Архив тега Бабух Виктория

Рождественская кутья

Рождественская кутья У этого блюда есть и другие названия: сочиво, колево. Кутья в переводе с греческого языка – варёная пшеница. Возможно, слово «колево» означает дробление злаков, но также может относиться к старославянскому слову «коло», что указывает на традиции более древние, чем православие, уходящие корнями в языческие времена. Коло – круг, символизирующий бесконечность жизни. Зерна пшеницы, ягоды – богатство и процветание. Православие не случайно было выбрано князем Владимиром: православные предписания были близки по духу нашим предкам-язычникам, поэтому их отголоски живут до сих пор в церковных обрядах. Читать далее…

Десерт к Новому году

Десерт к Новому году

Десерт  всегда принято подавать после основных блюд, и когда наступает его очередь, далеко не все гости  уже в состоянии его даже продегустировать. Ну, разве что, он выглядит так заманчиво и изысканно, что от него невозможно отказаться. Десерт в новогоднюю ночь – вообще отдельная история! После всех мясных и рыбных блюд, салатов с майонезом, которые к любимому празднику готовятся с особым усердием, очередь десерта может и не наступить. Читать далее…

Закуски для новогоднего фуршета

Праздничные холодные закускиЕсли пышное новогоднее застолье – не цель, если хочется активного праздника с лёгким перекусом или нет времени на сложные и долгие приготовления, то фуршет – выход из положения. Лёгкие в приготовлении и красиво оформленные закуски создадут праздничное настроение, украсят стол. Но самое главное, что повар не слишком устанет накануне новогодней ночи, и сможет принять самое активное участие в празднике, а не сидеть устало и незаметно в уголке, дожидаясь окончания праздничного веселья, чтобы быстрее помыть посуду и, наконец, отдохнуть по-настоящему. Читать далее…

Мясные блюда и закуски для новогоднего стола

закуски для новогоднего столаВот и подходит к завершению год, и многие уже начинают планировать и раздумывать о предстоящих праздниках. «Предновогодняя лихорадка – 2018» началась. Естественно, кроме подарков, самая горячая тема – новогоднее меню. У кого есть идеи, тот уже приступил к их реализации, но кто-то ещё находится в состоянии глубокого раздумья, и ещё не определился в решении основных вопросов: Читать далее…

Салат Прага

Салат ПрагаЧешской кухне приписаны десятки вариантов салата «Прага», которые, в основном, объединяет только название и один ингредиент –  мясо. Салат «Прага»  — на самом деле, второе блюдо, похожее на гуляш или бефстроганов, с овощами, ошибочно принятое в качестве закуски советскими туристами. Предприимчивые владельцы маленьких кафешек и пивных туристической столицы Чехии не стали возражать, чтобы не терять имидж и клиентов, а салат был моментально растиражирован в заведениях советского общепита, по заданию партии «укреплявших дружбу народов», в очень свободной интерпретации. С тех пор салат «Пражский» продолжает «обрастать» новыми технологическими версиями. Читать далее…