Как приготовить роллы в домашних условиях

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецептЗдравствуйте, дорогие читатели. Сегодня у меня не совсем обычное блюдо. Я хочу рассказать, как приготовить роллы в домашних условиях, рецепт пошаговый с фотографиями. Сейчас наверное каждый второй готовит суши и роллы дома. Уж очень популярное у нас это блюдо. Идею приготовления роллов дома мне подала несколько лет назад знакомая. Она просто обожает суши и роллы, все время читает, изучает, экспериментирует с приготовлением этого «заморского блюда». Можно сказать, моя подруга, знает все тонкости. Я не волшебник, я только учусь. Поэтому не судите строго, возможно что-то не так, что-то не по правилам. Но возможно и вам мои советы пригодятся и вы ими воспользуетесь. 

Сейчас суши можно купить в любом «суши баре», есть даже услуга «заказать с доставкой на дом». Но вопрос в цене и качестве. Мы заказывали ни раз суши в суши баре, не спорю, вкусно и изыскано. После этого мне захотелось попробовать приготовить их дома. На самом деле, все очень просто, самое длительное, это подготовка ингредиентов.

Не в каждом магазине можно приобрести товары для суши. Не знаю как у вас, у нас их можно купить только в супермаркетах, и то, в определенных. В больших городах с этим проблем нет, но вот в маленьких, здесь сложнее. Но при желании можно все найти, а можно заменить некоторые ингредиенты на более доступные, как это делает моя знакомая.

Как приготовить роллы в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления: 

  • листья норри
  • рис
  • красная рыба
  • свежий огурец
  • мягкий сыр
  • авокадо
  • кунжутные семечки
  • Соевый соус
  • Горчица вассаби
  • Маринованный имбирь

Кунжутные семена я покупаю в отделе где продаются орешки или на рынке, в точках, где продаются орешки, сухофрукты и восточные сладости. Семена кунжута стоят дешево.

Дома я обжариваю на сковороде семена кунжута, хоть сырые семена и полезнее, но поджаренные гораздо вкуснее. Поджариваю слегка на разогретой сковороде. Такие семена подходят не только для роллов, то и для салатов и др. блюд.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Теперь что касается риса. Я много экспериментировала, но пришла к выводу, что лучше обычного круглого риса ничего нет. Я покупаю не дорогой круглый чистенький рис. В отделах для суши есть специальный рис, правда там цена совсем другая.

Как приготовить рис для суши и роллов

В приготовлении риса для суши есть некоторые тонкости. Риса для суши я обычно беру 1 стакан (250 грамм). Рис нужно промыть холодной проточной водой. Промывать рис нужно 7 раз, пока вода не станет прозрачной.

Затем рис высыпаю в кастрюльку с толстым дном. На 1 стакан риса я добавляю 2 стакана воды. Когда все закипит, нужно тщательно перемешать и убавить огонь на минимум. Варить рис пока не испарится вода. Рис будет твердоват. Выключите плиту и накройте рис в кастрюле полотенцем. Оставьте минут на 15.

Затем готовим заправку для риса. Нам понадобится рисовый уксус и сахар. На 3 ст. ложки рисового уксуса я добавляю ложку сахара и подогреваю смесь, чтобы сахар растворился.

Вливаем в рис по кругу тоненькой струйкой заправку. Вымешивать рис с заправкой желательно в деревянной емкости деревянной ложкой. Но если не деревянной емкости можно и в обычной миске.

Таким образом рис становится блестящий, вкусный, с ним очень удобно работать. Эта заправка для риса обязательна, но если у вас нет рисового уксуса, можно не заправлять рис ничем. Он будет липковат, но перед приготовлением роллов вы смочите руки водой. Обычный уксус для приготовления заправки не подходит.

Также для приготовления нам понадобятся огурцы, авокадо, сыр, красная рыба.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Рыбу я покупаю свежую. Рыбу я обязательно режу и присыпаю солью и сахаром, поливаю соком лимона. Рецепт приготовления красной рыбы прост. Рыбка получается очень вкусная, малосоленая. Суши у нас кушают дети, поэтому мы не рискуем добавлять свежую рыбу.

Готовить суши можно с авокадо, но можно и без него. Не всем нравится вкус авокадо, несмотря на его пользу. Я купила один авокадо, но у нас суши с авокадо никому не понравились.

Авокадо и свежий огурец я режу тонкими длинными полосками, так же как и красную рыбу.

Теперь что касается сыра. Можно купить мягкий сыр филадельфия, но у нас не в каждом магазине его можно найти. Сыр филадельфия очень нежный, мягкий и очень вкусный. По сравнению с сыром маскарпоне его цена довольно приемлема. Стоит он в половину дешевле сыра маскарпоне.

Но, путем экспериментов, я пришла к выводу, что сыр можно заменить на сливочный сырок в пачках. Только нужно покупать хорошие сырки, не дешевые, с жирностью не менее 55%. Вы можете этого не делать и использовать филадельфию.

Сырок я тоже режу брусочками.

Также для приготовления суши нужен коврик. Коврик лучше приобрести, не стоит ничего придумывать. Если вы любите роллы, то коврик вам пригодится, с ним удобнее, и роллы красивые.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Коврик для приготовления роллов оберните пищевой пленкой. Пленки не жалейте, оборачивайте хорошо. Таким образом, коврик у вас будет чистым и в ячейки не забьется рис или семена кунжута. К тому же это очень удобно.

Норри — это прессованные водоросли. Норри для суши продаются в отделах для суши и роллов. Обычно они продаются по 5 или 10 штук. На коврик лист норри укладываем блестящей стороной вниз, а шершавой наверх.

Руки лучше смачивать водой. Но для приготовления суши и роллов советуют приготовить в емкости воду с кусочками лимона, чтобы в ней смачивать руки.

Смочив руки водой берем кусочек риса размером с теннисный мячик, формируем колобок в руках. Распределяем рис тонким слоем по поверхности листа норри. Заполняем только половину листа. Если распределите рис по всему листу, то у вас получится не ролл, а улитка.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

В центр риса помещаем начинку. Выкладываю кусочки красной рыбы, авокадо, огурец и сыр. Теперь ответственный момент, нужно красиво свернуть ролл.

Для этого я лист норри вместе с ковриком плотно сворачиваю. Таким образом получается красивый ролл. Все просто, нужно потренироваться и у вас все получится. Вы увидите, что все просто и правильно получается.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Край листа норри смачиваю водой. В итоге получается вот такой ролл. Внутри начинка и рис, а сверху лист норри. Главное плотненько скручивать роллы, чтобы они потом не распадались, когда вы их будете резать.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Теперь хочу предложить вам второй вариант приготовления роллов с кунжутными семенами. Для этого я лист норри разрезаю аккуратно пополам.

Размещаю его на коврик. Беру колобок риса в руки, руки нужно предварительно смочить водой. Распределяю рис по всей поверхности листа.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Посыпаю сверху рис жареными кунжутными семенами. Посыпаю щедро, чтобы вся поверхность была заполнена.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Теперь переворачиваю лист норри на обратную сторону. Возможно вы делаете не так, мне удобнее делать именно так. Размещаю начинку. У меня это красная рыба, сыр, огурцы.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Теперь скручиваю ролл, скручиваю очень плотно поворачивая лист норри с начинкой внутрь. Проворачиваю постепенно и очень плотно.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

В итоге получается вот такой ролл в кунжутном семени. Семечки плотно прилипают к рису и не сыпятся потом с кусочков ролла. Сверху рис, а внутри начинка.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Таким образом получаются плотненькие роллы. Хоть роллы и готовятся в домашних условиях, они вполне достойно выглядят и очень вкусные.

Правда для их приготовления нужно купить все необходимые продукты. Больше времени занимает приготовление и подготовка ингредиентов, чем сам процесс приготовления.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Теперь готовые роллы должны постоять минут 10-15. Тем временем можно вымыть посуду. А дальше роллы нужно нарезать кусочками. Лучше всего это делать острым ножом.

Причем нож нужно смачивать водой, и периодически его можно мыть. Роллы, как правило, режут на 6-8 кусочков.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Готовые роллы выкладываем на тарелочку. Теперь можно пробовать. К роллам и суши обычно подают маринованный имбирь, а также горчицу васаби. Имбирь может быть белым и розовым.

Кушают роллы и суши специальными палочками. Суши и роллы берут палочками и макают в соевый соус. Вот такие у нас получились роллы в кунжуте.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

В приготовлении роллов можно использовать красную икру или икру летучей рыбы. Вместо огурца можно использовать кисло-сладкие яблоки. Мы пробовали с яблоком, получается очень вкусно.

Для приготовления роллов подойдут креветки, копченый угорь, а также его можно приготовить с омлетом. Вариантов приготовления очень много. Мне больше нравятся роллы с сыром, огурцом и красной рыбой, ну и конечно с икрой. Кто же откажется от красной икры.

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Возможно и вам пригодятся советы по приготовлению роллов. Самое важное, я вам хотела показать, как сворачивать роллы, чтобы не получались «улитки». А также чем можно заменить дорогие продукты. Мы сами экспериментируем и пробуем. Но с набором качественных и правильных продуктов для суши, они получаются очень вкусными.

Поделитесь, ниже в комментариях, как вы готовите суши дома? И готовили ли вы их вообще? Что вам нравиться добавлять в начинку для суши? Получается ли у вас правильно свернуть ролл? Буду рада услышать ваши советы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях.


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

34 Комментариев

  1. Ирина:

    У меня сын просто обожает роллы и часто их готовит. Они у вас очень красивые и правильные получились. Такие ровные, не разваливаются. Спасибо за советы!

    • Кравченко Анатолий:

      Это все практика. Мы с Еленой любим готовить и кушать роллы, вот и стараемся делать чаще. А маринованный имбирь и соевый соус у нас всегда в холодильнике есть.

      • Елена:

        Чего не готовила так это роллы. Долго к ним просто присматривалась-ко вкусу, как их есть, с чем. Не говоря уже чтобы самой приготовить. Но посмотрела ваш рецепт и решилась попробовать приготовить. Думаю что все получится.

  2. Петрова Наталья.:

    Отличные у вас получились роллы, если Вы их делали первый раз, то для первого раза у Вас прямо как у заправского сушиста получились красивые и ровные роллы. Я тоже для приготовления роллов использую обычный круглый рис, но только делаю отдельно с огурцом и отдельно с красной рыбой.

    • Кравченко Анатолий:

      Делали мы их не первый раз, вот и получились красивые.

    • Нина:

      Я первый раз делала без коврика и пищевой пленки, так, руками сворачивала. И то, получились довольно таки симпотичные)

      • Елена:

        У меня и коврик есть и пленка, так что я во всеоружии. Буду пробовать готовить свои первые роллы. Пошаговый рецепт есть, фото имеется, продукты и инструменты в наличии-так что вперед!

  3. Ковальчук Наталья:

    Помню свой первый опыт приготовления роллов, края получились не такие заполненные, но со временем немного попрактиковалась и стало получаться нормально. В приготовлении роллов, как Вы правильно написали больше времени уходит на подготовку продуктов, остальное делается намного быстрее. Ваши роллы выглядят отменно!

  4. Елена Курбатова:

    Ой, роллы, я ними больна), тоже дома готовлю их, с кунжутными семенами не пробовала, а так и огурец, и авокадо, и мягкий сыр, ну и рыбу красную безусловно добавляю. Рис специальный покупала раньше, но сейчас тоже приноровилась и использую обычный круглый рис, согласна, Алёна, что он ничем не хуже якобы специального и слипается, как нужно. Муж и дети у меня не особо любят эти деликатесы в отличии от меня, поэтому для себя одной готовлю не часто. Скручивать хорошо получается, тоже коврик купила для этого и получилось с первого раза. Вот недавно рекламу принесли что-то вроде «роллы на дом», увидела там вегетарианские роллы, вот хочу попробовать дома такое сделать.

