Архив тега специи

Шафран полезные свойства

Шафран полезные свойства Здравствуйте, уважаемые читатели. Шафран является наиболее дорогой приправой в мире. Это объясняется не только его вкусовыми характеристиками и пользой, но и сложностью заготовки. Пряность обладает ярким ароматом и интересным вкусовым букетом, в котором присутствует лёгкая горчинка.

Сырьём для специи являются рыльца цветка крокус, которые проходят этап высушивания. Растение имеет короткое время цветения, а для получения 1 кг. шафрана требуется около 150 тыс. цветков. Процесс отделения рыльца от бутона происходит вручную. Поэтому неудивительно, что цена 1 кг. приправы составляет порядка 2 тыс. долларов. Читать далее…

Фиолетовый базилик

Фиолетовый базилик Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня поговорим о фиолетовом базилике. Базилик пришёл в Европу из Южной Азии. Там его обнаружили и первыми начали культивировать немцы в XII веке. О полезных свойствах растения было известно намного раньше и древние народы уже умели его использовать в медицинских целях.

Однолетнее растение насчитывает несколько десятков разновидностей. Они могут иметь различные размеры и урожайность. Также различается цвет и форма листьев. Читать далее…

Красный острый перец

Красный острый перецОстрый красный перец (его же называют чили, кайенским, жгучим) является приправой, используемой в свежем или сушёном молотом виде. Существуют более сотни сортов, отличающиеся цветом, размерами и степенью жгучести. Наивысшая степень концентрации остроты в семечках.

Острый перец используется в кулинарии, косметологии, народной медицине. Он обладает многими полезными для здоровья свойствами, поэтому не стоит исключать перец чили из своего рациона. Читать далее…

Горчичный порошок

Горчичный порошокГорчичный порошок представляет собой продукт, произведённый из жмыха горчичных семян. При этом порошок обладает многими полезными качествами, позволяющими его использовать в кулинарии, домашнем хозяйстве, косметологии, медицины.

Преимуществом сухой горчицы является широкая доступность, низкая цена и большое количество сфер возможного использования. Читать далее…

Лавровый лист. Лечебные свойства. Противопоказания

Лавровый лист лечебные свойства и противопоказания Мало кто знает, что у лаврового листа богатая история. Для всех это привычная приправа. Без лаврового листа будет не вкусным борщ и квашеная капуста. Не всем известно о том, что это растение обладает лечебные свойствами, хотя об этом люди знали еще до того, как стали использовать лавровый лист для еды.

В древнегреческой мифологии рассказывается о том, как появился лавровый лист. Венком из этого растения украшали головы великих людей. Это могли быть поэты, музыканты и правители. Венок символизировал непрерывную скорбь и победу. Читать далее…

Имбирь. Состав витаминов. Польза и противопоказания

Корень имбиря пользаИмбирь является достаточно известной пряностью, используемой в приготовлении различных блюд. При этом корень широко используется в медицине и косметологии. Он обладает многокомпонентным составом, помогающим решить самые разные проблемы со здоровьем или предотвратить их появление.

Многие используют корень в качестве средства для лечения простудных заболеваний. Но имбирь позволяет похудеть, улучшить память, очистить сосуды, укрепить сердце и вывести токсины из организма. Кроме того, его можно пить вместо обычного чая для повышения иммунитета и борьбы с усталостью. Читать далее…

Мускатный орех

Мускатный орех Здравствуйте, дорогие читатели. Практически каждый знаком с мускатным орехом, так как он очень распространён в кулинарии и используется в качестве приправы. Благодаря своему аромату, он является частым компонентам в парфюмерных композициях и используется при создании духов и ухаживающих за кожей средствах. Этот продукт отличается тем, что его полезные свойства не всегда однозначны, так как злоупотребление может быть очень опасным. Мускатный орех является частью плода мускатного ореха и применяется в течение многих веков в кулинарии, медицине и косметологии. Он в себе таит много секретов, так как некоторые компоненты его состава остаются неизученными и по сей день. Читать далее…

Чем опасен сахар

Чем опасен сахарСогласно постановлению Всемирной Организации Здоровья, установлены новые сведения относительно сахара. По мнению высококвалифицированных экспертов, именно этот продукт необычайно опасен для здоровья человека и даже смертелен. Сахар является наиболее популярной пищевой добавкой, которую не едят в чистом виде, а добавляют в другие блюда, напитки.

Изначально его производили из сахарного тростника, так как его стебли содержат огромное количество очень сладкого сока. Через некоторое время в качестве сырья начали применять свеклу. Читать далее…

Гуаровая камедь

Гуаровая камедь польза и вредЗдравствуйте, уважаемые читатели. Некоторые из нас, кто пристально изучает состав продуктов в магазинах, наверняка часто замечали в списке ингредиентов гуаровую камедь. Споры вокруг данного компонента не утихают — одни утверждают, что он крайне вреден, а другие и вовсе толком не знают, что это такое. Итак, что же собой представляет гуаровая камедь, пользу или вред она несет в себе?

На самом деле все намного проще. Камедь производится из дерева под названием «гуар». Растет оно в Канаде, Австралии, Африке и в Соединенных Штатах Америки. Гуаровая камедь на этикетках маркируется как добавка Е412, что пугает многих потребителей. Смола из гуара применяется в качестве естественного загустителя для продукта или для увеличения вязкости. Читать далее…

Кардамон полезные свойства

Кардамон полезные свойстваКардамон является специей, пришедшей с Востока, чьи лечебные свойства известны с древних времён. Кардамон прекрасно освежает дыхание, его добавляют в чай и кофе. Он служит приправой, добавляемой к самым разным блюдам. Он применим в рецептах народной медицины и косметологии.

Специя обладает сильным ни с чем не сравнимым ароматом с тёплыми нотками. Относится к семейству имбирных и произрастает в Индии и Шри-Ланке. Читать далее…

Страница 1 из 212