Салат «Цезарь» с сухариками, пекинской капустой, курицей и помидорами

Салат цезарь с курицей и помидорамиСегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата «Цезарь». Не судите строго, готовила я его впервые, поэтому как правильно готовить этот салат я не знаю. Если вы знаете, как правильно готовить салат «Цезарь», пожалуйста, поделитесь с нами ниже в комментариях рецептом. А интернет просто переполнен рецептами этого салата. С чем и как его только не готовят. Я нашла подходящий мне рецепт, очень простой. Я люблю чтоб все просто и вкусно. Причем еще летом я собиралась готовить салат. Но вот недавно достала свой кулинарный блокнот и вспомнила о салатике. Ничего что на дворе осень. Овощей свежих очень много, поэтому труда приготовить салат не составило.

Попробовала я этот салат в одном из кафе в Феодосии, когда отдыхали на море, он мне очень понравился. С тех пор мысль приготовить этот салат в домашних условиях, да еще и с пошаговыми фотографиями, меня не покидала. Рецепт еще летом нашла на просторах интернета, записала все, правда сейчас уже не вспомню где я его взяла.

Но сама подача и приготовление сухариков для салата интересное. Поэтому я и решила попробовать. Мы уже делали салат с сухариками, но там использовали готовые, а тут сами сделали. Плюс в составе, моя любимая пекинская капуста, курица и помидорчики. Но еще интереснее соус для салата «Цезарь». Правда он у меня получился очень густой, тем не менее очень вкусный.

Салат «Цезарь» с сухариками, пекинской капустой, курицей и помидорами

Ингредиенты для салата :

  • 1/4 часть пекинской капусты
  • 1 -2 половинки куриных филе
  • несколько помидорчиков (можно использовать черри)
  • 50 грамм пармезана
  • сухарики
  • листья салата

Ингредиенты для сухариков:

  • 1/3 часть батона
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 4 дольки чеснока

Ингредиенты для соуса:

  • 2 яйца всмятку (понадобятся только желтки)
  • 1 ч. ложка горчицы в зернах
  • 0.5 ч. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 200 мл. оливкового или растительного масла

Список ингредиентов конечно впечатляют. Но скажу что сама подготовка ингредиентов для салата занимает много времени. А салат готовится также быстро, как и съедается.

Салат цезарь с курицей и помидорами

Я купила несколько куриных филе, вернее у меня были две половинки. Вес их составлял 450 грамм. Филе вымыла, обсушила и порезала кусочками.

Обжарила куриное филе на растительном масле, как всегда, не прижариваю сильно. Но вы можете подрумянить. Курицу посолила во время жарки. Что мне понравилось в рецепте, так это то что филе не нужно мариновать и запекать. Очень все быстро.

Сухарики готовила сама. Получились они очень вкусные. Готовила их из мякоти батона. Предварительно срезала края у батона, и порезала хлеб мелкими кубиками.

Выкладываем кубики в один слой на лист и подсушиваем их немного в духовке.

Теперь готовим растительное масло, на нем мы будем обжаривать сухарики. Я очистила 4 зубчика чеснока и выдавила через пресс, в чеснок добавляем 5 ст. ложек оливкового или растительного масла.

Идеально дать маслу с чесноком настояться, лучше если масло будет настаиваться пару часов. Но у меня было не так много времени, поэтому долго масло с чесноком не настаивалось.

Масло нужно процедить. Возьмите половину от этого количества масла и налейте в сковородку. Высыпьте сухарики и чуть обжарьте их на этом масле. Вторую половину масла мы будем использовать в соус для салата.

Салат цезарь с курицей и помидорами

Сухарики получились вкуснейшие, такие можно и в супчик добавить. Но они у нас предназначены для салата.

Заправка для салата «Цезарь» с желтками

Заправка вообще у меня вышла интересная. Для заправки мы будем использовать не сырые, а вареные яйца, причем вареные всмятку. Варила я яйца 1.5 минуты с момента закипания.

Яйца остудить, очистить и аккуратно удалить белок. 2 яичных желтка нужно соединить в миске с 1 чайной ложкой горчицы в зернах. У меня уже готовая французская горчица. Также я добавляю пол чайной ложки уксуса. Затем две столовые ложки сока лимона и 200 мл. оливкового масла. Плюс соль и перец по вкусу.

Всё это нужно взбить при помощи блендера. У меня получилась довольно густая масса и очень желтая. Яйца у меня были деревенские, наверное поэтому.

Теперь приступаем к оформлению салата. На дно тарелки я выкладываю листья салата. Затем нужно нарезать или можно порвать руками 4 листка пекинской капусты.

Салат цезарь с курицей и помидорами

Сверху я выкладываю курицу и сухарики. Затем я порезала дольками небольшие розовые помидорчики. Помидоры выкладываем сверху салата. Лучше всего в этот салат добавлять помидоры черри. Они очень сладкие и вкусные, их можно разрезать пополам.

Теперь что касается сыра. Сверху нужно натереть сыр, но не простой, а пармезан. Если честно, то в нашем городе я пармезана не нашла. Поэтому взяла обычный российский. Очень конечно огорчилась… Но такие дорогие сыры к нам видимо не завозят.

Вот такой у меня вышел салат «Цезарь». Конечно получился не такой красивый, как например греческий салат, но тоже очень вкусный.

Салат цезарь с курицей и помидорами

Я не повар, поэтому не знаю правильной технологии приготовления этого салата. Если вы знаете, поделитесь. Но тем не менее салат получился очень вкусным. Заправка тоже вкусная. А сухарики это вообще отдельная тема для разговора. Такие они ароматные, хрустящие…


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

17 Комментариев

  1. Ольга Смирнова:

    Очень даже красивый салат, Лена. Немного сложный мне показался, но зато очень вкусный, наверно. Я еще не делала такого.

    • Кравченко Анатолий:

      Он очень вкусный, можете мне поверить. Особенно с тем соусом.

      • Анютка Незабудка:

        Елена. А яйца в рецепте салата есть? На фото вижу а в рецепте нет… Может читала невнимательно?

  2. ЕленаЕлена:

    Я люблю этот салатик, и действительно готовят его, кто с чем, я люблю курицей, как у Вас, Алёна, а ещё с красной рыбкой, но сейчас она такая дорогая, что и салат перехочешь есть, увидев цену)

    • Ольга Андреева:

      Да, Лена, красная рыбка не всем по карману. Я в прошлом году на Новый год покупала для салата. Конечно, вкусно, спору нет.
      С курицей сейчас проще всего готовить разные салаты.

  3. Андрей:

    Вкуснотище!!! Сейчас наверное самый народный салатик, как раньше были оливье и шуба.

  4. Анютка Незабудка:

    Вариантов приготовления салата «Цезарь» такое количество, что вряд ли можно сейчас сказать, какой рецепт правильный, а какой нет. Это как с рецептом борща-каждая хозяйка варит по своему. Ваш рецепт «имеет место быть», салат получился красивый и аппетитный.

  5. Ольга Андреева:

    Я как-то готовила салат »Цезарь», но точный рецепт не помню. Тоже с курицей, помидорами, пекинская капуста. Но соус с вареными яйцами не пробовала. Интересное решение.
    Я тоже встречала много рецептов салата . Так что можно готовить на свой вкус.
    Но то, что он вкусный-это точно.

    • Анютка Незабудка:

      Вместо пекинской капусты часто использую листья салата микс. А яйца кладу перепелиные — они маленькие и очень хорошо в нем смотрятся. Салат действительно очень нежный, как не меняй ингредиенты. А соус из вареных желтков попробую-интересная идея.

      • Анютка Незабудка:

        Еще используют,знаю, салат Ромен или салат Айсберг, которые можно купить в супермаркете. Или рукколу на крайний случай.

        • Ольга Андреева:

          Мы тоже покупали микс и рукколу в супермаркете, с ними салаты получаются вкусные.

          • Татьяна:

            Руккола придает салату ореховый вкус. Она всегда неплохо сочетается с помидорами.

  6. Ирина:

    Посмотрела на ваш салат «Цезарь», и такой аппетит разыгрался. Какой же он красивый, а вкусный! Давно я его не готовила, придется срочно восполнить этот пробел :) И люблю я больше всего вот такой вариант — с курочкой!

  7. Ирина Зайцева:

    Да, вот сколько рецептов салата «Цезаря» в интернете. Интересная заправка у вас получилась. Как-нибудь попробую обязательно так приготовить.

  8. Ольга Happy:

    Люблю очень салатик Цезарь, но готовлю его по другому рецепту

  9. Ольга Андреева:

    Я сегодня на работе так захотела какого-нибудь вкусного салатика. Нужно что-то приготовить на выходные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *