Котлеты из карпа — рецепт с фото и видео

Котлеты из карпа рецепт с фотоЗдравствуйте, уважаемые читатели. Как я уже и писал ранее, у нас начался сезон рыбалки и блюд из добытой рыбы. Сегодня у нас рыбные котлеты из карпа. Рецепт будет как обычно с фотографиями и еще с видео. Мы решили, что будем снимать и видео, как мы готовим. Сегодня автором рецепта буду я, у меня в этом деле больше опыта. У нас так, кто лучше умеет готовить блюдо, тот и готовит. Практически все рецепты после рыбалки буду описывать я. Мне доставляет удовольствие не только ловить рыбу, но и вкусно её приготовить.

Если вы хотите сделать котлеты из рыбы, и интересуетесь этим рецептом, то скорей всего карп у вас уже есть, и даже может быть не один. Сегодня я расскажу на примере карпа весом в 1.7 кг. С такой рыбины получилось 800 грамм фарша. Этого достаточно, чтобы сделать котлет. Или же можно добавить еще. Ведь бывает и так, что привозим много рыбы, и надо вкусно её приготовить.

Котлеты из карпа рецепт

Котлеты из карпа рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Фарш карпа — 800 гр.
  • Морковь — 1 шт.(150 гр.)
  • Лук — 1 шт.(50 гр.)
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Белый хлеб — 60 гр.
  • Молоко — 80 гр.
  • Соль — 2/3 ч. ложки
  • Перец молотый по вкусу(мы используем белый)
  • Растительное масло для обжарки

Пошаговое приготовление рыбных котлет

1. Первым делом чистим и отделяем филе карпа от костей и шкуры. Мы выбираем только крупные кости, мелкие потом перекрутятся в мясорубке. И если какая косточка все же проскочила через мясорубку, то она потом разомлеет в котлетах.

2. Подготавливаем и остальные ингредиенты. А это чистим лук и морковь, замачиваем белый хлеб в молоке. Именно хлеб придает котлетам мягкость и нежность, а в нашем случае еще и сочность. В хлебе обрезаем края. Как говорила наша мама, эти края не растворяются, и потом встречаются в котлетах как изюм в булочках.

3. Теперь нам надо все ингредиенты перекрутить на мясорубку, кроме яйца конечно.Котлеты из карпа рецепт с фото

4. Добавляем в фарш яйцо, соль и молотый перец. Мы в этот раз добавили белый перец, а вообще можно заменить и черным молотым. Перец добавляем по вкусу, соли — приблизительно 2/3 чайной ложки. Хорошо перемешиваем фарш, и можно жарить на растительном масле. Мы жарили без сухарей, вы же выбирайте сами, нужны они вам или нет.

Котлеты из карпа рецепт с фото

5. Жарим котлеты на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, будет зависеть от вашего огня.

6. Выкладываем котлеты в казанок или кастрюлю с толстым дном. На дно кладем тонко нарезанный лук или картофель. Так котлеты у вас не пригорят. Наливаем 150 грамм воды и тушим на медленном огне 20 минут с момента закипания.

Вот так выглядят у нас котлеты после тушения.

Котлеты из карпа рецепт с фото

Если вы боитесь, что котлеты будут слишком мягкие, а фарш получается липким, то можете добавить панировочных сухарей, или даже просто прокрутить на мясорубку сухарь. Нам нравятся мягкие котлеты, поэтому мы этого не делаем, в данном случае.

По данному рецепту котлеты получаются мягкими, нежными и сочными. Котлеты из карпа рецепт с фото

Или можете вместе с сухарями добавить немного свиного сала. Так котлеты будут сытнее.

Можно вместо сухарей использовать манную крупу. Мы так делаем, когда фаршируем карпа целиком. Очень хорошо скрепляет фарш.

Мягкость нашим котлетам придает не только хлеб размоченные в молоке, а еще и добавленные овощи.

По желанию можно добавить зелень: лук, укроп, петрушку. Просто у нас дети не очень хорошо относятся к таким добавкам, и не столько по вкусовым качествам, сколько по виду. Получается очень вкусно с зеленью.

Если у вас кроме карпа есть еще и другая рыба, то фарш можно смешать, как это сделали мы с икрой. Например недавно мы привезли карпа и карасей с икрой, и я готовил котлеты из икры карпа и карасей, рецепт можно посмотреть в этой статье.

Приятного аппетита и наш видео рецепт котлет из карпа.


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

10 Комментариев

  1. Екатерина:

    Я рыбные котлеты не так давно освоила, рыбный фарш обычно более жидкий, чем мясной и котлеты у меня расползались так, что их не перевернуть.
    Вместо хлеба и молока добавила просто сухие овсяные хлопья и натертый кабачок… и вуаля! котлетки получились просто объедение

  2. Наталья Буланова:

    Из карпа я котлет не делала еще. Из щуки готовила. Очень люблю. А вот карпом в котлетном варианте побаловаться не приходилось.

  3. Ольга Андреева:

    Мы не часто рыбные котлеты делаем. карпа такого размера никогда не ловили. А на рынке покупаем, но чаще просто жарим. Нужно попробовать сделать котлетки из него.
    Сочные, аппетитные. Можно и зелени добавить в фарш. Но дети не всегда ее едят, к сожалению.
    Анатолий, а у вас есть специальные места для ловли рыбы? Сейчас ведь нерест и рыбная ловля запрещена. Мой муж иногда ходит, но только с одной удочкой. А так ездит по реке рыбная инспекция и следит, чтобы рыбу не ловили. Запрет.
    Видео хорошее, все понятно . Спасибо за рецепт вкусных рыбных котлет.

  4. Афинская:

    О, добавить в рыбный фарш сала для сытости — интересный ход! А если рыбка только поймана, да в фарш еще зелень — представляю, какая выходит вкуснота)

    • Кравченко Анатолий:

      Мы иногда так делаем, но не часто. Главное, чтобы не много добавить.

  5. Александр:

    На участке пруд дорою, карпов в лужу запущу. Рыбный цех потом открою, фарш из карпов накручу. За рецептом к вам отправлюсь, налеплю больших котлет. Если же один не справлюсь, попрошу у вас совет.

  6. Альберт:

    Обожаю рыбные котлеты, а с карпом еще ни разу не пробовал. Надо будет убрать данный недостаток)))

  7. Елена Курбатова:

    Я люблю рыбные котлеты, из карпа не делала, муж не рыбачит), рыбка только с рынка. Очень аппетитное на фото, обязательно попробую, как только карпа добуду).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *