Здравствуйте, сегодня хочу поделиться вкусным рецептом. Готовили мы лепешки на сковороде с картошкой и жареным луком. Это очень вкусное и сытное блюдо. Жарятся лепешки на сухой сковороде, а сверху, с двух сторон, шедро смазываются свежим сливочным маслом. В теплом виде это очень вкусно. Готовится все просто и быстро, набор продуктов найдется в доме у каждой хозяйки. Рецепт теста для лепешек универсальный. Их еще называют хачапури с картошкой. Действительно, тесто я готовлю как на хачапури. Не так давно готовила хачапури с брынзой и зеленью, всем очень понравились.
Для начала приготовим картофельное пюре. Я готовлю его просто. Картофель отвариваю в подсоленной воде до готовности. Покупаю, специально, для пюре, рассыпчатый картофель. Вариться 20 минут, и очень хорошо разваривается.
С картофеля я сцеживаю воду. Разминаю толкушкой для картофеля. Добавляю кусочек сливочного масла и молоко. Не нужно делать слишком жидкий картофель, но и густой тоже. Желательно, чтобы картофель был эластичным, чтобы легче раскатывался в лепешках.
Также нарезаю кубиками одну луковицу и обжариваю на растительном масле. Добавляю к картофелю.
Нарезаю мелко пару веточек укропа и смешиваю с пюре. Черный молотый перец по вкусу и желанию.
Лепешки с картошкой на сковороде — рецепт простой и быстрый
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Мука — 300 гр.
Начинка:
- Картофельное пюре
- Обжаренный на растительном масле лук
- Укроп
Сливочное масло для смазывания лепешек.
Тесто для хачапури на кефире — рецепт
Кефир наливаю в миску, в которой буду замешивать тесто. Если кефир холодный (из холодильника), то его необходимо немного подогреть.
Но лучше предварительно достаньте кефир из холодильника. Я использую магазинный кефир, жирность 2.5%. Можно использовать и домашний, но желательно, чтобы кефир был кислый.
В кефир засыпаю сахар, соду, соль. Перемешиваю до растворения соли и сахара. Масса становится пышнее и увеличивается в объеме. Сода вступает в реакцию с кефиром, и гасится углекислотой, содержащейся в напитке.
Муку всыпаю постепенно, небольшими порциями и перемешиваю. Тесто вымешиваю на столе подпыляя стол мукой.
После чего перекладываю тесто в миску и даю ему 10 минут отдохнуть.
Далее тесто делю на 2 части. Скатываю одну часть в «колбаску» и делю на 6 частей. У нас получается около 100 грамм каждый кусочек.
Приготовление хачапури с картошкой
Каждый кусочек подкатываю в шарик и формирую лепешку. В центр выкладываем начинку из картофельного пюре. Залепливают обычно лепешки как хинкали.
Лепешку раскатываем скалкой по диаметру вашей сковороды. Стараемся раскатывать аккуратно, чтобы тесто не порвалось. У меня сковорода диаметром 24 см.
Жарю лепешки с картошкой на сухой сковороде с двух сторон по 1.5 -2 минуты с каждой стороны. Перед тем как покласть следующую лепешку, протираю сковороду сухим бумажным полотенцем. Таким образом убираем остатки муки, которые осыпались с прошлой лепешки.
Пока горячие смазываю с двух сторон сливочным маслом. Лепешки будут вкуснее и мягче.
Так готовим оставшиеся хачапури, складывая их стопочкой, не забываем, смазывать маслом. Хотя быстрей всего это просто лепешки, чем хачапури, не смотря на их внешнюю схожесть.
Лепешки с картошкой и луком на сковороде получаются вкусные, мягкие, ароматные. Тесто очень вкусное. Такая выпечка нравится и детям и взрослым.
А вот так хачапури с картошкой выглядят в разломе.
Употреблять лучше в теплом виде. Подавать со сметаной. Можно налить чашечку чая или компота. Это невероятно вкусная выпечка.
А это тот же рецепт в видео формате.
Хороший рецепт для тех, кто любит выпечку, но не любит долго возиться с тестом. А начинку можно, наверное, делать и другую. Например: рубленное яйцо с мелко нарезанной ветчиной и зеленью.
Какие аппетитные лепешки с картофелем на кефире, очень понравился рецепт, согласна с Ириной, что можно разные сюда начинки приладить, кто какую больше любит. Попробую приготовить в ближайшее время. Спасибо!
Приближаются выходные и вот он рецепт для угощения выходного дня. Спасибо.
Люблю я такие рецепты, когда все просто, доступно, да еще и быстро готовиться! Я часто готовлю на сковороде мясные и сырные хачапури, а вот с картофелем или капустой не готовила лепешек. Рецепт хороший, обязательно испробуем его!
Лепёшки на кефире с картошкой смотрятся аппетитно на картинке.
Пожалуй можно будет как-нибудь приготовить себе такие лепёшки…
Делала подобные лепёшки, это очень вкусно! Только у меня тесто рвалось, и картофель вылезал 🙂 Но на вкусе не отразилось 🙂
Я люблю есть такие вкусные лепешки, сама еще не пробовала печь. Наверно, ждала ваш рецепт. Спасибо!
Вкусно и просто получается и сытно еще. Для тех, кто не любит долго возиться с тестом — отличный рецепт.
Выглядит очень аппетитно! Большое спасибо за рецепт! Лепёшки на кефире с картошкой очень кстати! ) Похолодало и всё время хочется вот такой выпечки! ) Удачи!
А я ведь когда-то готовила такие лепешки. Вкус божественный, аромат манит. Спасибо за напоминание.
Удивительно простой рецепт. Даже я — не любитель возни на кухне, заинтересовалась им. Уверена, что вкус будет отменным!