Рецепты из тыквы. Что можно готовить из тыквы, 20 рецептов

Тыква в кулинарии занимает одно из ведущих мест. Такая популярность обусловлена несколькими факторами. Овощ полезен для здоровья, в частности для пищеварения, сосудов. Тыквина быстра в приготовлении. Энергетическая ценность продукта минимальна, поэтому овощ применяется в диетическом питании. Тыкву готовят практически во всех странах мира – в Европе, Азии и Америке.

Сезон оранжевого овоща начинается осенью, когда дачники собирают урожай. И у них часто возникает вопрос, что можно приготовить из тыквы, так как тыквина долго хранится в свежем виде, то доступна она практически до весны, и можно множество блюд придумать. Так что зимний авитаминоз можно пережить, добавив в рацион тыквенные заготовки.

Гипоаллергенный овощ используют и для приготовления первого прикорма для малышей.

Что можно готовить из тыквы

Количество блюд из тыквы обширно: горячие и холодные супы, гарниры, десерты, сладкая выпечка. Используя тыкву в разных сочетаниях, можно накрыть шикарный стол. Многие блюда не стыдно подать и к праздничной трапезе.

Суп из тыквы со сметаной

Рецепт этого супа крайне прост. Не нужно иметь особенных навыков в кулинарии, большого количества продуктов. За час с небольшим получается отличный витаминный обед с ярким внешним видом и отменным вкусом.

Состав:

• 1/2 чашки сметаны;
• 1/2 луковицы;
• 10,5 л воды (бульона);
• /2 корнеплода моркови;
• 3 чашки порезанной кубиками тыквы;
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха;
• перец и соль;
• петрушка для украшения.

Как готовить:

1. Очищенные лук и морковь измельчить мелкими кубиками.
2. Соединить тыкву с остальными овощами в кастрюле.
3. Влить бульон (воду).
4. Посолить, поперчить, бросить мускатный орех.
5. При среднем нагреве довести суп до кипения. Проварить примерно час. До мягкости овоща.
6. Убрать суп с плиты. Остудить и перебить погружным блендером до состояния пюре.
7. Массу поставить на малый огонь, как только немного подогреется – влить сметану.
8. Проварить около 5 минут, не давая супу вскипеть.
9. Перед подачей присыпать рубленой петрушкой.

Суп с тыквой и плавленым сыром

Обеденное блюдо получается наваристым с пикантным запахом и вкусом. Гурманы по достоинству оценят его.

Состав:

• 1 плавленый сырок;
• 0,5 кг мякоти тыквы;
• луковица;
• 4 картофельных клубней;
• 1,5 л воды;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• перец и соль;
• зелень;
• сухарики для подачи.

Алгоритм:

1. Картошку и тыкву почистить. Измельчить кубиками.
2. Положить овощи в кастрюлю. Налить воду. Вскипятить.
3. Проварить минимум 10 минут, накрыв крышкой.
4. Чеснок и лук очистить от шелухи. Измельчить и обжарить на масле.
5. Обжарку соединить с овощами. Добавить специи и посолить.
6. Потушить около 10 минут. Затем остудить и пюрировать погружным блендером.
7. Плавленый сырок порезать или натереть на терку.
8. Суп поставить на плиту. Подогреть на малом огне и присоединить тертый сырок.
9. Как только сыр расплавится, суп снять с огня.
10. Настоять под крышкой четверть часа.
11. При подаче добавить сухарики и зелень.

Суп пюре из тыквы с молоком

Тыква прекрасно сочетается с молочными продуктами. Простой в приготовлении суп займет достойное место на обеденном столе.

Состав:

• стакан молока;
• 2 стакана бульона (куриного или овощного);
• 2 стакана тыквенного пюре;
• 2 ст.л. сливочного маргарина или масла;
• головка лука;
• по щепоти молотого имбиря, корицы и перца;
• соль.

Алгоритм:

1. Очищенный лук порубить мелко.
2. Пассировать на масле.
3. К обжаренному луку влить стакан бульона. Тушить четверть часа.
4. Овощ остудить и перебить в пюре.
5. Отправить пюрированный лук в кастрюлю.
6. Залить стаканом бульона. Присоединить тыквенное пюре, специи и посолить. Размешать.
7. Массу поставить на плиту. Дать вскипеть, прикрутить мощность и протомить минут 10, постоянно размешивая.
8. Залить в суп молоко. Потомить, но не кипятить.
9. Подавать в горячем виде.

Рецепты приготовления блюд из тыквы на зиму. 11 рецептов

Тыквенно-рисовая каша на молоке

Кашу из тыквы можно готовить с любой крупой – манной, кукурузной, овсянкой. Но классикой считается именно рисовая молочная каша с тыквой.

Состав:

• 0,3 л молока;
• 0,5 кг тыквенной мякоти;
• 2 ст.л. рисовой крупы;
• 2 ст.л. сахара;
• 100 г воды;
• соль;
• 1 ст.л. сливочного масла.

Как готовить:

1. Мякоть тыквины потереть на крупной терке или измельчить небольшими кубиками.
2. Уложить в кастрюльку. Залить водой. Жидкость должна немного покрывать тыкву.
3. Проварить на максимальном нагреве 10 минут. Обязательно накрыть посуду крышкой.
4. Когда тыквина размягчится, а вода выпарится, огонь выключить.
5. Тыкву пюрировать.
6. Налить молоко, перемешать и поставить на плиту.
7. На малом огне вскипятить тыквенную массу, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
8. Присоединить промытый рис, посолить и посахарить.
9. Доваривать кашу нужно до готовности риса. Это займет около 20 минут.
10. В готовое блюдо бросить масло. Оставить на 10 минут.

Каша из тыквы с рисом рецепт в фотографиях

Пюре из тыквы

Пюре из тыквы часто необходимо для приготовления некоторых блюд. Используется и для первого прикорма. Сделать его не трудно.

Состав:

• тыква небольшого размера (до 3 кг);
• соль по необходимости.

Алгоритм:

1. Включить духовку на 200 °C.
2. Тыкву вымыть. Разрезать овощ пополам, вычистить от семечек и волокон.
3. Нарезать каждую половину на 4 части. Посолить мякоть.
4. Выложить куски в жаропрочную форму и поставить в духовой шкаф.
5. Выпекать около часа до мягкости.
6. Остудить овощ. Снять кожуру, а мякоть пюрировать.
7. Хранить пюре в холодильнике до недели, в морозилке – до 3-х месяцев.

Тыквенно-овсяная каша

Непривычная вариация тыквенной кашки, но неимоверно вкусная и полезная.

Состав:

• чашка овсянки;
• чашка пюре тыквы;
• стакан воды;
• 2 стакана молока;
• соль;
• щепотка молотого имбиря;
• щепотка молотой корицы;
• сладкий сироп по предпочтениям.

Алгоритм:

1. В тыквенное пюре всыпать имбирь, корицу. Посолить массу и перемешать.
2. Присоединить овсяные хлопья, воду и молоко. Снова все тщательно размешать.
3. Массу герметично закрыть и убрать на 12 часов в холодильник.
4. Утром массу выложить в кастрюлю. Проварить 5-6 минут.
5. Настоять под крышкой пару минут.
6. При подаче полить сладким сиропом.

7 популярных рецептов смузи из тыквы. Польза и секреты

Тыквенные блинчики

Хочется удивить домашних? Рецепт блинов из тыквы поможет в этом. Простые и в то же время необычные блинчики с сочной тыквой наверняка понравятся и разойдутся быстрее, чем пеклись.

Состав:

• 0,5 л молока;
• 240 г муки;
• 2 яйца;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,2 кг тыквенной мякоти;
• щепоть соли;
• ванилин;
• масло для жарки.

Как готовить:

1. Тыквину потереть на мелкой терке.
2. Яйца, ванилин, сахар и щепоть соли взбить.
3. К яйцам присоединить молоко. Смешать.
4. Затем добавить муки. Размешать.
5. Теперь присоединить натертую мякоть тыквы. Тщательно размешать массу.
6. Сковороду смазать маслом.
7. Выпечь блины до румяности с обеих сторон.

Макароны с тыквой и сыром чеддер

Макароны с сырным соусом популярны в американской кухне. Видоизменить блюдо можно присоединив к традиционному рецепту пюре из тыквы.

Состав:

• 2 стакана молока;
• 0,4 кг макаронных изделий;
• 3 ст.л. муки;
• 0,4 кг пюре тыквы;
• 4 ст.л. сливочного масла;
• перец и соль;
• 2 чашки тертого сыра чеддер;
• сухари панировочные.

Как готовить:

1. Сварить макароны, согласно указаниям на упаковке.
2. Сливочное масло положить в горячую сковородку. Растопить. Присоединить муку. Смешать.
3. Влить молоко и размешать.
4. Присоединить пюре тыквы и сыр.
5. Протушить до расплавления чеддера.
6. Высыпать макароны в жаропрочную форму.
7. Залить приготовленным сырно-тыквенным соусом.
8. Присыпать панировочными сухарями.
9. Запечь в горячей духовке в течение четверти часа до румяной корки.

Тыквенная начинка для пиццы

Корж можно испечь самостоятельно или приобрести заготовку в магазине. Начинки с тыквой бывают разные – мясные или вегетарианские.

С ветчиной и тыквой

Состав:

• 3 ст.л. пюре из тыквы;
• 200 г ветчины;
• 2 зубка чеснока;
• 150 г моцареллы;
• листья шалфея;
• тыквенные семечки для декорирования.

Алгоритм:

1. Ветчину произвольно нарезать.
2. Моцареллу и листья шалфея измельчить.
3. Чеснок запечь в духовом шкафу. Размять чеснокодавилкой и соединить с тыквенным пюре.
4. Семечки поджарить.
5. На тестовую основу выложить пюре, распределить его равномерно.
6. Посыпать ветчиной, сыром, шалфеем и семечками.
7. Выпекать в духовом шкафу до готовности.

Вегетарианская

Состав:

• 100 г мякоти тыквы;
• помидор;
• зелень;
• 150 г сыра твердых сортов.

Алгоритм:

1. Нарезать тонко тыкву, помидор.
2. Зелень порубить.
3. Сыр потереть.
4. На тесто положить помидор и тыкву, чередуя кусочки. Приспать зеленью и сыром.
5. Запечь до готовности.

Шарлотка с тыквой

Всем известен рецепт шарлотки с яблоками. Если в качестве наполнителя в выпечку положить тыкву, то вкус ничуть не испортится. Приготовить лакомство можно на основе сметаны, ряженки или кефира. В данном рецепте для теста используется кефир.

Состав:

• 1 стакан кефира;
• 0,5 кг тыквенной мякоти;
• пачка ванилина;
• 3 яйца;
• 2 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 3/4 стакана сахарного песка;
• сахарная пудра для украшения;
• масло для смазки формы.

Алгоритм:

1. Вытащить кефир и прогреть его до комнатной температуры.
2. Присоединить соду. Оставить минут на 10.
3. Добавить к кефиру ваниль и сахар. Размешать.
4. Отдельно взбить яйца. Влить их к кефиру.
5. Тыквину тонко порезать.
6. Противень промаслить. Заполнить тестом.
7. Поверх красиво разложить дольки овоща.
8. В заранее разогретую духовку (180 °C) поставить заготовку.
9. Печь около 45 минут.
10. Готовое изделие присыпать пудрой.

Манник с тыквой

Это лакомство с удовольствием будут уплетать и дети, и взрослые.

Состав:

• стакан манки;
• стакан молока;
• 2 яйца;
• стакан муки;
• 50 г размягченного сливочного масла;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1 стакан тертой мякоти тыквы;
• 1/2 стакана сахара;
• пакет ванилина;
• уксус для гашения соды;
• лимонная цедра.

Алгоритм:

1. В манку влить молоко. Настаивать четверть часа, чтоб крупа разбухла.
2. Присоединить сахар, тертую тыкву, масло, яйца,
3. В отдельной таре смешать просеянную муку и ванилин. Соединить с молочной массой.
4. Уксусом погасить соду. Добавить в тесто. Аккуратно размешать.
5. Форму промаслить. Заполнить тестом.
6. Печь до готовности в горячей (180°C) духовке.

Вкусный манник с тыквой на кефире без муки и яиц видео

Тыквенный пирог с апельсиновой глазурью видео

Рецепт каши из тыквы с манной крупой видео

12 рецептов тыквенных пирогов. Тыква состав витаминов

Творожные оладьи с тыквой

Творог и тыква – продукты, хорошо сочетающиеся и полезные для организма. Вкусные оладьи придутся по душе домашним.

Состав:

• стакан муки;
• 450 г мякоти тыквы;
• 1/2 стакана кефира;
• 0,3 кг творога;
• яйцо;
• сахар, соль;
• растительное масло.

Алгоритм:

1. Тыквенную мякоть мелко натереть.
2. Просеять сквозь сито муку.
3. Творог и тыкву смешать.
4. Вбить яйцо, посахарить, посолить и размешать.
5. Влить кефир. Смешать продукты.
6. Всыпать муку и размешать массу.
7. Масло налить на сковородку.
8. Выложить оладьи. Жарить с каждой стороны до румяности.
9. При подаче сдобрить сметаной.

Вкусный салат из сырой тыквы и моркови

Тыква с чечевицей и рисом видео

Секреты приготовления

Чтобы блюда из тыквы вызвали восторг даже у тех, кто относится к ней «без почтения», необходимо соблюдать несколько рекомендаций:

1. Для готовки стоит выбирать мелкие плоды. Они слаще, насыщеннее и плотнее крупных.
2. Исключить пресность готового блюда помогут различные специи, а также умелое комбинирование оранжевого овоща с другими продуктами.
3. Запекание – наиболее выгодный вариант приготовления тыквы.