    • Кравченко Анатолий:

      Впереди еще долгий пост, так что может и мы попробуем вегетарианские роллы.

      • рус4хелп:

        В вегетарианские роллы вместо сыра добавьте постный майонез, получится вкусно и сочно!

    • Нина:

      А я вот своих никак не научу кушать авокадо, даже в роллах

      • Елена:

        А надо ли? Если не хотят, то и заставлять не надо. Иначе только хуже сделаете. Мой сын не любит ананас с мясом-ни за что есть не хочет, мы и не заставляем, каждому свое.

  5. Ирина Широкова:

    Посмотрела и так суши захотелось). Давно не готовила. Мои домашние их не любят, в отличие от меня, а для себя только не всегда есть время готовить. Но сейчас в пост, как раз можно себя побаловать. Мне нравятся суши с огурцом даже больше чем с рыбой, тем более что я её давно не ем. Так что будут роллы с огурцом).

    • Нина:

      Недавно читала пост, о рыбе в роллах, мол если часто употреблять, то в организме заведутся паразиты. Подумываю, что это бред.

  6. Ольга Андреева:

    Как аппетитно и красиво выглядят ваши роллы. Лена! Я сама не пробовала готовить их. А дочь старшая с зятем делают иногда.
    С вашим подробным рецептом теперь и самой можно попробовать приготовить роллы. Спасибо.

  7. Тамара:

    Роллы становятся популярнее с каждым днём, вкусные варианты рецептов, спасибо

    • Нина:

      У нашего дома, в радиусе 500 метров, можно найти заведений 15-20 где их можно отведать. Микрорайон новый, застраивается и в каждом доме и роллы и пивнушки.

      • Елена:

        Все же покупным я бы меньше доверяла, если есть возможность сделать домашние. А летом я вообще их не покупаю принципиально, в такую жару это опасное дело.

        • Нина:

          В летний период много чего опасно покупать. Если ничего не брать, то и диета не понадобится)))организм сам истощает)

  8. Ирина Зайцева:

    Мы с дочками тоже делали роллы и суши дома. Они их обожают. Я вот смотреть даже не могу на них, вот правда… А им ну так -так нравятся. Все купили, приготовили. Сказали, что очень вкусно получилось. И тоже вот так заворачивали все — тоже ровно получилось. Приготовить все, конечно, время надо. Но по крайней мере, это все домашненькое… опять же радость. И много так получилось, друзей они угощали потом.

    • Кравченко Анатолий:

      А мы все сами сметаем, так мы их любим. Изредка остается маленькая тарелочка, и та через несколько часов исчезает.

  9. Таисия:

    Меня тоже не тянет на роллы и дома я их тоже не готовила, хотя дочери у меня от них без ума.

  10. Иван:

    Не сложнее, чем заказать доставку на дом. Кроме этого еще и интересно и с составом никто не обманет.

    • Нина:

      Только доставка на дом, может ударить по семейному бюджету. Толи сделать самому — вкусно и гораздо дешевле.

  11. Андрей:

    Отличный мастер-класс! Спасибо!

  12. Марина:

    Обожаю роллы и суши. Правда огурец никогда не добавляла, ну надо будет попробовать. Спасибо за рецепт.

  13. Нина:

    Следующая неделя- это школьные каникулы. И один из старших племянников приедет к нам на неделю. Вот я и подготавливаю меню заранее. Идея с роллами мне как раз очень нравится. Отправляю идею в заготовки на среду)). Спасибо, Елена.

  14. Anna:

    Очень давно не кушала суши, а у вас тут такие аппетитные фото, прям слюнки текут. Суши с кунжутом я не делала, обязательно буду пробовать делать по вашему рецепту.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *