Как вкусно приготовить филе индейки. 12 пошаговых рецептов

Как вкусно приготовить филе индейкиБлюда из мяса индейки достаточно популярны в кулинарии. Филе птицы нежное, сочное, не жирное. Но прельщает оно не только этим. Мясо индейки нормализует обмен веществ, помогает решить проблемы пищеварения. Именно поэтому его рекомендуют для диетического питания. Минералы, содержащиеся в мясе, в частности селен, благоприятно сказывается на работе щитовидной железы. Кроме того индейка обладает противораковыми свойствами.

Филе индейки вводят в детский рацион в качестве первого прикорма с полугода. Оно не вызывает аллергии и хорошо усваивается.

Приготовить индейку вкусно, разнообразив каждодневное меню, совершенно не сложно. Филе запекают, жарят, тушат, добавляют в салаты, делают супы.

Содержание статьи:
1. Филе индейки с картошкой в духовке
2. Сочное филе индейки запеченное в духовке в фольге
3. Готовим филе идейки в духовке в рукаве
4. Вкусное филе индейки на сковороде в сметанном соусе
5. Как сделать филе индейки в сметане в духовке
6. Сочные отбивные из индюшиного филе
7. Рубленые котлеты из филе индейки
8. Мягкий и вкусный гуляш из индюшиного филе в томате
9. Как вкусно приготовить индюшиное филе на сковороде гриль
10. Как приготовить суп из филе индейки
11. Как приготовить мягкую и нежную индейку с картофелем видео
12. Диетический шашлык из филе индейки видео
13. Рекомендации по выбору и хранению индейки

Филе индейки с картошкой в духовке

На обед или ужин индейку можно приготовить сразу с гарниром. Получается не слишком калорийное и очень вкусное блюдо. Подготовка компонентов не требует особых навыков и длительного времени.

Продукты:

  • 0,7 кг грудки индейки;
  • щепоть мускатного ореха;
  • 50 мл соуса соевого;
  • 1/2 ч.л. молотого чили;
  • 5 шт. картошек;
  • 2 ч.л. горчицы;
  • головка лука;
  • 1 ч.л. меда;
  • 1/2 ч.л. черного перца;
  • лимон;
  • 50 мл постного масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. зерен кунжута.

Технология приготовления:

  1. Филе индейки промыть, обсушить. Нарезать средними кусками.
  2. В глубокой емкости соединить растительное масло, соевый соус, мускатный орех, чили, черный перец, мед, горчицу и кунжут. Посолить. Выдавить сок из половинки лимона, раздавить чеснокодавкой 2 зубчика чеснока. Хорошенько перемешать.
  3. В маринадную массу положить филе. Оставить мариноваться на 60 минут.
  4. Лук очистить, нарезать кольцами.
  5. Клубни картофеля хорошо вымыть. По желанию кожуру можно не снимать. Разрезать овощ на 4 части.
  6. Форму промазать растительным маслом. Уложить слой лука.
  7. Нарезать кружками лимон и положить сверху. Раздавить или измельчить чеснок, присыпать им лимон и лук.
  8. Поверх выложить картофель и мясо.
  9. Полить рассолом, в котором мариновалось мясо.
  10. Поставить форму в горячий духовой шкаф (180°C). Готовить 1 час.

Как вкусно приготовить филе индейки

Сочное филе индейки, запеченное в духовке в фольге

Это быстрый рецепт, по которому получается вкусное мясо. Важно правильно подготовить индейку – убрать кожицу, прожилки и кости, если они есть.

Продукты:

  • 1 кг индюшиного филе;
  • 50 мл постного масла;
  • 3 среднего размера луковицы;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • по предпочтениям черный перец.

Технология приготовления:

  1. Подготовить, помыть и высушить филе.
  2. Обтереть перцем и солью.
  3. Луковицы очистить, порезать толстыми кольцами.
  4. Духовку прогреть до 180°C.
  5. На форму для выпекания выстелить фольгу, промаслить ее.
  6. Слоем уложить кольца лука.
  7. Поверх положить филе.
  8. Завернуть фольгу и отправить в духовку примерно на 55 минут.
  9. Через 35-40 минут аккуратно развернуть фольгу, чтобы индейка подрумянилась.
  10. Допустимо дополнительно присыпать филе птицы прованскими травами или другими любимыми специями.
  11. На блюдо, устеленное листьями салата, выложить готовое филе целым куском. Нарезать на порционные куски после подачи. В качестве гарнира подойдут овощные салаты.

Как вкусно приготовить филе индейки

Готовим филе индейки в духовке в рукаве

Филе для этого рецепта берут крупным куском. Чтобы мясо получилось ароматным и вкусным, необходимо предварительно замариновать его. Филе можно подавать с гарниром или использовать для приготовления бутербродов, тонко порезав его.

Продукты:

  • 0,8 кг филе птицы;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 2 ст.л. масла подсолнечника;
  • по 0,5 ч.л. чили, паприки и черного перца;
  • 1 ст. л. зернистой горчицы;
  • по предпочтениям соль.

Технология приготовления:

  1. В пиале перемешать раздавленный чеснок, черный перец, паприку и чили.
  2. Промыть филе, удалить жилки, кожицу, косточки. Обсушить.
  3. Натереть пряной смесью филе птицы. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник часа на 3-4 для маринования.
  4. Спустя это время, вынуть мясо. Посолить его.
  5. В подготовленный рукав налить пару ложек масла. Положить филе. Края рукава завязать.
  6. Уложенное на противень мясо поставить в духовку, прогретую до 250°C. Готовить 30 минут.
  7. Затем снизить нагрев до 150°C и запекать еще 45 минут.
  8. Примерно за четверть часа пакет аккуратно разрезать, чтобы филе подрумянилось.

Как вкусно приготовить филе индейки

Вкусное филе индейки на сковородке в сметанном соусе

Мясо получается нежным и сочным, с ароматной и вкусной подливой. Подходит в качестве основного блюда для ужина или завтрака. По желанию допустимо добавить любые специи.

Продукты:

  • 0,5 кг филе;
  • 1 стакан горячей воды;
  • масло растительное для жарки;
  • 1 луковица;
  • 4 ст.л. сметаны;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • перец и соль по предпочтениям;
  • зелень.

Технология приготовления:

  1. Птицу помыть, просушить, порезать некрупными кусочками.
  2. Сковородку поставить на плиту, включив средний нагрев. Влить масло. Выложить мясо. Обжарить до полуготовности и золотистого оттенка.
  3. Луковицу почистить и порезать полуколечками.
  4. Отправить лук в сковородку. Смешать и обжарить около 5 минут.
  5. Затем добавить сметану, воду. Все посолить, поперчить, всыпать любимые специи. Перемешать.
  6. Потушить минут 10.
  7. Выключить плиту, сковородку накрыть крышкой и дать настояться мясу четверть часа.
  8. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Как вкусно приготовить филе индейки

Шашлыки из филе индейки на шпажках в духовке

Как сделать филе индейки в сметане в духовке

Духовое филе в сметане можно приготовить на праздник или на повседневный ужин. Легкое, не жирное блюдо подходит тем, кто придерживается правильного питания.

Продукты:

  • кило филе индейки;
  • 350 мл жирной сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • пучок укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • специи и соль по предпочтениям.

Технология приготовления:

  1. Морковку, чеснок и лук почистить. Чеснок измельчить, лук порезать полуколечками, морковку потереть.
  2. Филе промыть, обсушить. Порезать небольшими кусочками.
  3. В пиале смешать сметану со специями, изрубленным чесноком и укропом. Поперчить, посолить.
  4. На противень выстелить пергамент или фольгу. Уложить слоями – лук, морковку.
  5. Сверху выложить плотненько мясо. Припорошить специями и солью.
  6. Влить соус из сметаны.
  7. Готовить в горячем (180°C) духовом шкафу 50 минут.
  8. По желанию за 10 минут до окончания приготовления мясо можно присыпать натертым сыром.

Как вкусно приготовить филе индейки

Сочные отбивные из индюшиного филе

Чтобы сохранить сочность и мягкость мяса его нужно готовить в панировке или в кляре. Отбивать мясо сильно нет необходимости. Достаточно порезать его тонко поперек волокон и отбить молоточком до одинаковой толщины. Слишком ароматные пряности лучше не использовать.

Продукты:

  • 0,6 кг филе;
  • 2 куриных яйца;
  • соль по вкусу;
  • 50 г муки;
  • щепоть сахара;
  • перец по предпочтениям;
  • 50 г растительного масла;
  • 0,5 л молока;
  • приправа для курицы по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Филе промыть, обмакнуть жидкость.
  2. Нарезать поперек волокон кусками сантиметровой толщины.
  3. Разложить ломти на доске и прикрыть пленкой. Отбить.
  4. Соединить в пиале соль, перец, приправу для курицы и сахар.
  5. Полученной смесью натереть мясо.
  6. В глубокую миску сложить филе и залить холодным молоком. Вымачивать в течение часа.
  7. Яйца и соль взбить. В тарелку просеять муку.
  8. Поставить сковородку на средний огонь, влить масло.
  9. Филе обсушить. Обвалять в муке, а затем окунуть в яичную массу.
  10. Выложить на раскаленную сковородку. Обжарить с одной стороны до корки.
  11. Перевернуть и накрыть крышкой.
  12. Общее время готовки – 15 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Рубленые котлеты из филе индейки

Традиционные котлеты из фарша вполне заменят котлетки из рубленого филе индейки. Процесс приготовления очень прост. Нет необходимости перемалывать мясо, мыть мясорубку. Любой гарнир или овощи хорошо сочетаются с котлетами.

Котлеты из индейки: 8 рецептов, как приготовить сочные и мягкие

Продукты:

  • 0,5 кг филе;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. майонеза или сметаны;
  • 3 ст.л. муки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец, соль, зелень по предпочтениям;
  • по необходимости растительное масло для жарки.

Технология приготовления:

  1. Промытое, обсушенное филе птицы порубить как можно мельче.
  2. Почистить чеснок и лук. Измельчить продукты.
  3. Отдельно взбить куриные яйца. Присоединить к ним муку и майонез. Размешать так, чтобы в массе не было комков.
  4. Яичную смесь влить в миску с порубленным филе. Посолить, поперчить, бросить мелко нарубленную зелень и любимые специи (по желанию).
  5. Продукты тщательно перемешать.
  6. На сковородку влить масло. Прогреть.
  7. Выложить порционно ложкой мясную массу. Поджарить с обеих сторон до румяной корки.

Как вкусно приготовить филе индейки

Мягкий и вкусный гуляш из индюшиного филе в томате

Ароматный, вкусный гуляш придется по душе и взрослым, и детям. С приготовлением справится и начинающая хозяйка. Горячее отлично дополняет любой гарнир – макароны, картофельное пюре или кашу.

Продукты:

  • кило индюшиного филе;
  • 2 морковки;
  • 3 среднего размера луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 350 мл томатного соуса или 3 ст.л. томатной пасты;
  • базилик и укроп по вкусу;
  • соль;
  • щепоть зиры;
  • 1/2 ч.л. паприки;
  • черный перец по вкусу;
  • 5 ст. л. растительного масла.

Технология приготовления:

  1. Вымытое мясо обсушить, порезать некрупно.
  2. Очищенный лук покрошить мелко.
  3. Разогреть сковородку, налить масло. Сложить в нее лук и обжарить.
  4. Счистить кожуру с морковки. Потереть на терке овощ. Бросить к луку и готовить примерно четверть часа, до мягкости.
  5. В то же время на другой сковородке обжарить индейку.
  6. К готовым овощам присоединить томатный соус или разбавленную горячей водой томатную пасту, специи. Дать соусу вскипеть и проварить пару минут.
  7. Как только мясо хорошо поджарится, присоединить к нему измельченный очищенный чеснок и томатно-овощной соус. Гуляш посолить. Добавить мелко нарубленную зелень.
  8. Накрыть гуляш крышкой. Потушить четверть часа, периодически перемешивая мясо.

Как вкусно приготовить филе индейки

Как вкусно приготовить индюшиное филе на сковородке гриль

Чтобы стейк получился сочным, не пересушенным, необходимо правильно подготовить мясо. Его следует промыть и замариновать на определенное время. Специи также немаловажны для вкуса стейка.

Продукты:

  • 2 индюшиные грудки;
  • 1 ст.л. «прованских трав»;
  • 2 ст.л. семян черной французской горчицы;
  • 1 ст.л. масла оливы;
  • сок из половины лимона;
  • 2 ст.л. белого винного уксуса;
  • 2 ч.л. сливочного масла;
  • перец, соль по предпочтениям;
  • зелень, огурцы, помидоры для декорирования блюда.

Технология приготовления:

  1. Потолочь в ступке семена горчицы.
  2. Грудку промыть, разрезать на стейки толщиной около 1,5 см.
  3. На разделочную доску насыпать прованские травы, измельченные семена горчицы, соль, перец. Размешать и распределить по поверхности. Куски мяса обвалять в пряной смеси, хорошенько вдавливая специи. Затем пройтись толкушкой по стейкам, чтобы вбить специи и выровнять куски.
  4. Стейки побрызгать маслом оливы, лимонным соком и винным уксусом. Тару с мясом прикрыть, обернуть пленкой и поставить на 4 часа в холодильник.
  5. Вынуть мясо, обтереть бумажными полотенцами, удалить крупные специи.
  6. Сковороду-гриль обмазать сливочным маслом. Выложить кусок мяса, прижать деревянной лопаткой. И поджарить в течение 3 минут с каждой стороны.
  7. Затем обжарить еще по 2 минуты с каждой стороны так, чтобы получился рисунок решетки.
  8. Обжаренное мясо сложить в фольгу и дать постоять четверть часа.
  9. К стейку можно сделать легкий овощной салат или просто нарезать огурцы и помидоры.

Как вкусно приготовить филе индейки

Как приготовить суп из филе индейки

Приготовление супа из индюшки мало отличается от стандартной технологии. Сначала делается бульон, в него добавляются овощи и вермишель по желанию. В данном рецепте лук не измельчается, а варится целиком. Снимается только грязная верхняя шелуха. Такой способ дает возможность получить золотистый и ароматный бульон.

Продукты:

  • 0,4 кг филе индейки;
  • 1 луковица;
  • 1 корнеплод моркови;
  • 4 крупных картофелины;
  • 200 г вермишели;
  • 200 г сладкого перца;
  • перец и соль по предпочтениям.

Технология приготовления:

  1. Очистить морковку и снять верхний слой шелухи с луковицы.
  2. В кастрюлю набрать чистую воду. Поставить ее на включенную плиту.
  3. Бросить в воду целую луковку и 1/2 часть почищенной морковки.
  4. Вымыть филе. Нарезать некрупно. Бросить в кипящую воду и варить 40 минут.
  5. Картошку почистить, нарезать брусками или некрупными кусками другой формы.
  6. Остаток целой морковки натереть на терку и обжарить в минимальном количестве масла в течение 5 минут.
  7. Как только пройдет 40 минут варки мяса, необходимо удалить луковицу и морковину из бульона.
  8. Бросить картошку в суп, посолить и проварить 8 минут.
  9. В суп бросить вермишель. Дать повариться 2 минуты.
  10. Добавить измельченный сладкий перчик, обжаренную морковку, черный перец. Поварить еще 2-3 минутки.
  11. Снять с огня. Накрыть крышкой. Рубленую зелень можно добавить прямо в кастрюлю или отдельно в тарелки при подаче.

Как вкусно приготовить филе индейки

Как приготовить мягкую и нежную индейку с картофелем

Диетический шашлык из филе индейки

Предлагаю вашему вниманию видео рецепт, а если интересует другой рецепт, то даем ссылку на интересный и необычный рецепт.

Как приготовить шашлык из филе индейки рецепт с фото

Рекомендации по выбору и хранению индейки

Чтобы филе получилось вкусным и действительно полезным, важно правильно выбрать мясо.

  1. Лучше приобретать индейку в фермерских магазинах. В ней меньше вредных веществ.
  2. Свежее мясо не разваливается, при нажатии пальцем впадинка постепенно выпрямляется.
  3. После помещения мяса в маринад его следует немедленно отправить в прохладное место, в тепле оно испортится.
  4. Охлажденное мясо индейки хранится не более 2 дней в холодильнике.
  5. Приготовленная птица хранится не дольше 4 дней в холодильнике.

Блюда из индейки вкусные и очень полезные. Компоновка мяса с различными специями и пряными травами позволяет получить новые вкусы. Большой плюс, что готовится птица достаточно быстро, а рецепты настолько просты, что не их не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке.

Хотелось бы верить, что вы найдете ответ на интересующий многих вопрос, как вкусно приготовить филе индейки. Ведь есть из чего выбрать на свой вкус.

Оцените статью
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Народные знания от Кравченко Анатолия
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.