Здравствуйте, дорогие читатели. Уже совсем скоро нас ждут праздники. Все мы ждем их с нетерпением. После Нового года, нас ждет еще один праздник — Рождество Христово. В Святой вечер 6 января, на столе, в качестве главного блюда, должна быть богатая кутья, которую следует отведать перед основной трапезой. Сегодня предлагаю вам простой рецепт кутьи из риса на рождественский стол. Это блюдо всегда занимает почетное место на нашем столе.
Я готовлю из длинного или круглого риса, рисовая сечка не годится. Украшаю сухофруктами и орехами, посыпаю маком и заливаю вкусным натуральным медом.
Такая сладкая каша символ достатка и процветания в доме. На каждом столе должна быть богатая кутья, чтобы счастье, здоровье и материальное процветание, удача, сопутствовало весь год.
Подавать можно в тарелочке, салатнике, кстати, смотрится чудесно в горшочке для запекания.
Кутья из риса с изюмом и грецкими орехами — рецепт моей бабушки
Святой вечер 6 января, а 7 января — Рождество Христово.
Ингредиенты:
- 0.5 стакана риса длинного или круглого (можно больше)
- 1 ст. ложка мака
- 3 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
- 100 грамм изюма
- 30 грамм грецких орехов (можно заменить на другие)
- 0.5 стакана кипяченой остывшей воды или узвара
Кроме этих ингредиентов можно взять сушеный инжир, сушеный банан, и прочие сухофрукты и орехи и семена.
Для начала нужно отварить рис. Я его отвариваю в большом количестве воды. Рис промыть, залить водой и поставить варить.
Изюм нужно перебрать и залить водой. 
Орехи я использую грецкие, их нужно порубить острым ножом. Перед этим рекомендую подсушить или поджарить орешки, так будет гораздо вкуснее.
Повторюсь, грецкие орехи использовать необязательно, можно брать любые другие.
Тем временем у меня вариться рис. Варю его до готовности.
Затем нужно рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Если нужно, то рис промывают под проточной водой. 
Перекладываю рис в миску, даю ему остыть. Вот видите, как много риса получается из половины стакана. По своему опыту могу сказать, этого количества кутьи достаточно.
Гости съедают по чайной ложке перед основной трапезой, много никто не есть.
В остывший рис добавляю изюм.
Затем грецкие орехи. 
Добавляю мак, я его не запариваю. Вот так добавляю, как есть. Я купила хороший мак, не горький, на вкус сладковатый. Часто продают горький мак. 
Затем добавляю мед. Я взяла жидкий мед. У меня натуральный продукт, покупаем у знакомого пасечника. Но если по каким-то причинам, вы не употребляете мед, замените его вареньем или сахаром. 
Наливаю кипяченую воду. Но хочу отметить, что кутью из риса можно заправить узваром, компотом, или соком. 
Все хорошо перемешиваем. Можно подавать к столу. 
Украшаем по своему вкусу. Я украсила вяленой клюквой, грецкими орехами. Но украшение на свой вкус. 
Это самый простой рецепт рождественской кутьи, и самый быстрый. Рис варится быстро. Добавили мед, сухофрукты, орехи, мак, и все готово.
Надеюсь рецепт вам понравился, готовьте с удовольствием, пробуйте. Приятного аппетита!
