Закуски на Новый год (вкусные рецепты на праздничный стол)

Ассортименты угощений, предназначенные для новогоднего торжества, расширяются с каждым годом. Столы богаты горячими блюдами, салатами и сладостями. Но всегда популярны закуски, без которых не обходится ни одно застолье.

В этой статье речь пойдет о Новогодних закусках 2020 года, связанных с символом наступающего года — Крысой. Ведь именно от ее пристрастий в еде отталкивается ассортимент продуктов, используемых в приготовлении. Они могут быть из лаваша, сыра, сухариков, с майонезом и без, с красной икрой, в тарталетках и на шпажках. Идей по приготовлению много, а также пошаговых инструкций. Порадуйте себя изысканной едой в новогоднюю ночь.

Содержание статьи:
1. Красивая и вкусная закуска мандаринки из сыра и моркови
2. Самая вкусная закуска на новый год
3. Тарталетки с разными начинками
4. Заливное в яйцах с овощами
5. Новогодние оригинальные закуски новинки
   5.1. Канапе на шпажках с рыбой
   5.2. Закуска в виде елочки на праздничный стол
   5.3. Простая закуска в виде розочек
6. Бутерброды на праздничный стол (простые и недорогие)
   6.1. Бутерброды на скорую руку
   6.2. Вкусные и простые рецепты бутербродов
   6.3. Канапе на шпажках
7. Легкие салаты и холодные закуски к Новому году
   7.1. Ленивая селедка под шубой в яйце
   7.2. Крабовый салат в лаваше
   7.3. Ленивые отбивные из фарша с вафлями

Вкусные закуски на Новый год 2020

По восточному календарю, крыса относится к бессмертным животным. Притягивает к себе удачу и благополучие. Для украшения праздничного стола, дайте волю фантазии и использовать ее образ в качестве декора. К примеру, выложите нарезанные овощи в виде крысы или сделайте разнообразную сырную нарезку. Также можно использовать несколько видов колбас и копченого мяса.

Красивая и вкусная закуска мандаринки из сыра и моркови

Невозможно представить Новый год без мандаринов. Эти плоды уже давно ассоциируются с холодом и елкой. Ни одно новогоднее застолье не обходится без этих цитрусовых. Хочу поделиться простым, но эффектным рецептом закуски. Стол будет украшен новогодними атрибутами в виде мандаринов, но сюрприз ожидает внутри. Действительно достойное украшение для стола!

Продукты:

• Плавленый сыр — 600 гр.;
• Яйца — 3 шт.;
• Майонез — 100 гр.;
• Зубчик чеснока;
• Морковь — 2 шт.;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Зелень.

Технология:

1. Сыр заморозить и натереть не мелкой терке;
2. Яйца отварить и измельчить как можно мельче;
3. Вареную морковь очистить, придать форму соломки и отжать лишнюю жидкость;
4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку;
5. Все ингредиенты, кроме моркови смешать и добавить майонеза;
6. Далее скатываем небольшие шарики и обволакиваем их в моркови;
7. Для завершения дополняем листьями лавра и украшаем зеленью.

Милые мандаринки с интересной начинкой вызовут изумление и восторг. Подаются к столу на большом блюде.

Самая вкусная закуска на новый год

Так хочется украсить праздничный стол новыми и интересными блюдами. Закуски — основа любого празднества. Именно их подают вначале застолья. Их подача поднимает аппетит и настраивает на праздник. Грибы в сочетании с мясом не оставят шансов другим лакомствам. Можно приготовить из любого филе, но лучше всего подойдут свинина и индейка.

Продукты:

• Филе — 0,5 кг.;
• Грибы — 400 гр.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Лук репчатый — 1шт.;
• Масло — 2 ст.л.;
• Специи — по вкусу.

Технология:

1. Мясо индейки или свинины нарезать пластинами толщиной до 1 см. и отбив их сдобриваем пряностями, оставляем мариноваться;
2. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и разложить по отдельным тарелочкам;
3. Далее пассируем их на растительном масле до золотистой корочки;
4. Пласт мяса раскладываем на доске и выкладываем начинку;
5. Заворачиваем в виде рулета и скалываем зубочисткой;
6. Обваливаем в муке и поочередно выпекаем на сковороде — сначала с одной стороны, потом с другой;
7. Такого вида тепловой обработки будет не достаточно, поэтому складываем все рулеты в кастрюлю, добавив немного воды, тушим полчаса.

Мясные рулеты с грибами проста бомба! Особенно понравится мясоедам и гурманам.

Тарталетки с разными начинками

На первый взгляд может показаться, что готовится эта закуска долго и сложно. Это заблуждение! На самом деле это готовится не более 30 минут. В данном рецепте описано 2 сочетания рыбного деликатеса. Начинку можно менять на свое усмотрение. Вкусная еда наполнена красотой и пользой.

Продукты:

• Готовые корзиночки из теста — 10 шт.;
• Филе рыбы — 100 гр.;
• Икра красная или черная — 100 гр.;
• Масло — 100 гр.;
• Укроп — пучок.

Технология:

1. Масло разморозить до мягкой консистенции и поместить в кондитерский мешок;
2. Выдавить в тарталетку по 10 грамм;
3. Рядом положить икру одного сорта или двух;
4. Филе порезать на тонкие соломки и скрутив несколько нитей в трубочку уложить поверх остальных продуктов;
5. Шедевр дополнить веточкой укропа.

Еще 13 рецептов тарталеток можно увидеть здесь.

Заливное в яйцах с овощами

Прекрасно дополнят ассортимент праздничных закусок своей сытостью и необычным вкусом. Этот рецепт описан с использованием овощей, но для детей их можно заменить на фрукты. Их удивлению не будет предела.

Продукты:

• Яйца — 10 шт.;
• Желатин — 1 ст.л.;
• Маслины — 3 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубец;
• Зеленый горошек — 100 гр.;
• Куриный окорок — 500 гр.;
• Морковь — 1 шт.;

Технология:

1. Окорочок сварить в подсоленной воде с морковью, лаврушкой и солью;
2. От бульона отделить 4 стакана и мясо поставить остужать;
3. В 1 стакан добавить желатин оставить на час;
4. В качестве начинки используем измельченные овощи с отварным мясом, с добавлением приправ и специй;
5. От яиц нам понадобится только скорлупка, для этого нужно сделать небольшое отверстие с тупого конца и слить содержимое;
6. Начинкой наполняем скорлупки и заливаем доведенным до кипения желатином;
7. Яички ставим в холодильник в отделение для яиц на ночь;
8. Перед подачей на стол снять скорлупу и выложить на тарелки, украсив зеленью.

Новогодние оригинальные закуски новинки

Вкусные закуски предвестники праздничного настроения и Нового года! Хозяюшки способны на настоящие чудеса в этот день. Сделать миниатюрные угощения в виде деликатесов из обычных продуктов. В этом деле важно не ограничиваться малым количеством. Так закуски «улетают» с праздничного стола. Им можно придавать необычные формы и играть со вкусами по желанию.

Канапе на шпажках с рыбой

Рецептов такой закуски есть большое множество. Важно сочетать событие и пользу. Год крысы так и шепчет положить сырка, а Новый год манит деликатесом. Блюдо отличается красивым оформлением и легкостью в приготовлении.

Продукты:

• Белый хлеб — 1 буханка;
• Филе семги — 300 гр.;
• Сливочное масло — 150 гр.;
• Шафран;
• Петрушка.

Технология:

1. Масло размягчить вилкой и посыпать шафраном;
2. Хлебу придать форму тонких пластин и сделать кругляшки;
3. Семгу нарезать пластиной и свернув уложить на хлеб;
4. Сверху положить зелень и выдавить горошину масла;
5. Вставить шпажку, соединив все слои между собой.

Закуска в виде елочки на праздничный стол

Настоящая новогодняя закуска. Подойдет в качестве завтрака 1 января. В рецепте указаны продукты, предназначенные на 2 елочки. Дети будут рады, да и взрослые довольны. Праздничное настроение будет приподнято на 100%.

Продукты:

• Яйца — 1 шт.;
• Сливки — 1 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Масло — 0,5 ч.л.;
• Зелень — 1 веточка;
• Сыр — 20 гр.;
• Колбаса — 20 гр.;
• Лист салата;
• Майонез — 50 гр.;
• Маслина — 2 шт.;
• Лук зеленый — 1 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.

Технология:

1. Из яйца, сливок и муки сделать блинное тесто и добавить к нему мелко нарезанной зелени;
2. Жарим блин и ждем пока остынет;
3. Разрезаем на 2 равные части и переворачиваем лицевой стороной (на которой лучше видна зелень);
4. Тщательно смазываем майонезом;
5. Поверх укладываем лист салата и все складываем вдвое;
6. Должен получиться треугольник с овальным низом, из-под которого выглядывает зеленая юбочка;
7. Верх блина снова промазываем майонезом и посыпаем рубленой зеленью;
8. У верха уложить сорок, вырезанный в форме треугольника или звезды и положить кусочек колбаски;
9. В качестве ножки можно использовать зубочистку.

Все получилось действительно вкусно и празднично! Не бойтесь экспериментов, украшайте елку по собственному желанию.

Простая закуска в виде розочек

Эта оригинальная закуска готовится из помидоров. Розы на праздник любят все и не обязательно, чтобы они красовались в вазах. Теперь их можно обнаружить в своей тарелке, да еще попробовать и насладиться вкусом.

Продукты:

• Помидоры — 3 шт.;
• Огурец — 3 шт.;
• Сыр — 100 гр.;
• Яйца — 1 шт.;
• Филе криля — 100 гр.;
• Майонезный соус.

Технология:

1. В помидорах срезать верх, убрать мякоть, оставив только емкость;
2. Аккуратно свернув, формуем розу;
3. Смешиваем натертые яйца, сыр и мясо, заправив майонезом;
4. Кожуре томатов придаем форму розы, путем сворачивания и заправляем начинкой;
5. В качестве лепестков используем полосы, вырезанные из огурцов.

Бутерброды на праздничный стол (простые и недорогие)

Достойной и незаменимой закуской праздничного стола являются бутерброды. Они разлетаются перед подачей основного блюда и будут съедены на завтрак следующего дня, в любом случае. Принцип их приготовления состоит в следующем: на хлеб выкладывают один или несколько продуктов. У каждой хозяйки свои особенности и хитрости приготовления.

Бутерброды на скорую руку

Быстрый способ наполнить стол красивой и вкусной едой. Каждому будут по душе и по вкусу. Не слишком сытные и не легкие. Как раз то, что нужно перед объемным употреблением еды.

Продукты:

• Сыр;
• Майонез;
• Чеснок;
• Помидор;
• Батон.

Технология:

1. Батон нарезать тонкими ломтиками и обжарить до хруста;
2. Майонез перемешать с чесноком и намазать на кусочки хлеба;
3. Сверху положить дольку помидора и посыпаем сыром;
4. Бутерброды отправляем в духовку на 10 минут и наслаждаемся!

Вкусные и простые рецепты бутербродов

В приготовлении такой еды не нужно использовать дорогие продукты и особой тепловой обработки. Все легко и просто. В качестве наполнителей используют: овощи, фрукты, мясо, рыбу, сыр и грибы. Такой вид закуски распространен во всем мире. Еда легко усваивается, красиво выглядит и не приносит вреда.

Продукты:

• Тосты — 15 кусков;
• Ветчина — 7 пластинок;
• Грибы — 200 гр.;
• Сыр — 150 гр.;
• Помидоры — 1 шт.;
• Сливочное масло — 50 гр.;
• Перец;
• Соль;
• Зелень.

Технология:

1. Для рецепта лучше выбирать орезанные шампиньоны, которые следует обжарить и приправить специями по вкусу;
2. В тостах отделить рамки от мякоти и выложить на противень;
3. Положить в них грибов, ветчины кусочек помидора и посыпать сыром;
4. Мякишем накрыть так, чтобы получился эффект крышки;
5. Выпекать в духовке до расплавления сыра.

Невероятно вкусные и сытные получаются бутерброды.

Еще 18 рецептов бутербродов можно посмотреть здесь.

Канапе на шпажках

Продукты, нанизанные на палочки, распространены на праздничных столах. Начало этому угощению положили Французы. Это бутерброд, который съедается полностью за один присест и с легкостью помещается в рот. До настоящего времени «канапе» получили раздел в кулинарии, а сложность в некоторых рецептах приближена к кондитерским.

Продукты:

• Твердый сыр — 100гр.;
• Чеснок;
• Ветчина — 200 гр.;
• Огурец – 1 шт.;
• Оливки.

Технология:

1. Сыр натереть и заправить майонезом с чесноком;
2. Ломтиками нарезать ветчину и смазать начинкой;
3. На шпажку наткнуть свернутую в рулет ветчину, чередуя с оливкой, огурцом и сыром.

Легкие салаты и холодные закуски к Новому году

В этом разделе собраны необычные закуски и салаты для празднования Нового года! Каждый рецепт имеет подробное описание, что позволяет готовить их быстро и просто. Поражает своим разнообразием ассортимент продуктов, а также их польза. Тут найдутся необычная еда для мясоедов, любителей рыбы и даже вегетарианцев. И главное знайте, все оригинальное и вкусное — просто!

Ленивая селедка под шубой в яйце

Красивая закуска, заинтересовывает необычным сочетанием продуктов и простой технологией приготовления. 100% блюдо для новогоднего стола.

Продукты:

• Филе сельди — 400 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Вареный картофель — 2 шт.;
• Отварная свекла — 2 шт.;
• Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.;
• Майонез.

Технология:

1. Яйца порезать пополам и отделить белки от желтков;
2. Все овощи натереть на терке и добавить к ним измельченный желток;
3. Начинкой заправить белки;
4. Сверху уложить кусочек селедки и присыпать зеленью.

Простой и оригинальный рецепт готов.

Крабовый салат в лаваше

Особый рецепт с пошаговым описанием приготовления. Морепродукты прекрасно сочетаются с лавашем. Времени будет потрачено мало, а похвалы со стороны гостей вы услышите уйма. Для придания красивой формы, нарезайте ингредиенты как можно мельче.

Продукты:

• Кукуруза в консервах — 150 гр.;
• Майонез — 100 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Огурец — 1 шт.;
• Крабовые палочки — 200 гр.;
• Лаваш — 2 шт.

Технология:

1. Все ингредиенты, кроме лаваша, режим мелкой соломкой или если понадобится, натираем на терке, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу;
2. Лаваш расстилаем на столе, равномерно смазываем начинкой и сворачиваем рулетом;
3. После 60 минут пропитки разрезаем рулет на порционные куски желаемой формы.

Подаются к столу на большой плоской тарелке, выложенные на листьях салата.

Ленивые отбивные из фарша с вафлями

А этот вид закуски полюбят все. Причем можно использовать любую форму вафель, любой размер. А при желании, еще и шпажкой снабдить.

В данной статье вы ознакомились лишь с несколькими основными видами закусок на Новый год 2020. При желании, можно ознакомится еще с большим количеством закусок на нашем канале youtub, или здесь, через форму поиска. Я надеюсь, вы найдете для себя много интересного.