Шафран полезные свойства

Шафран полезные свойства Здравствуйте, уважаемые читатели. Шафран является наиболее дорогой приправой в мире. Это объясняется не только его вкусовыми характеристиками и пользой, но и сложностью заготовки. Пряность обладает ярким ароматом и интересным вкусовым букетом, в котором присутствует лёгкая горчинка.

Сырьём для специи являются рыльца цветка крокус, которые проходят этап высушивания. Растение имеет короткое время цветения, а для получения 1 кг. шафрана требуется около 150 тыс. цветков. Процесс отделения рыльца от бутона происходит вручную. Поэтому неудивительно, что цена 1 кг. приправы составляет порядка 2 тыс. долларов.

Произрастает шафран на южной части Средиземного моря, в средней Азии, Иране, Индии.

Состав и полезные качества

Основные свойства растения:

  • Противосудорожные.
  • Противовоспалительные.
  • Болеутоляющие.
  • Тонизирующие.
  • Успокаивающие.
  • Отхаркивающие.
  • Антибактериальные.

Шафран состав

Энергетическая ценность 100 гр. приправы составляет 310 кКал, большая часть из которых приходится на углеводы. С учётом того, что в блюда добавляется минимальное количество шафрана, калорийней оно не становится. В составе пряности присутствуют эфирные масла, которым она обязана своим ароматом. Шафран обладает насыщенным жёлто-коричневым цветом благодаря каротиноидам. Также специя содержит гликзиды, пищевые волокна, белки, жиры (включая группу Омега).

Витамины:

  • А. Необходим для хорошего состояния эпидермиса. Важен для работы эндокринной системы и выработки половых гормонов. Обладает хорошими антиоксидантными характеристиками. Полезен для глаз и зрения (снижает риск слепоты, сохраняет остроту ночного зрения), сердца и сосудистой системы.
  • Группы В. Вещества этой группы необходимы для переноса энергии внутри организма, поддержания тканевого дыхания. Они требуются мозгу и нервной системе, позволяя сохранять ментальное и эмоциональное здоровье. Ряд витаминов этой группы обладает антиоксидантными характеристиками. Вещества положительно действуют на кишечник, поддерживают здоровое состояние кожи и зрения.
  • С. Принимает участие в обмене веществ и окислительно-восстановительных реакциях. Является важным компонентом для синтезирования коллагена, эритроцитов и адреналина. Необходим иммунной системе для борьбы с инфекциями. Обладает свойствами антиоксиданта, способного противостоять онкологии.

Витамин С в продуктах питания

  • РР. Витамин регулирует кровоток, баланс кровяного сахара и холестерина. Принимает участие в окислительных процессах и выработке половых гормонов (женских).

Микро-, макроэлементы:

  • Железо. Необходимо для сохранения крепости скелета и развития костной ткани. Укрепляет иммунитет и важен для крови, так как требуется для создания клеток гемоглобина. Минерал повышает работоспособность.
  • Кальций. Элемент является участником различных процессов, происходящих в организме: свёртывание крови; поддержание баланса процессов возбуждения и торможения, происходящих в мозге; сохранение проницаемости стенок сосудов. Он лежит в основе костной ткани.
  • Магний. Важен для иммунитета, так как является участником процесса выработки антител. Расслабляет сосуды, снижает давление, выравнивает пульс. Регулирует содержание кровяного сахара, помогает усваиваться кальцию, увеличивает скорость обмена веществ.
  • Калий. Элемент поддерживает водный баланс. От уровня его концентрации зависит пульс и работа мышечной ткани. Калий предупреждает возникновение отёков. Вещество очень важно для всех мягких тканей, включая сердце, мозг, почек, печень. Элемент способствует очищению организма от шлаков и помогает противостоять аллергенам. Калий эффективно устраняет усталость.
  • Фосфор. Важен для костной ткани и зубов. Он стимулирует усвояемость глюкозы, участвует в производстве углеводов и белков. Элемент необходим для сокращения мышц, которые приводят конечности в движение, обеспечивают дыхание и мыслительные процессы.

Продукты содержащие больше всего белка

Польза шафрана для организма

Специя является не просто вкусовой добавкой, улучшающей вкус блюд, она приносит организму определённую выгоду.

Шафран полезные свойства

Шафран полезен для:

  1. Глаз. Он снимает напряжение и усталость, укрепляет клеточные мембраны и улучшает обменные процессы. В итоге улучшается зрение.
  2. Мозга. Приправа побуждает клетки мозга активней расти. Она влияет на память, способствуя её значительному улучшению.
  3. Иммунитета. Специя может использоваться для лечения простудных заболеваний.
  4. Нервной системы. Шафран помогает наладить сон, успокоиться. Он помогает при депрессивных состояниях.
  5. ЖКТ. Приправа положительно влияет на пищеварительную систему, помогая избавиться от различных заболеваний. Шафран полезен для печени — он её очищает и нормализует работу.
  6. Бронхолёгочный системы. Отхаркивающие свойства позволяют использовать шафран в качестве помощника при терапии сухого кашля. Кроме того, его рекомендуют применять для лечения астмы.
  7. Кожи. Шафран позволяет быстро восстановить повреждённые ткани эпидермиса после травм разной природы и сложности.
  8. Сердца и сосудов. Растение способно быстро и эффективно вывести токсины из крови, значительно улучшив её характеристики. Кроме того, благодаря многокомпонентному составу, специя прекрасно питает сердечную систему всеми необходимыми активными веществами.

Шафран эффективен при устранении ушного и головного болевых синдромов. Он повышает аппетит, очищает организм и приостанавливает его старение.

Исследования доказывают, что растение защищает организм от воздействия радиации. Оно позволяет приостановить распространение раковых клеток, что делает комплекс лечения онкологических заболеваний более эффективным.

Польза для женщин

Специя доказала свою эффективность при устранении болей в период ПМС. Она способна восстановить сбившийся менструальный цикл. Кроме того, приправа традиционно используется при изготовлении домашних косметических средств.

Шафран при беременности и лактации

Приправа относится к продуктам, рекомендованным к исключению во время вынашивания ребёнка. Она может вызвать сокращения матки, которые опасны выкидышем на раннем сроке или преждевременными родами на более позднем.

В период лактации шафран также противопоказан. Существуют мнения, что он может стать причиной плохого самочувствия ребёнка, вызвав перевозбуждение. В худшем случае шафран может вызвать отравление малыша.

Шафран в педиатрии

Водная настойка из растения помогает справиться с сухим кашлем и эффективна при лечении коклюша. Её можно давать маленьким детям начиная с двухлетнего возраста.

Чтобы успокоить ребёнка, поможет купание в воде с добавление приправы.

Польза для мужчин

Растение считается сильным афродизиаком. Лучший приток крови к мужским половым органам влечёт усиление сексуального возбуждения, повышения устойчивости потенции. Кроме того, оно позволяет снизить риск появления простатита.

Противопоказания

Приправа подходит не всем. В некоторых случаях оно может нанести больше вреда. От использования специи необходимо отказаться при:

  • Аллергии на неё.
  • Сахарном диабете.
  • Гипертонии.
  • Беременности.
  • Грудном вскармливании.

Использование в кулинарии

Шафран традиционно добавляется во многие блюда из риса, который он окрашивает в красивый золотой цвет.

Приправа хорошо сочетается с супами и бульонами. Гармонирует с бараниной, ягнятиной. Не стоит опасаться того, что шафран не подойдёт к рыбным блюдам. Он обладает способностью раскатывать их букет ароматов, делая вкус более многогранным. Приправу можно добавлять к сырам и мясным деликатесам.

Шафран полезные свойства

Шафран обладает свойствами консерванта. Блюда, в которые добавлена эта специя, долго сохраняют свою свежесть.

Шафран применение в народной медицине

Специя обладает свойством укреплять иммунитет и устранять некоторые заболевания.

Водный настой для укрепления иммунитета

Для того чтобы снизить подверженность простудным заболеваниям, необходимо принимать готовое средство 3 раза в день за 30 минут до еды.

Как готовить:

  1. Рыльца шафрана (3 шт.) залить кипятком (0,2 л.).
  2. Настаивать 30 минут.
  3. Процедить.

Глазные компрессы

Специя эффективно устраняет конъюнктивит. Кроме того, она способна улучшить зрение, снять усталость. Компрессы с шафраном положительно влияют на общее состояние глаз. Ватные диски, смоченные в готовом растворе, прикладываются к глазам на 15 минут.

Как готовить:

  1. Рыльца шафрана (5 шт.) перемолоть в порошок.
  2. Хорошо перемешать с настоем розовой воды (0,5 ч. л.).

Средство от головной боли и бессонницы

Смесь, приготовленная с добавлением шафрана, обладает успокаивающими свойствами. Кроме того, прекрасно устраняет головную боль. Готовое средство необходимо втереть в ноздри.

Как готовить:

  1. Рыльца шафрана (4 шт.) перетереть в порошок.
  2. Специю смешать с топлёным маслом (3 капли).

Средство, улучшающее женское здоровье

При нестабильном менструальном цикле, болезненных месячных показано ежедневно съедать рыльца шафрана (5 шт.), запивая их водой. Специя также поможет стабилизировать гормональный баланс.

Мужской напиток

Шафран считается сильным афродизиаком. А при сочетании с другими продуктами, полезными для мужского здоровья, можно приготовить эффективный напиток, усиливающий потенцию. Многокомпонентный чай следует пить сразу после приготовления.

Как готовить:

  1. Перетереть в порошок рыльца шафрана (5 шт.), чёрный перец горошком (4 шт.).
  2. Измельчить свежий имбирь (25 гр.).
  3. Насыпать специи в ёмкость, добавить чайную заварку (1 ч. л.), влить холодную воду (1,5 стакана).
  4. Смесь на медленном огне довести до кипения и выключить.
  5. Процедить.

Использование в косметологии

Шафран богат витаминами, минералами, жирами, которые благотворно действуют на состояние эпидермиса. Специя помогает продлить молодость кожи, избавиться от прыщей и раздражения.

Действие компонентов отмечается на самом глубоком уровне. Поэтому многие производители включают специю в состав своих уходовых средств, предназначенных для возрастной кожи и лечения акне. Кроме того, шафран можно добавлять и в домашнюю косметику, эффективность которой часто не уступает фирменной.

Шафран полезные свойства

Антивозрастная маска

Рецепт предназначен для обладательниц сухого типа кожи. Маска поможет разгладить морщины и подпитать клетки кожи влагой и активными элементами.

Как использовать:

  1. Смешать сливки и шафран в равных пропорциях.
  2. Настоять смесь в течение 10 минут.
  3. Очистить лицо.
  4. Равномерно нанести состав на лицо.
  5. Через 20 минут смыть.

Маска для лечения акне

Антибактериальные свойства шафрана помогают быстро устранить любые прыщи на коже. Кроме того, он поможет предотвратить появление кожных высыпаний в будущем. Маска успокоит кожу и избавит от зуда.

Как использовать:

  1. Смешать рыльца шафрана (4 шт.), натуральный йогурт (1 ч. л.), лимонный сок (0,5 ч. л.).
  2. Очистить лицо.
  3. Нанести смесь.
  4. Через 10 минут смыть.

Полезность шафрана доказывает и тот факт, что он присутствует в нескольких сотнях медицинских препаратов, изготовляемых на Востоке. Несмотря на его свойства, не стоит специей злоупотреблять. Иначе она может серьёзно навредить.


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

3 комментария

  1. Валя:

    Шафраном, как приправой к блюдам никогда не пользовалась. И даже не знала, что он так полезен для организма. Надо воспользоваться некоторыми вашими рецептами. Спасибо за нужную информацию.

  2. Мария:

    Всегда было интересно: шафран и пестики нашего крокуса — это и тоже или нет? Пробовала собрать и высушить. Сравнить не с чем, но восторга не вызвало. Покупала в качестве приправы в магазине, но нет уверенности, что это натуральный шафран, поскольку особого вкуса или запаха тоже нет.

    • Ирина Зайцева:

      Шафран — это крокус. Только условия произрастания для заготовки на приправу особые. И собирают пестики у определённые часы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *