Что такое конфитюр. Рецепты из фруктов

Конфитюры рецепты на зимуВ переводе с французского языка название данного десерта означает варить в сахаре, для него присуща достаточно густая и вязкая консистенция. Конфитюр – это одно из лучших желеобразных лакомств, которое готовится с сахаром и фруктами, ягодами. Готовый десерт шикарно сочетается с кофе и чаем, это наиболее оптимальная и выгодная альтернатива пирожным, тортам, различным кондитерским изделиям. Основное преимущество блюда заключается в том, что его делают исключительно из полезных и натуральных ингредиентов.

Интересно то, что есть несколько рецептов конфитюра и для тех, кто следит за собственной фигурой и хочет похудеть. Благодаря пошаговым рецептам, некоторым тонкостям и хитростям, есть возможность быстро и без хлопот приготовить самый вкусный, нежный, ароматный конфитюр.

Специфика приготовления

Великолепное угощение можно делать на основе бахчевых культур, фруктов и овощей, а также ягод. Главное отличие конфитюра от джема, повидла и варенья заключается в сырье, технологическом процессе. Что касается варенья, то плоды должны быть упругими, свежими, остальные разновидности десертов позволяют использовать даже мягкие, переспевшие плоды.

Чтобы приготовить самый вкусный, полезный и аппетитный конфитюр, разрешается использовать не только свежие ингредиенты, но и замороженные, но, в таком случае, плоды обдают крутым кипятком и тщательно очищают. Затем варят в конкретном количестве сахара, добавляют любой загуститель или желатин, не забывая о лимонной кислоте.

Если добавить немного ванилина, то получится достаточно оригинально и ярко. Важно помнить, что в процесс варки необходимо постоянно помешивать десерт. Если же в составе присутствуют кусочки фруктов, то это делается не лопаткой, а путем вращения емкости.

Рецепт клубничного конфетюра на пектине

Существует огромное количество способов готовки представленного десерта. Для начала следует выбрать главный ингредиент, а именно сезонное сырье. В качестве загустителя следует применить агар-агар, пектин либо желатин. Чтобы угощение получилось более диетическим, низкокалорийным, то сахар следует отложить, а вместо него использовать стевию.
Клубничный конфитюр рецептЗаготовить конфитюр на зиму очень просто. Можно взять клубнику, затем помыть ее, убрать косточки, желательно брать крупные ягоды. Готовый десерт прекрасно подходит к кофе и чаю, его едят ложкой и намазывают на любые хлебобулочные изделия.

Учитывая то, что в составе только натуральные продукты, лакомство можно смело давать детям. Вместо клубники разрешается использовать яблоки, персики или любые фрукты по желанию. Продолжительность приготовления сладости составляет не менее шести часов. Калорийность 100 грамм составит 240 ккал.

Список компонентов:

  • сахар – 250 грамм;
  • клубника – 500 грамм;
  • пектин – 5 грамм.

Пошаговое приготовление конфитюра:

  1. Изучить рецепт и подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Промыть ягоды клубники, избавиться от хвостиков, после чего засыпать сахаром и оставить на пять часов. Это времени вполне достаточно для того, чтобы появился сок.
  3. Две ложки подсластителя смешать с пектином.
  4. Плоды варить до закипания, затем добавить сладкую массу, тщательно перемешать. Проварить еще пять минут, должна получится вязкая и густая консистенция.

Готовый десерт можно кушать сразу же или закупорить в банки на зиму.

Секрет приготовления фруктового десерта

Абрикос является уникальным фруктам, так как в нем содержится огромное количество желирующих элементов. Именно поэтому, очень часто он играет роль желатина. Учитывая то, что в составе очень много сахара, готовое угощение будет пригодным для всех сладкоежек.

Абрикосовый конфитюр рецепт

Чтобы лакомство получилось более оригинальным, ярким и пикантным, в него следует добавлять малину, апельсин и лимон, мяту и даже морковь. На приготовление уходит четырех порций уходит около четырех часов. Что касается итоговой калорийности, то в ста граммах конфитюра из фруктов содержится около 197 ккал.

Список ингредиентов:

  • смородина – 100 грамм;
  • абрикос – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм.

Технологический процесс:

  1. Подготовить все компоненты, соединить сахар в небольшим количеством воды и довести до кипения.
  2. Очистить абрикосы, смешать со смородиной и опустить в кипящий сироп.
  3. Варить смесь на минимальном огне до закипания, помешивая и снимая пенку, которая появляется на поверхности.

Готовый десерт будет очень сладким, поэтому его можно кушать с чаем и кофе, не добавляя в них сахар.

Как приготовить абрикосовый джем

Рецепт лимонного конфитюра с киви

Одним из наилучших лакомств итальянской кухни можно назвать лимонный конфитюр, у которого невероятно приятный кисло-сладкий вкус. Его мажут на тосты, делают прослойку для тортов и пирогов, кушают ложкой с чаем. Что касается плодов, то их перемалывают блендером, чтобы десерт получился более нежным и воздушным.

Лимонный конфитюр рецепт

Если же нет такого кухонного прибора, можно просто нарезать кусочками. Чтобы уменьшить калорийность сладости, желатин следует заменить агар-агаром. Длительность приготовления лимонного конфитюра составит полтора часа, а калорийность ста грамм продукта равна 180 ккал.

Перечень необходимых компонентов:

  • киви – 100 грамм;
  • лимон – 900 грамм;
  • желатин – 10 грамм;
  • ванилин – 3 грамма;
  • сахар – 0,5 кг.

Этапы приготовления лакомства:

  1. Изучить рецепт, подготовить все нужные компоненты.
  2. Очистить киви от кожуры.
  3. Избавиться от цедры, пленок лимона. Измельчить фрукты с помощью блендера.
  4. Мякоть смешивается с подсластителем, проваривается в течение тридцати минут, после чего добавляется ванилин и оставляется на полчаса.
  5. Желатин замачивается в минимальном количестве воды, затем добавляется в десерт и проваривается еще три минуты.

Лакомство с киви и лимоном готово, получается невероятно вкусно, ароматно и пикантно.

Тонкости приготовления мандаринового конфитюра

Цитрусовое лакомство – это не просто самостоятельный, полноценный десерт, его можно смело использовать в качестве оригинального дополнения к тостам, вину и сыру. Мандариновое лакомство обладает очень ярким, насыщенным и пряным привкусом.

Конфитюр из мандаринов рецепт

Благодаря данному десерту можно быстро перебороть простудные болезни, укрепить иммунную систему, а также согреться в холодные зимние вечера. На приготовление пяти порций уходит не менее 240 минут. Что касается калорийности, то в 100 граммах сладости содержится около 250 килокалорий.

Необходимые компоненты:

  • лимон – 1 шт.;
  • мандарин – 1,2 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 1,5 литра.

Пошаговая готовка десерта:

  1. Подготовит все предложенные ингредиенты в соответствии с рецептом.
  2. Отварить неочищенные плоды в течение двух часов, после этого можно снимать кожуру.
  3. Мякоть варится до закипания, затем отжимается.
  4. Добавить сок лимона в жидкость, не стоит забывать и про сахар, проварить до кипения.
  5. Цедру нарезать мелкими кусочками, добавить в миску, проварить в течение часа.

Готовое лакомство можно сразу подавать к столу, а также заготавливать на зиму впрок.

Джем из кизила без косточек

Рецепт вкусного имбирного конфитюра

Приготовить десерт на основе имбиря очень просто. Его отличительная черта заключается в том, что он не просто вкусный, но и невероятно полезный, питательный. Учитывая тот факт, что у десерта весьма обжигающий привкус, имбирный конфитюр является своеобразным и на любителя.

Конфитюр имбирный

Лакомство можно мазать на хлеб и тосты, добавлять в чаи. Важно заметить, что у него отменные противовирусные, антибактериальные и отхаркивающие свойства. С его помощью можно сбивать повышенную температуру тела, укреплять иммунную систему. Помимо всего этого, насыщенный и яркий вкус имбирного корня позволяет улучшать настроение.

Если же в процессе готовки добавит кардамон и гвоздику, то получится достаточно оригинальное и пикантное угощение. Для приготовления конфитюра на одну персону понадобится семьдесят пять минут. Калорийность 100 грамм продукта составляет 220 килокалорий.

Перечень необходимых компонентов:

  • груши – 100 грамм;
  • имбирь очищенный – 120 грамм;
  • лимонный сок – 50 миллилитров;
  • вода – 600 миллилитров;
  • пектин – 10 грамм;
  • сахар – 300 грамм.

Особенности приготовления:

  1. Подготовить все ингредиенты.
  2. Натереть имбирь, очистить груши, после чего залить водой и отправить на плиту. Довести массу до кипения, убавить огонь до минимума, после чего варить еще один час.
  3. Добавить лимонный сок и сахар, тщательно перемешать.
  4. Всыпать пектин и уварить в течение трех минут.

Готовое имбирное лакомство подавать к чаю и кофе, можно кушать с тостами, добавлять в кондитерские изделия.

Конфитюр – это уникальный десерт, готовность которого проверяется двумя способами. Первое: если капля лакомства на растекается по холодной тарелке, то все готово. Второе: когда каплю можно сдвинуть так, чтобы появились морщинки, десерт готов.

Если конфитюр готовится на зиму, то следует подготовить соответствующую тару. Оптимальный выбор – стеклянные банки, которые оснащены плотно закручивающимися крышками либо резиновыми прокладками. Перед применением нужно простерилизовать тару, это делается разными методами, но чаще всего банки опускают в кипящую воду на пару минут, затем извлекают с помощью шумовки.

Готовый конфитюр необходимо разливать по банкам в горячем виде, соблюдая осторожность и аккуратность. Важно правильно держать емкость над кастрюлей, маленькими порциями разливать угощение. Прежде чем заполнить следующую банку, нужно обязательно перемешать конфитюр.

Стеклянная тара переворачивается вверх дном, это поможет слегка простерилизовать ее горячим воздухом. Заполненные банки оставляются на сутки в помещении, они должны полностью охладиться, после чего их следует опустить в погреб или убрать в кладовку.

А если вам просто хочется сохранить все витамины в ягоде, чтобы можно было зимой как свежую кушать, то можете просто перетереть с сахаром. Приятного всем аппетита!


___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!
Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

7 комментариев

  1. Ольга Андреева:

    Я варю летом конфитюр из абрикосов, малины, крыжовника. Детям нравится такое лакомство.
    Сейчас можно сделать из киви и мандаринов.
    Спасибо.

  2. Ольга Смирнова:

    Ну все, захотелось свежей клубнички! Можно будет и конфитюр из нее сделать.

  3. Александр:

    Какая вкуснятина, быстрей бы лето, из домашних фруктов и ягод вкусней получается это лакомство.

  4. Таисия:

    Конечно, это вкусно! Читала и вспомнила, как в детстве мы покупали конфитюр в баночках, намазывали на хлеб и на улицу! Съедим такой бутербродик, водичкой запьем и продолжается наша беготня дальше.

  5. Ирина Зайцева:

    Очень вкусное лакомство — конфитюр! Из лимонов и киви самый интересный рецепт из предложенных.

    • Кравченко Анатолий:

      Мне тоже больше с кислинкой нравится конфитюр. Хотя в большинстве своем делаем обычное варенье, иногда джемы.

  6. Elena:

    Конфитюры -это очень вкусно! Спасибо за рецепты! Из киви с лимоном хочу приготовить конфитюр! Удачи Вам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *