Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю вам простой рецепт засолки скумбрии кусочками, без специй. Поделюсь секретом, как сделать так, чтобы кусочки скумбрии не разваливались. Такая скумбрия подойдет к картофелю пюре, к жареной картошке, картошке в мундире, отварной картошке кусочками, или просто съесть кусочек с черных хлебом. Мы готовим скумбрию разными способами. Скажу что не всем нравится скумбрия с травами, специями и приправами. Многие из наших гостей любят обычную соленую скумбрию. Скумбрия жирная и вкусная рыба. Этот рецепт позволяет почувствовать и насладиться естественным вкусом рыбы.
Половину рыбки мы сразу съели, без картофеля, просто с кусочком хлеба, скумбрия вкусная, жирная, я купила крупную рыбу. Из второй половины сделали салат.
Еще такая скумбрия отлично подойдет для приготовления салата «Скумбрия под шубой». Это самый простой способ приготовления скумбрии кусочками, проще не бывает, готовить совсем не сложно.
Скумбрия фаршированная овощами запеченная в духовке
Скумбрия соленая в рассоле кусочками. Быстрый и простой рецепт
Я купила на рынке одну замороженную скумбрию. Выбирайте не перемороженную рыбу, которая не была заморожена много раз, тогда кусочки рыбы будут целыми.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия (у меня 550 грамм)
- 500 мл. остывшей кипяченной воды
- 2 ст. ложки соли
Как просто и быстро засолить скумбрию:
Нам нужно вскипятить воду, на 1 рыбку необходимо 500 мл. воды. Воду следует остудить до комнатной температуры.
Скумбрию я купила замороженную. Чтобы кусочки скумбрии не разваливались нужно резать подмороженную скумбрию. Не размораживайте ее.
Отрезаем голову и хвост, срезаем плавники, потрошим рыбу. Обязательно моем внутри и убираем черную пленку.
Теперь нарезаем скумбрию в замороженном виде кусочками. Я нарезала примерно 1.5 — 2 см. Перемещаю рыбу в лоток, можно в баночку, или любую другую ёмкость.
Готовим рассол для засолки скумбрии. В кипяченную остывшую воду добавляю 2 ст. ложки соли. Хорошо перемешиваю. Перемешиваю до растворения соли.
Когда соль растворилась, заливаю рыбу. Кусочки скумбрии должны быть полностью покрыты рассолом.
Накрываю крышку и убираю рыбу в холодильник, можно на балкон.
Я готовлю рыбу вечером, оставляю на ночь. На следующий день утром или днем, скумбрию можно кушать. У меня получилось 12 часов, то есть скумбрия находилась в соленом рассоле 12 часов.
Скумбрия сухого посола в пакете. Рецепт с 15 фото
Скажу честно, за 2 часа никак не получится засолить скумбрию. Ну разве что вы достанете кусочки из рассола, порежете лук, добавите в него уксус, и перемешаете кусочки с уксусом и луком оставив еще на пол часа. Но это скорей всего просто перестраховка, чтобы от свежей рыбы чего не вышло.
Через 12 часов я вынимаю кусочки рыбы из рассола, их можно кушать. Можно хранить в холодильнике, но уже без рассола.
Можно порезать луковицу и полить рыбу лимонным соком, перемешать. И наслаждаться вкусом рыбы. Скумбрия получается слабосоленая. Очень удобно приготовить по этому рецепту рыбу с вечера, оставить на ночь, а на следующий день подать к столу.
Если любите специи, то добавьте в воду лавровый лист, перец горошком, гвоздику, и пр., ваши любимые специи, можно покрошить 1 луковицу, добавить соль и поставить рассол на огонь. Довести до кипения, дать покипеть 1-2 минуты, остудить и залить им кусочки скумбрии. Также оставить на 12 часов. Тогда будет пряная скумбрия в рассоле кусочками.
Я порезала лук в рыбке, полила ее соком лимона. Отрезала буквально одну дольку лимона. Ее можно хранить без рассола в лотке в холодильнике несколько суток.
Будем благодарны, если поделитесь в комментариях своими рецептами засолки скумбрии.
Как засолить скумбрию вкусно и быстро. 11 рецептов с фото
Мы пробуем разные рецепты, нам очень нравятся такие рецепты скумбрии:
