной формы с начинкой. Технология приготовления их одинакова, несмотря на разнообразие рецептов. Читать далее…

Домашняя буженина в духовке: в фольге, в рукаве, в ветчиннице. Буженина из свинины, говядины, индейки, курятины, лосятины

Домашняя буженина в духовке в фольгеБуженину — запеченное мясо со специями — можно купить в любом магазине. Но лучше всего подобрать рецепт и готовить его самостоятельно дома.

Обычно для приготовления буженины берут филейную часть свинины без кости. Главное, чтобы мясо было свежее и жирное, а масса куска не превышала 2,5 кг. Иногда хозяйки готовят сытное мясное блюдо из говядины, реже из баранины.  В первом случае это связано с сухостью мяса, во втором – со специфическим вкусом самой баранины. Некоторые хозяйки готовят буженину из куриного мяса или индейки.

Читать далее…

Рецепты салата Обжорка. Лучшие рецепты

Рецепты салата ОбжоркаМясные салаты – вкусные и сытные – популярны у хозяек. Такие закуски можно приготовить и в праздник и для обычного ужина. «Обжорка» — один из таких салатов. Он ничуть не уступает популярному «Оливье» по вкусовым качествам. Закуска отлично утоляет голод, имеет высокую калорийность. Поэтому не подходит для диетического питания.

Традиционно «Обжорку» готовят с обжаренным свиным мясом или отварной говядиной. В некоторых рецептах главным компонентом выступает печень или филе птицы (в основном курицы). Существует и облегченный вариант – с колбасными изделиями. Читать далее…