Польза горчицы заключается не только во вкусе этой приправы, но и в целебных свойствах этого растения. Острая горчица является самой популярной приправой в русской кухне. Польза горчицы заключаются в следующем:
повышении аппетита, улучшении пищеварения, усиленном выделении желудочного сока.
Родиной горчицы является Азия. Первые упоминания о горчице в России были в 1781 году. Горчица относится к роду растений семейства капустных. Это однолетнее травянистое растение. Цветы горчицы желтые, мелкие. Цветы горчицы являются хорошим медоносом. Плод двустворчатый стручок, семена круглые, расположены в один ряд. Горчичное семя содержит жирные и эфирные масла, гликозид. Существует три основных вида горчицы, которая и служит для изготовления приправ: горчица чёрная, сарептская горчица и белая горчица. Семена черной горчицы используют для приготовления дижонской горчицы, сарептскую горчицу в европейских странах называют «русской» горчицей, используют для приготовления русской горчицы, она является наиболее острой из всех горчиц, белая горчица используют для приготовления английской горчицы, это смесь семян горчицы, горчичного порошка и яблочного уксуса. Горчицу используют в кулинарии в семенах, в виде порошка и горчичников. Входит горчичный порошок в состав средств, для мытья посуды. Из семян горчицы делают горчичное масло. Полезные свойства семян горчицы в следующем, они обладают слабительными свойствами, их ещё применяют при невралгии, зубной боли, ревматизме. Горчичный порошок получают из обезжиренных семян горчицы. Горчичный порошок широко применяют в кулинарии, горчичный порошок используют для горчичных ванн (добавляют в тёплую воду и парят ноги), горчица обладает согревающим свойством, обладают раздражающим эффектом, вызывают прилив крови, облегчают отхаркивание мокроты, а также горчичный порошок для изготовления горчичников. Горчичники готовят путём намазывания листков бумаги каучуковым клеем и обсыпанием горчичным порошком. Горчичники применяют при бронхитах , на одну или обе стороны груди(рис 3), при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях(рис 1 и рис 4), при гипертонии (рис 2) при невралгии, ревматизме. Горчичное масло получают путём прессования семян горчицы. Масло горчицы ядовито и может быть опасно, поэтому в чистом виде его не применяют. Используют в основном 2% спиртовой раствор для растирания при ревматизме. Но не стоит злоупотреблять горчицей, кушать горчицу в больших дозах, это может вызвать брадикардию, отдышку. Противопоказана она при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Польза горчицы еще и в том что она помогает при отравлении любыми ядами, проясняет зрение. Из сухой горчицы можно приготовить горчичный компресс который помогает при простудных заболеваниях и широко применяется для лечения бронхитов, простудных заболеваний у детей. Для этого берём одну чайную ложку горчичного порошка и разводим её в стакане тёплой воды. Компресс накладывается от 1 и до 5 минут.
В сушённом виде семена горчицы используют для маринадов. Столовая горчица используется как приправа к блюдам из мяса, рыба. Очень хорошо подавать горчицу к холодцу. Горчица неотъемлемый компонент соусов, майонеза, может служить приправой для салата. Горчица подходит к сырным соусам, к мясу птицы. Очень вкусно мариновать курицу в специях, добавив горчицы и запечь в духовке.
Горчицу люблю с пельменями. По другому как-то не получается.
Я люблю горчицу и часто её использую при приготовлении соусов и блюд. С удовольствием прочитала о её пользе. Спасибо.
Хороший и полезный сайт о народных советах и рецептах. Мне кажется для удобства навигации нужно сделать рубрики. Удачи!
Хороша горчица к любым блюдам, а особенно к пельменям сибирским. Объедение! Спасибо за статью. Удачи Вам во всём!
а еще хорошо с маслам горчици. А стотья точно отличная
Горчица просто уникальна, столько полезных свойств, думаю в каждом доме найдется ей применение.
Интересно. Успехов вам!
Интересная статья! подробный материал. Спасибо автору постарался! часто захожу на Ваш сайт. Много полезностей!
Анатолий! Мой коммент вчерашний в этой теме пропал! Может в спам занесло?
Точно чего то в спам попал.
У меня сегодня на многих сайтах эта проблема… прямо не знаю, что думать…
А это скорей всего так работает бесплатная версия Akismet. А может они все так работают.
люблю горчицу, правда давно не ел)