Салат из свеклы с чесноком — вкусные рецепты

Салат из свеклы с чесноком - вкусные рецепты Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться простыми и очень вкусными рецептами салата из свеклы. Любимая всеми красная свекла, основной ингредиент многих блюд. Для салатов используют сырую, запеченную и вареную свеклу. Салаты получаются не только вкусными, яркими, но и витаминными. Подходят чтобы разнообразить любой праздничный стол. А также подходит для вегетарианского питания, и как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Не так давно в гостях мы попробовали этот салат, как-то раньше не обращала на него внимания, но здесь, вкус салата и красивая подача привлекли внимание. Самое ведь важное в салате, знать как правильно его приготовить, тогда и вкус, и внешний вид порадует, понравится и вам, и вашим гостям.

Как вкусно и правильно приготовить салат из свеклы с чесноком (ингредиенты)

Начнем пожалуй с самого святого, с ингредиентов для салата, ведь правильно выбранные ингредиенты залог вкусного блюда.

Свекла

Главный компонент салата. Немного о том, как выбрать свеклу. Если у вас есть своя, выращенная вами на огороде, это здорово! А если её необходимо купить, то в первую очередь ориентируйтесь на ее внешний вид. Не берите вялую свеклу. Не следует покупать свеклу с белыми прожилками внутри, для этого следует попросить продавца разрезать корнеплод. Также обратите внимание на волокна свеклы, если внутри жесткие волокна, такой корнеплод брать не стоит.

Салат из свеклы с чесноком рецепт с фото

Если есть такая возможность, то идеально будет попробовать овощ перед покупкой, берите только сладкие сорта. Такой овощ в салатах куда более вкуснее, чем травяной по вкусу. Темно-красный цвет свеклы также свидетельствует о ее хорошем качестве.

Чеснок

Невозможно себе представить этот салат без добавления чеснока. Чеснок придает остроту, и, некую пикантную нотку блюду. Если вы любите острее, то добавьте больше чеснока в салат, если нет, то ограничьтесь 1-2 зубчиками, в зависимости от порции блюда.

Покупать чеснок лучше у бабушек (домашний), в супермаркете как правило, не особо хорошего качества чеснок, в большинстве своем привозной, во всяком случае нам такой попадался. Качество не лучшее.

Майонез

В салатах со свеклой часто присутствует майонез в качестве заправки. По поводу майонеза я много всегда говорю, в салате селедка под шубой, и пр., но сегодня отмечу, что жирность магазинного майонеза выбирайте по своим предпочтениям.

Если делаете майонез домашний, то выбирайте любой понравившийся вам рецепт, так как сейчас рецептов на любой вкус: не жирный, на желтках, на перепелиных яйцах, на молоке и пр.

Дополнительные ингредиенты

Это твердый сыр, орехи, зелень, огурцы, мясо и пр. Все зависит от рецепта, который вы выберете.

Салат из свеклы с чесноком и орехами — рецепт с фото

Один из простых, доступных и вкусных салатов. Это классический вариант салата, причем орешки в сам салат вы можете не добавлять, ограничившись лишь украшением блюда сверху.

Ингредиенты: 

  • 2-3 — свеклы среднего размера
  • 1-2 — зубчика чеснока
  • майонез
  • орехи — грецкие, кедровые, пекан(по желанию)
  • соль по вкусу

Свеклу следует отварить или запечь в духовке. Если вы отвариваете свеклу, чтобы овощ быстрее сварился после закипания слейте воду и залейте холодной водой, поставьте овощи снова но огонь. Можно приготовить свеклу в мильтиварке.

Вареный овощ необходимо остудить и очистить, потереть на средней, или крупной терке, по вашему желанию.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к свекле.

Орехи измельчить и добавить в салат. Для вкуса орешки можно подсушить на сковороде или поджарить. Измельчать орехи нужно чтобы они были крупными или средними кусочками, измельчать орехи в пыль не стоит. Также как вариант можно украсить салат орехами сверху.

Салат из свеклы с чесноком и орехами

Смешать свеклу, чеснок, орехи и майонез. Оформлять салат следует по вашему желанию. Можно подать в салатнице или оформить порционно с помощью разъемного кольца. Вполне достойный салат как для повседневного блюда, так и для праздничного.

Салат из свеклы с сыром и черносливом

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы среднего размера
  • 6-8 шт. чернослива
  • 5 шт. грецких орехов
  • 50-70 грамм твердого сыра
  • сметана (майонез)
  • соль по вкусу
  • чеснок по желанию

Этот салат мы готовили, рецепт салата из свеклы с сыром и черносливом очень вкусный. Если вам нужен пошаговый рецепт с подробными фотографиями, то посмотрите салат из свеклы с сыром и черносливом. Правда мы готовили без чеснока.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции салата.

Свеклу необходимо отварить, остудить и очистить, потереть на терке.

Сыр (у меня российский), такой сыр мне нравится больше всего, сыр я тру на терке.

Орехи следует порубить ножом на средние и мелкие кусочки.

Чернослив я предпочитаю вяленый, не копченный. Чернослив я вымыла, обсушила на бумажном полотенце и порезала длинными полосочками.

Салат из свеклы с сыром и черносливом

Ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом или сметаной. Солим по вкусу.

Очень оригинальный получился салат. Подавала я его в креманках. Сверху украшала твердым сыром и половинкой ореха. Сочетание свеклы и чернослива, на мой взгляд, идеальное.

Салат из свеклы с чесноком, соленым огурцом и зеленым горошком

Предлагаю разнообразить вкус салата соленым огурцом и зеленым горошком. Заправлять такой салат необходимо не майонезом, а растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 соленых огурца
  • 2-3 ст. ложки зеленого горошка
  • растительное масло
  • соль

Интересный и насыщенный вкус у салата из-за добавления соленого огурца, а пикантность придаст чеснок. Заправка состоит из растительного масла, можно использовать не рафинированное жареное масло.

Свеклу следует запечь или отварить. Порезать кубиками.

Соленые огурцы порезать также как и все остальные овощи.

Добавить в салат зеленый консервированный горошек.

Через пресс выдавить зубчик или два(по вкусу) чеснока.

Салат перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с чесноком рецепт с фото

Это, на самом деле, любимый салатик моего папы. Получается что-то а-ля винегрета, только без капусты, картофеля и фасоли. Только папа чеснока любит гораздо больше, чем указано в рецепте, чтобы салат был острее. Но вы добавляйте столько, сколько считаете нужным. Так как если добавить много чеснока он будет острым и горьковатым.

Салат из свеклы с чесноком и мясом

Если кому хочется более серьезного рецепта и достаточно сытного, с использованием мяса, то в салат из свеклы, чеснока и майонеза можно добавить отварное мясо.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 150 грамм мяса
  • 2 яйца
  • 1 зубик чеснока
  • 1 соленый огурец
  • майонез

Мясо можно использовать любое, курицу, говядину, свинину. На мой взгляд нежнее и вкуснее салат получается с запеченной куриной грудкой.

Свеклу режем мелким кубиком, как на оливье.

Мясо необходимо измельчить кубиками.

Соленый огурец нарезаем также как овощи и мясо.

Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем.

Чеснок измельчить через пресс.

Салат из свеклы с чесноком и мясом

Соединяем ингредиенты и заправляем майонезом. Соль и перец добавляем по вкусу. Салат этот получается довольно вкусным, необычным. Такой салат часто готовила моя бабушка, она тогда говорила что это «розовые щечки», причем в салат добавляла еще баночку зеленого горошка. Я помню, этот салат всегда пользовался большой популярностью на праздники.

Салат из свеклы с пикантной заправкой

Салаты с майонезом не всегда уместны, а в отдельных случаях даже тяжелые и достаточно сытные. Если хочется что-то полегче, есть простой вариант салата с очень вкусной заправкой.

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы
  • 2 ст. ложки растительного (оливкового) масло
  • 0.5 чайной ложки меда
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
  • кедровые орехи или кунжутные семена для украшения

Суть этого салата в том, что к свекле мы не добавляем никакие ингредиенты. Свеклу нужно запечь или отварить. Потереть на терке для корейской моркови и заправить заправкой.

Для заправки смешиваем масло, мед, лимонный сок, соединяем с натертой свеклой, салат солим и перчим по своему вкусу. Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.

Для украшения используем зелень, орешки, кунжут.

Свекла уникальный овощ, доступный, яркий, вкусный, его применение в кулинарии дает полет фантазии и место для нашего творчества. Можно украшать и подавать салаты различными способами. Добавлять или убирать различные ингредиенты, одним словом — экспериментировать.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Народные знания от Кравченко Анатолия
Добавить комментарий для Ольга Андреева Отменить ответ

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

  1. Ольга Андреева

    Свекла очень полезный овощ и я часто готовлю из нее салаты. тоже добавляем чеснок, орехи грецкие. если есть, то и чернослив. Чеснок у меня домашний, сами выращиваем на грядках. А в супермаркете привозной, не лучшего качества, это точно.
    С мясом и свеклой салат не готовила. Попробовать можно. конечно.
    спасибо за рецепты салатов со свеклой, чесноком и орехами.

    Ответить
    1. Елена

      Я тоже чеснок выращиваю на даче, он отличается от покупного, особенно импортного. Никакого вкуса он не дает, сколько не добавляй, а цена кусается. Именно в компании со свёклой чеснок играет значимую роль.

      Ответить
  2. Ольга

    Ну, вот как читать и смотреть такую вкуснятину на ночь?! Очень люблю свеклу, только варить ее ленюсь. кажется, что долго…А ем с удовольствием! Последний рецепт попробую обязательно, интересно с медом))) Спасибо!

    Ответить
    1. Елена

      Варится она долго, хотя вкуснее и полезнее ее запечь. Можно испечь или отварить сразу несколько штук, положить их в холодильник в бумажный пакет. Хранятся они отлично, использовать по мере надобности, чтобы не варить все время.

      Ответить
      1. Ольга

        Так проблема теперь бумажный пакет найти)) разве, что — подарочный))

        Ответить
    2. Ольга Андреева

      Оля. салаты из свеклы полезны очень. не ленись ее отварить и сделать.
      я помню, когда училась в институте, то в столовой студенты часто брали именно салат из свеклы. в те времена он стоил всего 2 копейки.
      А сейчас в столовой добавят в салат из свеклы капельку майонеза или сыр натрут и цена, как на Цезарь становится.

      Ответить
      1. Елена

        Салаты со свеклой всегда были бюджетными. Сейчас добавки к ней стоят недешево, отсюда и цена заоблачная. В этом году новогодний стол получится ох каким недешевым.

        Ответить
        1. Ольга Андреева

          Я думаю, что можно и не очень много всего готовить на новогодний стол. Парочку салатов вкусных, закуски, что-нибудь сладкое самим испечь.
          Не стоит ночью сильно наедаться.
          но в последующие дни тоже все будут дома, наверное, до Рождества. И готовить нужно будет много.А цены на рынке очень подскочили. У нас даже яйца стоят , будто они золотые.

          Ответить
          1. Ольга

            А судя по цене на комбикорм для кур — так и есть — золотые)))

  3. Екатерина

    Свекла один из самых доступных овощей круглый год. В ней полно витаминов и она хороша и для борщей, закусок и конечно же салатов. Самый простецкий и бюджетный салат из свеклы с чесноком и майонезом, самый мой любимый с добавлением кедровых орешков

    Ответить
    1. Ольга Андреева

      Лена, ты права. Запеченная свекла даже полезнее, чем отварная. Витамины сохраняются больше.

      Ответить
    2. Ольга Андреева

      Я не пробовала с кедровыми орешками салат. У нас они привозные, дорогие. Чаще обычные грецкие добавляю. Свои орехи, растут дома.

      Ответить
      1. Елена

        Сейчас и грецкие орехи в цене немаленькой. Я тоже на даче собрала немного орехов, покупать не придется. Смотришь на цены и они пугают с каждым разом все сильнее.

        Ответить
        1. Ольга Андреева

          В этом году мы собрали меньше грецких орехов, чем в прошлом. В прошлом было 2 больших мешка с одного дерева. Еще остались, раздавала близким и знакомым так просто. Продавать некогда ходить.
          так что орехи мы не покупаем совсем, едим свои.
          И в выпечку добавляю орехи, в салаты, так едим, полезно ведь и нужно есть понемногу .

          Ответить
      2. Екатерина

        У нас тоже почти все привозное, как и кедровые орехи… В Москве живу. Но с кедровыми орешками реально очень вкусно, причем их совсем немного надо. Главное не переборщить, т.к. у них сильные слабительные свойства. Я часто делаю свекольный салат с более дешевыми грецкими орехами, а украшаю, просто посыпаю сверху кедровыми

        Ответить
        1. Екатерина

          По поводу привозных продуктов забыла написать, не совсем в тему, но меня сильно это потрясло. Закончился дома лук, а я лук очень люблю и в любую еду всегда много добавляю. Отправилась в ближайший супермаркет, набираю в пакет лук, смотрю на ценник, цена нормальная, но вот страна производитель меня потрясла… Египет!!! Я понимаю бананы, яблоки зимой, апельсины… но лук??? Получается, что выгоднее его привезти самолетом из Египта, нежели вырастить в нашей средней полосе и сохранить его??? Может это пафосно будет сказано, но очень обидно за державу было.

          Ответить
          1. Ольга Андреева

            Катя, тоже согласна с тобой. Ладно, фрукты заморские едим, привозные, которые у нас не растут. Ну а овощи привозить -это просто кошмар. У нас турецкие овощи продают: помидоры, перец. В сезон едим свои, местные. А привозные совсем не вкусные, да и стоят дорого. А лука у нас местного хватает. Мы стараемся осенью оптом купить и лук, и картошку, капусту, свеклу и морковь, чтобы зимой не покупать мороженые овощи.
            С Египта лук привозят, а почему бы не закупить в соседних странах: Украине, Молдавии и других теплых регионах, как раньше было, правда? Ведь наша Молдавия всегда поставляла овощи, фрукты, соки, вино в соседние государства. Сейчас с этой политикой творится беспорядок полный.

        2. Ольга Андреева

          У нас в городе есть лавка, где продают кедровые орешки. Нужно узнать цену. Я живу в Приднестровье, Молдавия . Кедровые орехи у нас не растут. Зато много грецких, фундук растет. Все хочу его тоже дома посадить.
          В большом городе, конечно, все приходится покупать. У моей сотрудницы дочка в Москве живет и работает, всегда просит, чтобы мама ей передала что-то домашнее, брынзу, например, или сало. Говорит, что хорошие молочные натуральные продукты тоже проблема купить.

          Ответить
          1. Екатерина

            Фундук я бы не рискнула сажать на участке, уж очень быстро он разрастается и осваивает территорию.
            С молочными продуктами и колбасами Белорусия выручает, у нас в районе в шаговой доступности несколько белорусских магазинов.
            Наша русская фирма Избенка тоже качественный товар продает, но он не попадает в супермаркеты, только в их магазинах.

          2. Екатерина

            Мы, к сожалению, не можем позволить себе покупать оптом овощи, в городской квартире живем.
            Но помидоры, перец, зелень я замораживаю по полной программе. Пару лет специально купили морозильную камеру на 160 литров. Вся под завязку забита)))

          3. Ольга Андреева

            Я вот тоже мечтаю купить морозильную камеру, чтобы побольше продуктов замораживать. Сейчас лучше заморозить овощи и фрукты, чем делать консервы с уксусом.
            В квартире, конечно, Катя, много овощей хранить нельзя, условий нет. мне легче в этом плане. Живу в частном доме и есть большой подвал.

  4. Елена

    Какое большое разнообразие вариантов салатов со свеклой. Многие почему то ее не любят в салатах, а зря. И вкусно, и полезно и бюджетно. А смотрится то как ярко все эти салатики!

    Ответить
    1. Ольга Андреева

      Мой муж раньше совсем не ел салаты из свеклы. И даже »шубу» на праздничном столе игнорировал. Просто не любил свеклу. А сейчас вот ест салаты из свеклы.

      Ответить
  5. Юрий

    Спасибо за рецепты, сразу хочется попробовать. Думаю, что такой салат очень полезен для здоровья, настоящая витаминная бомба. Единственное, что меня смущает — майонез, не самый здоровый продукт. Возможно ли заменить его сметаной, например?

    Ответить
    1. Анатолий

      Во многих рецептах со свеклой его можно заменить. А можно вообще не использовать. Мы например, сейчас просто едим отварную свеклу. Потерли её на терке и все. Вообще ничем не заправляем.

      Ответить
      1. Екатерина

        Я для себя тоже недавно открыла вкус простой вареной свеклы. Я ее не тру на терке, просто нарезаю брусочками, чуток сбрызгиваю оливковым маслом и соевым соусом. Дома никто такое не ест, беру на работу, хороший и полезный перекус

        Ответить
        1. Ольга Андреева

          Мы, женщины , стараемся есть то, что полезно. а вот мужья не всегда оценят по-достоинству полезность блюда. Им нужно, чтобы вкусно было, а свеклу отварную без нечего вряд ли члены семьи есть будут.

          Ответить
          1. Екатерина

            Это точно! Мой муж говорит… Отварная свекла? Отлично! Надо срочно ее попробовать, вот только улучшитель найду… Достает кусок сала, отрезает и делает себе бутерброд на ржаном хлебе)))

          2. Ольга Андреева

            Мужчины любят сало, колбасу, мясо. Без них еда не еда. нормальные улучшители вкуса для мужчин. А свекла, яблоки, так. только для перекуса годятся.

    2. Елена

      Свекольные салаты еще просто маслом можно заправить. Майонез или сметана придают свекольному салату аппетитный внешний вид.

      Ответить
  6. Anna

    Свеклу варенную кушаю каждый день, она подымает гемоглобин и помогает пищеварению. Поэтому разнообразие салатов мне знакомо — все они вкусные и стоят того, чтобы их готовить.

    Ответить
  7. Ольга Андреева

    Свеклу можно и без майонеза готовить, конечно. Ведь майонез каждый день есть не будешь.

    Ответить
    1. Елена

      На праздники стараюсь использовать майонез домашнего приготовления. Хоть он и калорийный, но хотя бы не такой вредный как магазинный.

      Ответить
      1. Екатерина

        Лена, соглашусь, что домашний майонез полезнее покупного. Это однозначно, я точно знаю, что в него положила.
        Но очень жирный получается… Делала один раз летом как соус с чесноком на основе домашнего майонеза к жареным кабачкам. Вкусно… но даже муж сказал, давай я просто кабачки съем, соус уже не лезет…
        Я даже не о калориях в домашнем майонезе, мне как раз бы вес набрать, но реально очень жирно получается

        Ответить
        1. Ольга Андреева

          Слишком жирную пищу трудно есть, да и вредно. Поэтому маойнезом лучше часто не заправлять салаты.

          Ответить
  8. Евгений

    Я всегла любил и люблю свеклу. Употребляют не только в салатах.

    Ответить
    1. Екатерина

      Да, свеклу употребляют не только в салатах, Вы, Евгений, правы. Из нее готовят борщ, я делаю свекольную икру. И мне очень понравилось овощное рагу со свеклой. А еще ее просто отварной вкусно есть, можно слегка полить соевым соусом и оливковым маслом, а можно и просто так)))

      Ответить
  9. Ольга Андреева

    Я на зиму тоже из свеклы салаты делаю и заправку для борща. Открываешь зимой баночку, и так можно поесть, и поджарку приготовить для борща.

    Ответить
    1. Екатерина

      Я тоже открыла для себя пару лет назад борщ в банке))) Часто готовлю постный борщ, поэтому технология отработана. Заливаю картошку кипятком, довожу до кипения, выключаю огонь, закрываю крышкой и иду на тренировку. Когда прихожу, картошка почти дошла. Открываю баночку с борщем, отправляю содержимое в кастрюлю, заливаю кипятком, довожу до кипения. И борщ готов!
      Если с мясом варю, то конечно такой трюк не проходит, мясо надо отварить, бульон процедить. Но все равно быстрее получается.

      Ответить
      1. Ольга Андреева

        Мне вот тоже постный борщ даже больше нравится, чем мясной. Правда, я еще фасоль добавляю в него. Муж любит борщ с фасолью, но и с мясом тоже.

        Ответить
  10. Наталья Буланова

    Очень люблю салаты со свеклой. А первый вариант очень часто готовлю. Мой старший сын его очень любит.

    Ответить
  11. Оля

    Как много рецептиков с моей любимой свеклой))
    А на счет полезных заправок, кстати, очень вкусно сочетается с оливковым маслом и лимонным соком.

    Ответить
  12. Татьяна

    Вкусные и разнообразные салатики из самых обычных ингредиентов — просто прелесть! Спасибо, все-все-все беру на заметку, свекла — наиполезнейший продукт!

    Ответить
  13. Иннокентий

    Пробовал такой салатик (только без мяса), Подтверждаю, что — очень вкусно!

    Ответить
  14. Ольга Андреева

    Салаты со свеклой с мясом я не готовила. Вкусно с сыром, чесноком, орехами.

    Ответить
    1. Елена

      У меня мясо нет желания добавлять в этот салат. По моему и так идеальное сочетание-свекла, сыр,орехи. Могу еще чернослив добавить.

      Ответить
  15. Лолита Иванова

    Вкусно ! Дешево! Полезно очень !Очень !!!

    Ответить
  16. Лолита Иванова

    особенно полезно весной, когда витаминов мало

    Ответить
  17. Лолита Иванова

    А ведь она действительно очень полезна. Ее состав приятно впечатлит ценителей полезной пищи. Здесь можно найти:

    витамины группы В, С, Е и провитамин А;
    фолиевую, никотиновую, лимонную и прочие кислоты, что незаменимы для обмена веществ;
    калий, магний, кальций, цинк, йод, железо, фосфор.

    В силу всего перечисленного, свекла незаменимый продукт при сердечно-сосудистых и кроветворных проблемах. Она способствует улучшению работы печени, чистит кровь и предотвращает склероз. Она показана при диабете, так как цинк оказывает пролонгирующее действие на инсулин. Она незаменима при трудностях работы ЖКТ.

    Ответить