Десерты с молоком рецепты приготовления. 10 пошаговых рецептов

Десерты с молоком рецепты Молоко – продукт, который можно найти на полке практически любого холодильника. В его полезности сомневаться не приходится. Это натуральный источник кальция и белков, которые отлично усваиваются. Особенно оно полезно для детского растущего организма. Хотя и взрослым не помешает укрепить здоровье. Не зря в некоторых странах 1 июня даже празднуется Всемирный день молока.

Молоко входит в состав блинчиков, кремов, употребляется в чистом виде или как добавка к чаю или кофе. Наиболее знакомое всем блюдо с этим продуктом – каша на молоке.

Однако вкусный напиток можно с легкостью трансформировать в потрясающие десерты, которые могут полностью заменить покупные сладости. Кроме того, что такой вариант сэкономит финансы, так и пользы от домашних десертов гораздо больше, чем от магазинных аналогов.

Содержание статьи:
Десерты с молоком рецепты приготовления
1. Суфле из молока
2. Мусс с желатином
3. Пудинг с крахмалом
4. Молочный кисель с ягодами
5. Смузи из персиков
6. Простой коктейль из молока
7. Коктейль из молока и мороженого за 5 минут
8. Малиновое молоко
9. Молочное желе
10. Турецкий молочный десерт

Десерты с молоком рецепты приготовления

Суфле из молока

Воздушное, пористое и необычайно легкое лакомство. Особенностью молочного суфле является то, что подавать его необходимо сразу же после приготовления.

Состав:

  • 0,5 л молока,3,2%;
  • 5 яиц;
  • 150 г сахарной пудры + еще 3 ст.л. пудры;
  • 65 г муки;
  • 1/2 ч.л. ванилина;
  • 25 г масла + 10 г для смазывания формочки.

Алгоритм:

  1. В кастрюлю всыпать 150 г пудры и муку, размешать. Присоединить сливочное масло, 3 куриных желтка. Растереть ложкой компоненты до однородности.
  2. Поставить емкость на плиту со средним нагревом. Начать размешивать массу венчиком и влить комнатной температуры молоко. Вскипятить смесь.
  3. Температуру уменьшить до минимального значения. Проварить четверть часа, не прекращая размешивать массу.
  4. Как только масса загустеет, убрать кастрюлю с плиты. Присоединить к будущему лакомству ванилин, размешать и перелить в другую емкость сквозь сито. Периодически помешивать смесь, чтоб на поверхности не сформировалась корка.
  5. В еле теплую массу добавить 2 желтка. Размешать.
  6. Охлажденные белки (из 5-ти яиц) хорошенько взбить миксером до крутой пены. Всыпать ложку пудры и взбивать еще пару минут.
  7. Взбитые белки очень аккуратно ввести в общую яичную массу и размешать снизу вверх деревянной лопаткой.
  8. Промаслить формочку сливочным маслом, притрусить мукой и ложкой пудры. Выложить будущее суфле. Отправить в горячий (170 °C) духовой шкаф минут на 25 минут. Десерт должен увеличиться в 2 раза.
  9. Готовый десерт подавать к столу стразу же, в той же посуде. Сверху лакомство притрусить ложкой пудры. Декорировать можно фруктами или мороженым.

Суфле из молока

Мусс с желатином

Этот десерт можно подавать на праздник или побаловать близких и друзей в обычный день.

Состав:

  • 0,4 л молока, 3,2%;
  • 15 г желатина;
  • 50 мл воды;
  • 100 г сахара;
  • ванилин.

Алгоритм:

  1. 50 мл кипятка остудить. Залить им желатин. Оставить разбухать.
  2. Залить в кастрюльку молоко, присоединить сахар. Вскипятить массу на малом нагреве постоянно размешивая, чтобы исключить пригорание. Снять с плиты. Отставить минут на 10.
  3. Присоединить к молоку ванилин, а также желатин. При помощи деревянной ложки или лопатки тщательно смешать компоненты, чтобы комков не осталось.
  4. Как только смесь остынет до 35-36 градусов ее необходимо взбить блендером до появления пены.
  5. Десерт разложить по креманкам, пиалам или небольшим бокалам. Убрать примерно на 1,5 часа в холодильник.

Мусс с желатином

Пудинг с крахмалом на молоке

Этот десерт примечателен тем, что подается горячим, теплым или холодным. Также пудинг может входить в состав более сложных десертов. Теплый пудинг прекрасно подходит к слоеным пирогам, сырникам. Входящий в состав алкоголь можно исключить, если десерт планируется подавать детям или лицам с непереносимостью алкоголя.

Состав:

  • 1 л молока, 3,2%;
  • 2 яичных желтка;
  • 4 ст.л. крахмала картофельного;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 3 ч.л. коньяка;
  • 1 ч.л. ванилина.

Алгоритм:

  1. В толстодонную кастрюлю влить 0,8 л молока, присоединить сахар и ванилин. Смешать и установить емкость на умеренный огонь. Вскипятить.
  2. В другой посуде смешать крахмал и 200 мл молока. Хорошенько взбить, чтобы не осталось комков. Присоединить желтки и взбить блендером до образования пены.
  3. Теперь необходимо ввести молоко в крахмально-яичную массу. Смесь нужно постоянно размешивать, чтобы желтки не свернулись.
  4. Массу вскипятить и проварить, интенсивно помешивая, пару минут. Снять с плиты. Влить коньяк и размешать.
  5. Слегка остудить массу и поместить в приготовленные емкости – пиалы, креманки. Поставить на несколько часов в холодильник.
  6. Декорировать лакомство можно фруктами или мороженым.

Пудинг с крахмалом

Молочный кисель с ягодами

Для десерта подойдут любые сезонные ягоды. В оригинале рецепта используется черешня. Но брать допустимо смородину, вишню, малину, клубнику. В зимний период свежие ягоды можно заменить сухофруктами – курагу или чернослив. Вкусным кисель будет и вовсе без ягод.

Состав:

  • 1 л молока;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 2 ст.л. крахмала картофельного;
  • 0,3 кг черешни (другой ягоды).

Алгоритм:

  1. Вскипятить молоко.
  2. В другую кастрюльку вбить яйца. Растереть их с сахаром. Присоединить крахмал и тщательно размешать.
  3. При постоянном помешивании яичной массы, влить в нее горячее молоко. Хорошенько перемешать.
  4. Смесь поставить на умеренный огонь и постепенно довести до кипения. При этом нужно постоянно размешивать массу деревянной лопаткой.
  5. Остудить заготовку. Присоединить ванилин.
  6. Кисель выложить по подготовленным емкостям так, чтобы он занимал 2/3 общего объема посуды. Декорировать черешней.
  7. Убрать в холодильник на 50 минут.
  8. При подаче украсить шоколадной крошкой или присыпать пудрой.

Молочный кисель с ягодами

Смузи из персиков

Как правило, это лакомство делается из свежих фруктов. Однако термическая обработка более полно раскрывает вкусовые качества персиков. Если под рукой нет сливок, то молока понадобится в 2 раза больше (1 литр). Для сладкоежек количество сахара можно увеличить.

Состав:

  • 0,5 л молока (желательно с жирностью 3,2%);
  • 1 кг персиков;
  • 0,5 кг сливок (жирность не важна);
  • 0,25 кг сахара;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара, ванилина или молотой корицы.

Алгоритм:

  1. Вымытые персики разрезать, удалить косточки. Выложить в толстодонную кастрюльку, влить воду и проварить фрукты до мягкости на умеренном огне. Перетереть через сито, чтобы получилось однородное пюре.
  2. К фруктам присоединить корицу (ванилин) и сахар. Размешать.
  3. В остывшее пюре влить молоко. Тщательно перебить погружным блендером.
  4. Присоединить сливки и пройти еще блендером, чтобы на массе появилась пенка.
  5. Готовый смузи разлить по подготовленным стаканам, убрать на 1,5 часа в холодильник.
  6. По желанию перед подачей декорировать мятными листиками.

Смузи из персиков

Простой коктейль из молока

Для вкусного молочного коктейля можно обойтись без мороженого. Охладить в этом случае напиток поможет обычный лед, который необходимо расколоть на мелкие кусочки.

Состав:

  • 0,5 л молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,7 л воды;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.л. колотого льда;
  • 10 ч.л. какао порошка.

Алгоритм:

  1. Воду вскипятить. Добавить сахар и какао. Размешать.
  2. Проварить массу около 5 минут. Снять с плиты. Оставить охлаждаться.
  3. Вбить в другую посуду яйца, влить молоко. Тщательно взбить миксером продукты.
  4. Залить остывшую воду с какао и бросить лед.
  5. Хорошенько взбить миксером, чтобы на поверхности напитка появилась густая высокая пена.
  6. Коктейль налить в высокие бокалы с трубочками.

Простой коктейль из молока

Коктейль из молока и мороженого за 5 минут

Когда очень хочется сладенького, а времени и желания готовить нет совсем, можно порадовать себя простым в приготовлении коктейлем. Главное – наличие в холодильнике стаканчика мороженого и молока. По желанию можно добавить свежие фрукты, например бананы.

Состав:

  • 0,4 л молока;
  • 4 ст.л. мороженого (желательно сливочного);
  • 50 г меда или сахара;
  • 50 мл фруктового сиропа (если есть) или свежие фрукты.

Алгоритм:

  1. В чашу блендера или глубокую емкость сложить все продукты.
  2. Взбить до однородного состояния.
  3. Разлить в коктейльные бокалы с трубочкой.
  4. Украсить палочкой корицы или листиком мяты.

Коктейль из молока и мороженого за 5 минут

Малиновое молоко

Просто, быстро и вкусно. Такую характеристику можно дать этому десерту. Вместо малины допустимо положить вишню  без косточек, как свежую, так и мороженную или клубнику. Для декорирования лакомства используются шарики мороженного, которые раскладывают по стаканам с готовым напитком.

Состав:

  • 0,5 л молока;
  • сахар по предпочтениям;
  • 0,8 л теплой воды;
  • 0,5 кг малины;
  • 7 листков свежей мяты.

Алгоритм:

  1. Малину очистить от листиков и плодоножек. Промыть в дуршлаге.
  2. Сложить в кастрюлю или глубокую миску и раздавить ягодки деревянным пестиком или ложкой.
  3. В ступке растереть мятные листики и присоединить к малине.
  4. К малиново-мятной смеси добавить сахар, размешать, отжать массу через марлю.
  5. В малиновый сок влить молоко. Тщательно размешать. По желанию охладить.
  6. Налить в высокие стаканы с трубочками.

Малиновое молоко

Молочное желе

Очень вкусный и легкий рецепт молочного десерта.  Для приготовления необходимы навыки работы с желатином.

Состав:

  • 0,5 л молока;
  • 3/4 ст.л. желатина;
  • 1/2 стакана воды;
  • 3 ст.л. сахара;
  • ванилин.

Алгоритм:

  1. Желатин залить водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Оставить для разбухания на 35-40 минут.
  2. В толстодонную кастрюлю влить молоко, всыпать сахар. Смешать продукты и довести до кипения при умеренном нагреве. Присоединить ванилин.
  3. Снять сладкое молоко с плиты. Дать немного остыть, буквально 5 минут. Влить разбухший желатин и хорошенько размешать, чтобы крупинки желатина разошлись.
  4. Немного охладить массу и затем процедить.
  5. Расфасовать по пиалам или креманкам и убрать до полного застывания в холодильник.
  6. Перед подачей посуду с желе окунуть в горячую воду, лакомство выложить на холодные блюдца или десертные тарелки.

Молочное желе

Турецкий молочный десерт

Это лакомство не отличается сложностью изготовления. Единственный его минус – длительная выдержка в холодильнике – 4 часа.

Состав:

  • 6 ст.л. манной крупы;
  • литр молока;
  • яйцо;
  • 12 ст.л. сахара;
  • 50 г орехов;
  • 100 г маргарина;
  • ванилин;
  • шоколадное печенье.

Алгоритм:

  1. Вбить яйцо в кастрюлю. Присоединить манку, сахар, ванилин.
  2. Слегка растереть массу и отправить на умеренный огонь на плиту.
  3. Влить молоко и размешать смесь.
  4. Проварить в течение 10 минут. Все это время размешивать массу и не давать ей вскипать.
  5. В немного загустевшую смесь положить маргарин. Размешивать продукты до полного растворения маргарина.
  6. Формочку смочить водой. Выложить 1/2 часть молочно-манной массы.
  7. Поверх положить слой шоколадного печенья.
  8. Залить оставшейся частью массы.
  9. 50 г любых орехов измельчить в крошку и посыпать будущий десерт.
  10. Поставить формочку в холодильник на 4 часа.
  11. Готовое лакомство достать из формы, уложить в блюдо или сразу нарезать на порционные куски и разложить в тарелки.

Турецкий молочный десерт

Для получения вкусного и оригинального десерта из молока не придется стоять долго у плиты. Достаточно добавить щепотку корицы в напиток, взбить банан с молоком или капнуть пару капель рома и необычное лакомство готово.


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *