Как правильно приготовить заливное из языка

Как правильно приготовить заливное из языкаНа любое праздничное событие хочется приготовить что-нибудь новое, необычное, оригинальное и вкусное, чтобы все гости были поражены. В таком случае понадобится, действительно, творческий подход и фантазия. Отличной идеей для застолья, романтического ужина или семейного обеда подойдет такой изысканный деликатес, как заливное из языка. Залогом успеха является правильная подача, оригинальное оформление, а также соблюдении всех правил технологии приготовления. Только так можно сделать настоящее кулинарное творение. Что касается самого процесса приготовления, то он очень простой и незатейливый. Если немного попрактиковаться, то с легкостью приготовите питательное, яркое, вкусное и полезное угощение для любимых гостей и домочадцев. Блюдо получается питательным, ярким, праздничным и сбалансированным.

Изысканный вариант приготовления заливного из языка

Прежде чем приступить к процессу приготовления уникальной, необычной и питательной закуски, необходимо понять, что заливное – это одно из лучших блюд для застолья, которое важно правильно приготовить. Подавать закуску очень просто, достаточно подойти к данному кулинарному процессу творчески и с фантазией. Для оформления и подачи холодной закуски принято использовать зелень.

Как правильно приготовить заливное из языка

Перечень необходимых составляющих:

  • говяжий язык – 1 шт;
  • петрушка (корень) – 2 шт.;
  • лук репчатый – одна головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавр – 3 шт.;
  • перец – 4 шт.;
  • желатин – 30 грамм;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.

Технология готовки:

  1. В первую очередь изучить тщательно рецепт, подобрать все необходимые компоненты для готовки.
  2. Затем следует промыть язык, отправить его в большую кастрюлю и залить водой, после чего можно отправлять на огонь. В период варки обязательно снимать пенку и пленку.
  3. Очистить головку лука, добавить его целым в кастрюлю только после того, как вода дойдет до кипения. На данном этапе добавляется гвоздика, морковь и корень петрушки, перец, а также лавровый лист. Буквально по прошествии тридцати минут следует избавиться от листьев лавра, иначе у готового блюда бедует неприятный горький привкус. Все остальные компоненты следует варить на медленном огне в течение двух-трех часов.
  4. Готовый язык достать из бульона, сполоснуть холодной воды, после чего снять с него шкурку.
  5. Говяжий язык следует аккуратно порезать ломтиками, толщина которых не более двух сантиметров.
  6. Морковь нарезается тонкими и аккуратными кольцами, ее можно применять для декорации готового блюда.
  7. Далее необходимо процедить бульон. С такой целью можно воспользоваться плотной и чистой тканью. Чтобы желе получилось прозрачным, жидкость осветляют. С этой целью применяется сырой белок, его необходимо взбить в тарелке. Смешать с 200 мл. бульона и столовой ложкой сока лимона. Полученная смесь вливается в кипящий бульон, солится и перчится.
  8. Что касается желатина, то его растворяют в стакане горячего бульона, после чего смешивают с остальной частью. Подобрать удобное блюдо, важно, чтобы у него были бортики. Влить бульон, убрать в прохладное место, так получится первый, базовый слой легендарной закуски.
  9. Когда бульон застынет, на него можно уложить морковь, яйца отварные и язык, а также веточки петрушки. Залить оставшимся бульоном и убрать в холод на ночь.

Предложенный рецепт считается самым простым и вкусным, а также быстрым по приготовлению.

Приготовление заливного из свиного языка

Чтобы приготовить настоящее заливное, не обязательно заканчивать кулинарные курсы, достаточно детально ознакомиться с рецептом. Свиной язык является универсальным мясным продуктом, на основе которого можно приготовить множество разнообразных блюд и деликатесов. Одним из таких следует считать заливное.

Для приготовления блюда разрешено применять самое разное мясо, несмотря на ингредиенты, принцип готовки остается одним. Чтобы побаловать домочадцев, можно оригинально украсить заливное и разогреть дикий аппетит. Облегчить процесс готовки поможет подробный рецепт.

Приготовление заливного из свиного языка

Список необходимых компонентов:

  • свиной язык – 1 — 2 шт;
  • желатин – 25 грамм;
  • лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика, специи – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.;
  • для украшения – редис, зеленый горошек и лимон.

Технология готовки сытной закуски:

  1. Изучить рецепт и подготовить все необходимые продукты, специи.
  2. Язык следует тщательно вымыть водой, отправить в кастрюлю и влить воду. Поставить на огонь, в процессе готовки обязательно снимать пленку. Затем необходимо поместить в прозладную воду, чтобы хорошо очистить шкурку.
  3. Очищенный свиной язык необходимо залить водой, посолить и поперчить. Далее необходимо добавиться лавровый лист, морковь и все остальные специи. Варить до полной готовности, мясо должны быть нежным и мягким.
  4. Далее следует отобрать немного бульона, чтобы растворить желатин. Полученная смесь отправляется на огонь, доводится до кипения, но ни в коем случае не кипятится. После этого можно влить желатин в основной бульон с языком, размешать и процедить.
  5. Мясо нарезается аккуратными медальонами, помещается в блюдо. К нему можно смело добавить горошек, редис, петрушку и лимон для декорации.
  6. Залить бульоном, убрать на ночь в холодильник.

Готовое заливное получается очень красочным, ярким, красивым и невероятно вкусным. С помощью данного рецепта можно готовить самые изысканные и потрясающие закуски.

Как правильно и вкусно приготовить холодец

Правила приготовления языка в мультиварке

Заливное – это невероятно ароматное, полезное, вкусное, изысканное блюдо, успех которого напрямую зависит от того, как правильно его сварили. Для приготовления данного блюда можно применять даже любимую мультиварку, которая является результатом современного технологического прогресса. Благодаря ей значительно упрощается и сокращается продолжительность готовки, что является весомым преимуществом.

Как правильно приготовить заливное из языка

Список необходимых продуктов для заливного:

  • язык – 1 — 2 шт;
  • желатин быстрорастворимый – 30 грамм;
  • соль, специи – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • зелень – для украшения.

Специфика приготовления блюда в мультиварке:

  1. Изучив рецепт, следует подготовить все необходимые ингредиенты. Включить мультиварку в розетку.
  2. Для начала следует промыть язык, поместить в емкость чудо-прибора, после чего залить достаточным количеством воды. Отправить к нему специи, овощи, соль. Установить соответствующий режим приготовления, выбрав опцию «Тушение». Установить время – не менее трех с половиной часов. После готовки следует изъять мясо из бульона, подержать в холодной воде, чтобы снять кожуру.
  3. Когда язык охладиться, его можно смело нарезать аккуратными, тонкими кольцами, используя острый нож.
  4. Следующий шаг – нужно развести желатин, залив холодной водой. Его следует оставить для набухания на один час, после чего смешать с бульоном, предварительно процеженным через марлю. Затем можно прогреть смесь, чтобы желатин полностью растворился, но кипятить нельзя. Полученным бульоном можно залить кусочки мяса. Готовое блюдо украшается яйцами, морковью и петрушкой. Убрать в холодильник на ночь.

Приготовить заливное по предложенному рецепту очень просто, достаточно следовать инструкции.

Желейный торт битое стекло, рецепт с фотографиями

Секреты и техника приготовления прозрачного заливного без желатина

В большинстве случаев для заливного принято использовать быстрорастворимый желатин, благодаря которому желе застывает быстро, надежно, эффективно. Что касается диетических блюд, то в них не предусмотрено использование желатина. Именно поэтому, бульон готовят на потрохах уток, ведь у них достаточно схожие свойства. Следует сделать акцент на том, что такой вариант заливного получается очень сытным и полезным, ароматным и божественно вкусным, более питательным и нежным.

Как правильно приготовить заливное из языка

Перечень необходимых составляющих:

  • язык свиной либо говяжий – 1 — 2 шт;
  • потроха утиные – 300-500 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • яйца перепелиные – для украшения;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • соль, специи, перец душистый – добавлять по вкусу.

Особенности пошаговой готовки:

  1. В первую очередь необходимо ознакомиться с рецептом, подготовить все необходимые продукты, которые могут пригодиться в процессе готовки. Когда все находится под рукой, приготовление значительно упрощается, сокращается время и лишние движения по кухне.
  2. Язык обмыть водой, отправить на плиту и сварить до готовности. Залив достаточно холодной водой, снять кожицу, она слезет практически сама. Если же мясо слишком большое, его необходимо разрезать, чтобы сократить время приготовления.
  3. Промыть утиные потроха, отправить в кастрюлю с языком. Добавить все специи и цельный лук.(потроха можно заменить куриными лапками)
  4. После закипания следует убавить огонь до минимума. Проверить готовность мяса можно по клейкой жидкости. Мясо будет вариться не менее 3 часов.
  5. Готовое мясо необходимо достать из бульона, охладить его. После этого можно порубить красивыми и тонкими ломтиками, помесить в блюдо.
  6. Процедить мясной бульон несколько раз, применяя марлю или ткань, затем залить медальоны из языка.
  7. В роли идеального, оптимального украшения можно использовать морковь, петрушку, консервированный горошек и перепелиные яйца, а также лимонные дольки. Заливное отправить на всю ночь в холодильник, с утра закуска будет готова.

Интересно то, что благодаря низкой калорийности данного блюда его можно считать диетическим. Если кушать заливное, нет риска навредить собственной фигуре. Оформив закуску оригинально и необычно, можно украсить любой праздничный стол, а также приятно порадовать всех гостей. Приятного аппетита!

А еще на праздничный стол вы можете приготовить вкусный холодец.


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

2 комментария

  1. Мария:

    Не скажу, что я большой любитель заливного, но представленные блюда с языком выглядят так красиво и аппетитно… Захотелось приготовить.

  2. Ольга Андреева:

    Я заливное готовлю чаще для мужа. А с языком так красиво получается. Хочется приготовить. Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *