Бисквитный торт с клубникой. Ягодное объедение на ваш стол

Бисквитный торт с клубникойЗдравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у меня для вас бисквитный торт с клубникой. Начался сезон клубники и ароматных пионов, уже совсем скоро лето. Рецептом этого бисквитного торта в прошлом году поделилась с нами одна знакомая, но тогда, когда сезон клубники уже прошел.
И рецепт лежал ждал своей можно сказать очереди. В этом году буквально как только появилась первая клубника сразу же решили испечь вот такой вкусный торт с клубникой. Торт получается легким, вкусным, ягодным и ароматным, хорошо пропитанным. Такой десерт будет прекрасным дополнением к чаю, также его можно скушать с шариком холодного мороженного. Готовили мы бисквитный торт с клубникой для гостей, так как к нам должны были прийти в гости друзья, вот и захотелось их удивить чем-то новеньким и особенным. К тому же этот торт настолько легкий, что кусочек уходит за кусочком.

Делюсь рецептом с вами, потому что сезон клубники уже начался, возможно и вы порадуете своих родных, а может быть друзей или гостей, вот таким вкусным клубничным десертом. Ну не знаю как кто, я лично клубнику обожаю и могу съесть ее даже килограмм, люблю любые десерты в составе которых есть клубника.

Бисквитный торт с клубникой

Ингредиенты:

Тесто

  • 5 яиц
  • 200 грамм сахара
  • 200 грамм муки
  • Клубничное варенье

Сметанный крем 

  • 500 грамм сметаны ( у меня сметана 15%)
  • 3 ст. ложки сахара
  • 150 грамм молока
  • 30 грамм желатина
  • 400-500 грамм клубники

Клубника для украшения торта.

Для начала выкладываем яйца из холодильника они должны быть комнатной температуры. Также приготовим сахар, муку и блендер или миксер, которым мы будем взбивать наш бисквит. В миску, в которой мы будем готовить тесто вбиваем яйца, далее добавляем сахар и все взбиваем миксером, пока яйца не приобретут белый цвет,  затем высыпаем муку и хорошо все перемешиваем. Готовое тесто нужно вылить на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой, я делю тесто на 3 части, у меня противень небольшого размера, вы можете поделить как вам будет удобно, бисквит после выпечки должен быть не толще 1 сантиметра, иначе вам трудно будет скатать в рулет его. Выливаем тесто на противень и распределяем его ложкой по противню. Мы будем готовить из бисквитного теста рулетики.

Бисквитный торт с клубникой

Ставим тесто в духовку. Духовка разогрета до 200 градусов, буквально на 10 минут, следите за тем, чтоб бисквит не подгорел. После того как наш бисквит спекся мы вынимаем его из духовки. Вместе с бумагой я выкладываю на стол и вместе с бумагой я сворачиваю его в рулет пока он горячий и оставляю минут на 10.

Бисквитный торт с клубникой

Затем рулет нужно развернуть и пропитать каким-нибудь сиропом или смазать любым повидлом, это может быть яблочное, сливовое, абрикосовое. У меня процеженное клубничное варенье, оно то и послужит пропиткой для бисквита. Затем рулет снова свернуть и оставить до полного остывания, где-то минут на 15 . После этого рулет порезать примерно на 1.5 см кусочками.

Бисквитный торт с клубникой

Так нужно испечь рулеты из остального теста и пропитать их. У меня получилось 3 рулета, у вас может быть противень побольше и получится только 2 рулета. Далее я беру стеклянную форму, у меня это жаропрочная форма для микроволновки, застилаю ее пищевой пленкой, чтоб потом легче было вытягивать торт, и начинаю выкладывать порезанные кусочки бисквита на дно посуды.

Это не обязательно должна быть стеклянная форма, можно использовать любую посуду, которая может напомнить вам форму желаемого тортика.

Бисквитный торт с клубникой

Также нужно выложить и по бокам кусочки бисквитного рулета, можно сбоку выложить половинки клубнички.

Бисквитный торт с клубникой

Далее готовим сметанный крем. Смета у меня 15 %, вы можете взять сметану с большей жирностью или даже сливки. В сметану я добавляю три ложки сахара, если вы любите сладкое, то можно добавить еще несколько ложек сахара. Смешав сметану с сахаром вы можете ее попробовать и определить нужно еще добавлять сахар или нет.

Далее 30 грамм желатина мы заливаем 150 граммами молока и ставим на огонь, но не кипятим, а хорошо прогреваем при этом все время помешивая желатин. Затем желатин с молоком нужно процедить через ситечко ( чтобы не попали комочки желатина) и добить в сметану с сахаром. Также добавить кусочки клубники. Клубника у меня не крупная, порезана пополам. Вот такой получается сметанный крем.

Бисквитный торт с клубникой

Я очень люблю желе, причем любое — молочное, фруктовое…Постоянные читатели уже наверно знают об этом. Ну а кто здесь впервые, рецепт торта «Битое стекло» вы можете посмотреть у меня на блоге. Очень вкусный, яркий и легкий тортик, готовим его на дни рождения детей, дети, впрочем как и взрослые просто в восторге. Рецепт приготовления торта «Битое стекло» с пошаговыми фотографиями приготовления смотрите здесь.

Этим сметанным кремом мы заливаем наши кусочки рулетиков и сверху еще выкладываем кусочки рулета. Ставим торт на 3 часа в холодильник.

Бисквитный торт с клубникой

Затем все просто, нужно взять тарелку на которую мы будем выкладывать торт и перевернуть посуду с тортом, немного стряхнуть торт и убрать стеклянную посуду, убрать пищевую пленку. Торт украшаем клубникой, здесь уже можно проявить свою фантазию. Вот такой получается интересный бисквитный торт с клубникой.

Бисквитный торт с клубникой

Вы не смотрите что наш торт с клубникой получился такой невзрачный. Если вы его попробуете, то забудете о его не очень привлекательном виде. Готовьте с желанием, кушайте с удовольствием. Приятного аппетита.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Народные знания от Кравченко Анатолия
Добавить комментарий для Александр Отменить ответ

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

  1. Александр

    Может кто и оценит, но мне торты с ягодами и фруктами не очень нравятся.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      А нам нравятся.

      Ответить
      1. Славяна

        О я тоже большой любитель ягодных или фруктовых тортиков, Анатолий, я оценила!!!!

        Ответить
  2. Наталья

    Пару- тройку раз делала такой бисквитный торт с клубникой, да и с другими ягодами, но нам они не очень понравились. на том и остановились.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      А вы хорошо пропитывали бисквит? Дело в том что желе не пропитывает торт, поэтому я взял жидкое варенье, чтобы пропитать хорошо, и нам очень нравится такой тортик.

      Ответить
  3. Елена

    Анатолий, когда уж со сладостями закончим? Только собралась скинуть кг 5 , а у Вас опять тут кулинарные изыски!

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Пишу сейчас рецепт отварного мяса, это будет полезно после сладостей. Сам хочу сбросить килограмм 7 лишних, которые набрал за зиму.

      Ответить
  4. Елена

    Это я удачно зашла! 😉 А аромат то какой стоит 🙂 Мне рецепт очень понравился, уверена, что бисквитный торт с клубникой необыкновенно вкусный!

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Очень вкусный, и хочется еще приготовить, есть только одно но… не хочется поправляться перед летом. Потому что трудно остановиться съев всего один кусочек.

      Ответить
  5. Роман

    Спасибо вам за сайт, очень полезный ресурс, мне ВСЁ-ВСЁ-ВСЁ здесь очень нравится…
    Решил вам немного помочь и послал этот пост в социальные закладки.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Спасибо большое за вашу помощь.

      Ответить
  6. Ирина Зайцева

    А я очень люблю вот такие рецепты, готовлю не часто, но бисквит и фрукты — ягоды всегда хороши…Спасибо за ваш семейный рецепт.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Вы правы это уже наш семейный рецепт, понравился всем нам.

      Ответить
  7. Tatiana

    Тортик с клубникой просто объедение, сейчас как раз самый сезон для таких тортов.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Да это точно. Сезон в самом разгаре.

      Ответить
  8. Елена Павлова

    У нас в семье тоже любят различные желе, так что Ваш тортик — прямо в цель! 🙂

    Ответить
    1. Анатолий автор

      В этом мы с вами похожи, у нас тоже любят желе.

      Ответить
  9. mylitta.ru

    осталось только дождаться, когда в наших краях созреет клубника на грядках.

    Ответить
  10. Алена

    спасибо, вкуснота! непременно сделаю дома. поделилась в Контакте.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Спасибо большое. Будем ждать ваших впечатлений.

      Ответить
  11. Любовь

    Спасибо за рецепт, как раз пошла первая клубника.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Мы тоже с первой клубники испекли наш торт.

      Ответить
      1. Ольга Смирнова

        А я что то пропустила этот рецепт в сезон клубники, придется ждать следующего года.

        Ответить
  12. Анатолий

    Вот так и бывает. У кого-то клубничная пора началась, а у нас сегодня утром шёл снег, да такими хлопьями. Рецепт мне очень понравился. Всё-таки лето должно начаться, тогда обязательно испеку такой вкуснейший торт.

    Ответить
    1. Анатолий автор

      А где сегодня выпал снег? И мне и читателям это интересно.

      Ответить
  13. maria

    как раз уже клубничка поспела на огороде))) будем печь торты))))

    Ответить
    1. Анатолий автор

      Вы почаще заходите к нам в гости, у нас будет еще много сезонных интересностей.

      Ответить
  14. Алёнка

    В этом году у нас урожай клубники выдался очень хороший. И наелись и закатки уже наготовила. Вот хочется чего-нибудь с выпечкой. Спасибо за идею.

    Ответить
  15. Ольга Смирнова

    очень необычный рецепт торта из рулетов. Повозиться, конечно, немало придется, но должно получиться необыкновенно вкусно.

    Ответить
    1. Иван Зелинский

      Ольга, если вы его приготовите, то семья оценит Ваше старание. Ради этого стоит и повозится

      Ответить
      1. Ольга Смирнова

        Обязательно приготовлю, но уже на будущий год. Если только не забуду. Столько вкусных рецептов новых нужно еще опробовать!

        Ответить
        1. Иван Зелинский

          Вы правы, просто изобилие хороших рецептов. И главное к каждому рецепту полноценный гайд (инструкция) и по основных этапах полноценная иллюстрация .

          Ответить
  16. Славяна

    У нас уже клубничка отошла, но я думаю, что с другой ягодкой можно поэкспериментировать и приготовить вкусный десерт.
    Фрото безумно вкусные 🙂

    Ответить
    1. Ольга Смирнова

      Часто с вишней такие тортики делают, а можно и с малиной попробовать. Как то я пекла торт с айвой — это вообще сказка, аромат такой!

      Ответить