Архив тега специи

Приправа сумах применение в кулинарии

Опубликовано Автор 3 комментария

Приправа сумах применение в кулинарииВосточные страны славятся использованием в кулинарии разнообразных специй. К одной из них относится пряность под названием сумах (по-другому сумак). Она не имеет выраженного запаха, но привлекает ярким бордовым цветом и приятной кислинкой, из-за чего иногда применяется как заменитель лимона и для придания насыщенного цвета мясным, овощным и рыбным блюдам.

Производится пряность из сушеных красных ягод растения с одноименным названием, произрастающего в Средиземноморье, Азиатских и Ближневосточных странах. Читать далее…

Рубрика Лекарственные растения тег ,

Пектин — что это и как сделать дома

Опубликовано Автор Оставь комментарий

Как сделать пектин в домашних условияхПектин — это слово слышали многие, но о свойствах вещества знают только те, кто непосредственно использует его в кулинарии.  История пектина началась в начале 18 века, когда ученый Ваклен опытным путем смог выделить из сока фруктов полисахарид растительного происхождения — гидратопектин. Своим названием – пектин (с греч. застывающий) – вещество обязано другому ученому – Браконно, который в ходе работ с подисахаридом заметил, что ему присущи желеобразующие свойства. Читать далее…

Рубрика Кулинария тег ,

Приправа бадьян, полезные свойства и применение. Масло бадьяна

Опубликовано Автор один комментарий

Что такое бадьянПряности известны с древности, впервые применять их начали в древнем Китае, Индии и Египте около 5000 лет назад. Сегодня пряные специи широко распространены во всем мире. Многие кулинары в своих рецептах используют пряности, которые придают пикантный вкус и изысканный запах блюдам. Одно из таких пряных растений – бадьян (другое название иллициум), сушеные плоды которого используют в кулинарии, народной медицине. Читать далее…

Рубрика Лекарственные растения тег ,

Шафран полезные свойства

Опубликовано Автор 3 комментария

Шафран полезные свойства Здравствуйте, уважаемые читатели. Шафран является наиболее дорогой приправой в мире. Это объясняется не только его вкусовыми характеристиками и пользой, но и сложностью заготовки. Пряность обладает ярким ароматом и интересным вкусовым букетом, в котором присутствует лёгкая горчинка.

Сырьём для специи являются рыльца цветка крокус, которые проходят этап высушивания. Растение имеет короткое время цветения, а для получения 1 кг. шафрана требуется около 150 тыс. цветков. Процесс отделения рыльца от бутона происходит вручную. Поэтому неудивительно, что цена 1 кг. приправы составляет порядка 2 тыс. долларов. Читать далее…

Рубрика Лекарственные растения тег

Фиолетовый базилик

Опубликовано Автор 2 комментария

Фиолетовый базилик Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня поговорим о фиолетовом базилике. Базилик пришёл в Европу из Южной Азии. Там его обнаружили и первыми начали культивировать немцы в XII веке. О полезных свойствах растения было известно намного раньше и древние народы уже умели его использовать в медицинских целях.

Однолетнее растение насчитывает несколько десятков разновидностей. Они могут иметь различные размеры и урожайность. Также различается цвет и форма листьев. Читать далее…

Рубрика Лекарственные растения тег

Красный острый перец

Опубликовано Автор 13 комментариев

Красный острый перецОстрый красный перец (его же называют чили, кайенским, жгучим) является приправой, используемой в свежем или сушёном молотом виде. Существуют более сотни сортов, отличающиеся цветом, размерами и степенью жгучести. Наивысшая степень концентрации остроты в семечках.

Острый перец используется в кулинарии, косметологии, народной медицине. Он обладает многими полезными для здоровья свойствами, поэтому не стоит исключать перец чили из своего рациона. Читать далее…

Рубрика Лекарственные растения тег

Горчичный порошок

Опубликовано Автор 4 комментария

Горчичный порошокГорчичный порошок представляет собой продукт, произведённый из жмыха горчичных семян. При этом порошок обладает многими полезными качествами, позволяющими его использовать в кулинарии, домашнем хозяйстве, косметологии, медицины.

Преимуществом сухой горчицы является широкая доступность, низкая цена и большое количество сфер возможного использования. Читать далее…

Рубрика Домашняя косметика, Продукты тег

Лавровый лист. Лечебные свойства. Противопоказания

Опубликовано Автор 6 комментариев

Лавровый лист лечебные свойства и противопоказания Мало кто знает, что у лаврового листа богатая история. Для всех это привычная приправа. Без лаврового листа будет не вкусным борщ и квашеная капуста. Не всем известно о том, что это растение обладает лечебные свойствами, хотя об этом люди знали еще до того, как стали использовать лавровый лист для еды.

В древнегреческой мифологии рассказывается о том, как появился лавровый лист. Венком из этого растения украшали головы великих людей. Это могли быть поэты, музыканты и правители. Венок символизировал непрерывную скорбь и победу. Читать далее…

Рубрика Лекарственные растения тег

Имбирь. Состав витаминов. Польза и противопоказания

Опубликовано Автор 14 комментариев

Корень имбиря пользаИмбирь является достаточно известной пряностью, используемой в приготовлении различных блюд. При этом корень широко используется в медицине и косметологии. Он обладает многокомпонентным составом, помогающим решить самые разные проблемы со здоровьем или предотвратить их появление.

Многие используют корень в качестве средства для лечения простудных заболеваний. Но имбирь позволяет похудеть, улучшить память, очистить сосуды, укрепить сердце и вывести токсины из организма. Кроме того, его можно пить вместо обычного чая для повышения иммунитета и борьбы с усталостью. Читать далее…

Рубрика Продукты тег

Мускатный орех

Опубликовано Автор 3 комментария

Мускатный орех Здравствуйте, дорогие читатели. Практически каждый знаком с мускатным орехом, так как он очень распространён в кулинарии и используется в качестве приправы. Благодаря своему аромату, он является частым компонентам в парфюмерных композициях и используется при создании духов и ухаживающих за кожей средствах. Этот продукт отличается тем, что его полезные свойства не всегда однозначны, так как злоупотребление может быть очень опасным. Мускатный орех является частью плода мускатного ореха и применяется в течение многих веков в кулинарии, медицине и косметологии. Он в себе таит много секретов, так как некоторые компоненты его состава остаются неизученными и по сей день. Читать далее…

Рубрика Орехи тег
Страница 1 из 3123